Od čega samo hostese ne uspijevaju napraviti džem za zimu. Možda se ova delicija priprema iz gotovo svega što raste u vrtu. Ovaj će se članak usredotočiti na džem od dinje.
Odabir i priprema sastojaka
Da biste od dinje napravili džem ili džem, trebate odabrati nezrelo voće bez potamnjenja. Njihova pulpa treba biti gusta, kako se tijekom kuhanja ne bi pretvorila u kašu.
Važno! Da biste dobili džem neobičnog izgleda, bolje je rezati bundevu kovrčavim nožem.
Odabrane bundeve temeljito se operu, ogulite i ogulite. Celuloza se reže i uroni u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim prelije hladnom vodom.
Jamski recepti za zimsku dinje
Evo nekoliko popularnih recepata za ovaj neobični džem.
Jednostavan recept
201 dan 3 h
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Operite voće, osušite ga ručnikom. Zatim ga trebate prepoloviti i ukloniti sjeme.
- Oguliti koru.
- Luk narežite na kockice srednje veličine. Preklopite kocke u veliku posudu.
- U tu posudu ulijte šećer. Ako dinja nije baš slatka, tada je možete dodati više nego što je navedeno u receptu. Ako je, naprotiv, vrlo slatko, onda treba dodati barem šećer.
- Uzmite blender i usitnite pulpu, pretvarajući je u mirisni pire.
- Izlijte pire krumpir u zdjelu i stavite na tihoj vatri. Skuhajte ga.
- Kuhajte 10-12 minuta. Ostavite da se hladi 6 sati.
- Stavite tavu na vatru i kuhajte 10 minuta nakon ključanja. Ostavite ponovo 6 sati. Ponovite još dva puta.
- Ulijte vrući džem u sterilne staklenke i razvaljajte. Okrenite limenke preko poklopca i ostavite da se ohlade.
Važno! Kad se džem ohladi, ne trebate ga pokrivati poklopcem.
S jabukama
2560 minuta
- Zrelu, slatku, sočnu i nježnu dinje treba oprati, oguliti, sjeme.
- Meso narežite na male kocke i presavijte u posudu.
- Jabuke operite i ogulite od sjemenki, ogulite.
- Kockice voća narežite i prebacite u zasebnu posudu. Ulijte sok od limuna.
- Izlijte sve sastojke u veliku posudu, dodajte šećer i, miješajući, kuhajte dok se ne zgusne.
- Gotov proizvod rasporedite u sterilne staklenke, razvaljajte i stavite naopako da se ohladi.
S narančama
Znate li? U Turkmenistanu se svake druge nedjelje u kolovozu obilježava Dan turkmenske dinje.
2060 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Operite, ogulite glavni sastojak.
- Izrežite njegovo meso na kockice.
- Naranču operite i izrežite koru. Mora se pažljivo očistiti tako da se odstrani samo gornji sloj kože. Potrebna nam je gužva bez bijelog sloja kako ne bi pokvarila okus konačnog proizvoda.
- Sitno nasjeckajte listiće i iscijedite sok iz pulpe.
- Ulijte šećer u zdjelu, prelijte vodom, presavijte na komade bundeve. Dodajte sok i naranču.
- Izrežite mahune vanilije, izvadite sjeme i pospite ga ostatkom sastojaka.
- Stavite tavu na vatru i kuhajte. Sadite sadržaj tave 50 minuta, neprestano miješajući.
- Sterilizirajte staklenke i u njih ulijte vrući džem. Razvaljajte poklopce, preokrenite i zamotajte za zaštitu. Ostavite da se ohladi jedan dan.
Načini skladištenja
Velike zalihe domaćeg gurmanskog džema mogu se pohraniti u podrum 1-2 godine. Male rezerve za zimu (u količini koja će se pojesti tijekom sezone) mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.
Znate li? Kralj Yubari — najskuplja sorta dinje na svijetu. Ova najukusnija i najslađa sorta među svim postojećim uzgaja se na jednom mjestu u Japanu i prodaje se na aukcijama za 20 tisuća dolara (par).
Džem od tikve je nježan i ukusan. Nitko se ne može oduprijeti takvoj deliciji, stoga se može sigurno beriti u velikim količinama. Glavna stvar je odabrati ukusnu dinje.
