Lik od šljive ono je alkoholno piće koje savršeno nadopunjuje kraj obroka prilikom posluživanja slastica ili čak postaje dio njih. Također, ovaj se alkohol može poslužiti kao aperitiv. U industrijskoj proizvodnji u sovjetskim vremenima ovo se piće moglo kupiti u glavnom gradu Litve Vilniusu. Kod kuće, svatko je u stanju stvoriti liker po svom ukusu. Ispod je priprema ovog napitka prema najpopularnijim receptima.
Odabir i priprema sastojaka
Odabrani su zreli plodovi šljiva kasnih ili srednje kasnih sorti deserta: Mirabelle, Greenclod, Ugorka. Daju likeru začinjene tonove, pojačanu slatkoću i bogatstvo ukusa. Odabir je zrelog, ali ne trulog i necrvenog voća, koji se temeljito opere i prepolovi, uklanjajući kosti.
Znate li? liker — raznolik sastav pića. Sadržaj alkohola u njemu varira od 15 do 75 °, a šećera od 25 do 60%.
Za "stupanj" će vam trebati alkohol, čija količina varira, ovisno o receptima. U jednostavnom slučaju potrebna je domaća mjesečina, u drugima spremite votku ili alkohol. Da biste napravili slatki napitak, bez šećera ne možete. Bolje je uzimati suho i drobljeno, bez grudica. Potrebni su i klinčići i cimet.
Najbolji recepti
Najpopularniji recepti mijenjaju sastojke i načine kuhanja.
Jednostavan recept
12 (100 ml svaki) 60 min
Hranjiva i energetska vrijednost po 100 g:
- Plodovi se peru, stabljike se uklanjaju, a kosti uklanjaju.
- Polovine šljive zgnječite se do stanja koštice. To se može učiniti mikserom, mikserom, mlinom za meso ili kriškom za pire krumpir.
- Stavite masu u bocu od tri litre, sipajte šećer i dobro promiješajte.
- Staklenku zatvorite poklopcem kaprona i stavite 3 dana na svijetlo i toplo mjesto, najbolje na osvijetljenu prozorsku dasku.
- Dodajte mjesečinu ili razrijeđeni alkohol, pomiješajte i očistite na tamnom i hladnom mjestu (podrum, podzemlje) 5-6 tjedana.
- Tekućina filtrira kroz gazu, a potom kroz pamučnu vunu da se dobije prozirnost.
- Bocu, plute i čuvajte u podrumu do 2 godine.
Znate li? Piće je primljeno u srednjem vijeku kao rezultat istraživanja alkemičara "eliksira života". S tim u vezi, mnogi drevni zaštitni znakovi ovog pića nose religiozna imena.
Liker od voćne šljive
10 (100 ml svaki) 60 min
Hranjiva i energetska vrijednost po 100 g:
- Šljive se operu, stabljike, sjemenke se uklone, a zatim se stave u bocu.
- Dodaju se šećer, pupoljci klinčića i cimet (prah ili štapići).
- Staklenka se zatvori i stavi na tamno mjesto 90 dana, tijekom kojih se sadržaj mora povremeno protresti da bi se ubrzala fermentacija.
- Gotova tekućina se filtrira kroz gazu i pamučnu vunu, flašira se, kokira i odlaže na skladište. Možete ga kušati za par dana.
Važno! Plodovi se mogu ostaviti cijeli, ali za bolje stvaranje soka potrebno ih je probušiti na nekoliko mjesta čačkalicom ili velikom iglom.
Liker / tinktura
20 (100 ml svaki) 30 min
sveži začin (grašak)
3-4 kom.
Hranjiva i energetska vrijednost po 100 g:
Šljiva (po mogućnosti Ugorka) se opere i obriše prirodnom krpom. Šljive bačene nekoliko puta čačkalicom bacaju se u staklenku votke.
Prokuhajte vodu, dodajte tamo šećer (možete dodati vrećicu vanilin šećera) i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Allspice se dodaje u staklenku sa šljivama. Sirup se izlije u posudu s votkom i šljivama, pomiješa.
Staklenka se zatvori poklopcem i čuva na tamnom mjestu 3 tjedna. Svakodnevno protresite sadržaj.
Filtrirajte tinkturu kroz gazu, iscijedite plodove, a dobivena tekućina se flašira i čuva u smočnici.
Šljiva (po mogućnosti Ugorka) se opere i obriše prirodnom krpom. Šljive bačene nekoliko puta čačkalicom bacaju se u staklenku votke.
Prokuhajte vodu, dodajte tamo šećer (možete dodati vrećicu vanilin šećera) i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Allspice se dodaje u staklenku sa šljivama. Sirup se izlije u posudu s votkom i šljivama, pomiješa.
Staklenka se zatvori poklopcem i čuva na tamnom mjestu 3 tjedna. Svakodnevno protresite sadržaj.
Filtrirajte tinkturu kroz gazu, iscijedite plodove, a dobivena tekućina se flašira i čuva u smočnici.Video recept
Srdačan
20 (100 ml svaki) 15 min
Hranjiva i energetska vrijednost po 100 g:
Šljive operite, prepolovite i uklonite sjemenke.
Preklopite polovice voća u bocu, sipajući slojeve šećera.
Staklenku pokrijte krpom i ostavite jedan dan da se formira sirup. Posudu je potrebno periodično protresti da sirup navlaži slojeve šljive.
U bocu dodajte votku, dobro promiješajte ili protresite.
Staklenka se pokriva i čisti mjesec dana u podrumu. Svakog tjedna tekućinu izlijte u zdjelu ili tavu i vratite je natrag u banku.
Nakon mjesec dana, filtrira se, flašira i zatvara.
Šljive operite, prepolovite i uklonite sjemenke.
Preklopite polovice voća u bocu, sipajući slojeve šećera.
Staklenku pokrijte krpom i ostavite jedan dan da se formira sirup. Posudu je potrebno periodično protresti da sirup navlaži slojeve šljive.
U bocu dodajte votku, dobro promiješajte ili protresite.
Staklenka se pokriva i čisti mjesec dana u podrumu. Svakog tjedna tekućinu izlijte u zdjelu ili tavu i vratite je natrag u banku.
Nakon mjesec dana, filtrira se, flašira i zatvara.Video recept
Značajke skladištenja praznina
Kao što se može vidjeti iz svakog recepta, skladištenje svih tekućina kod kuće, nakon pažljivog filtriranja, izvodi se u malim spremnicima (0,5-1 l) u hladnim i tamnim prostorijama. Rok trajanja ovog alkoholnog pića je kratak - 1-2 godine, jer pod utjecajem saharoze fermentacija dovodi do uništenja hranjivih sastojaka.
Važno! Ako su se u proizvodnji koristile sjemenke šljive, rok trajanja takvog pića je minimalan. Preporučljivo je koristiti ga odmah nakon postizanja spremnosti.
Lik od šljive oduševit će obitelj i prijatelje dugim zimskim večerima, prisjećajući se ljeta i sunca. Kuhanje vam neće trebati puno vremena, a užitak ukusnog, slatkog i pomalo trpkog okusa pružit će nam zadovoljstvo hrane i dobre emocije.
