Krompir je vrlo popularan proizvod za kreiranje širokog spektra priloga i gotovih jela za ležerni, pa čak i svečani stol. Može se kuhati, pržiti i peći. No, to je pirjani krumpir s gljivama, mesom i nekim drugim sastojcima koji se zasluženo smatraju jednom od najhranjivijih i najukusnijih jela. Najbolji recepti i savjeti za njihovu pripremu - pročitajte u ovom članku.
Priprema sastojaka
Značajke pripremnih mjera uvelike ovise o odabranim proizvodima koji moraju biti svježi i čisti. Ovaj se zahtjev odnosi na povrće (krumpir, mrkva, luk) i na mesnu komponentu ili gljive. Odabirom ove posljednje kupite najpoznatije sezonske sorte, ali ako ste zimi željeli krumpir s gljivama, onda je najlakši način da kupite gljive u trgovini. Vrlo se lako skidaju na šešir, a dodatna prednost bit će brzo kuhanje i atraktivan nježan okus koji mnogi vole.
Znate li? Gljive su postojale na našem planetu davno prije nas. Zahvaljujući znanstvenicima, bilo je moguće utvrditi da su najstariji ostaci takvih biljaka stari više od 400 milijuna godina, a zajedno s paprati zasluženo se smatraju najstarijim stanovnicima Zemlje.
Kako kuhati pirjani krumpir s gljivama
Postoji puno recepata za kuhanje krumpira s gljivama, jer sve ovisi o dostupnosti dodatnih proizvoda u vašoj kuhinji. Možete kuhati klasično jelo u tavi s najmanje sastojaka ili koristiti spor štednjak, dodajući mesnu komponentu u set povrća. Osim toga, određeni učinak na okus pripremljene hrane imat će izgled gljiva kad se koristi: na primjer, sušene su mirisnije, ali smrznute mogu ispasti pretjerano vlažne i ne smiruju. Da biste odabrali najprikladniju opciju recepta, vrijedi razmotriti nekoliko mogućih.
Klasično - u tavi
450 minuta
gljive (možete uzeti lisčice ili gljive)
150 g
sol, papar, slatka paprika
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ogulite i operite krumpir i luk, kao i prethodno kuhane gljive, pod tekućom vodom. Ako su bili smrznuti, otapajte pravu količinu i narežite na male kriške.
- Narežite oguljenu mrkvu i luk na srednje kockice, prebacite ih u zagrijanu tavu podmazanu suncokretovim uljem i lagano pržite sa svih strana.
- Gljive stavite u zdjelu ili odreske, dodajte im prženi luk i mrkvu, pa sve zajedno lagano pirjajte.
- Oguljeni krumpir narežite na velike kocke i pomiješajte s ostatkom već pirjanih sastojaka.
- Dodajte malo vode (ne bi trebalo malo doprijeti do površine krumpira), a čim je povrće mekano, posolite jelo. Mljeveni crni papar možete dodati ili ne po vlastitom nahođenju, ali mala količina neće naštetiti ukusu.
Za dodatnu aromu i atraktivniji izgled gotovog jela, što bliže kraju njegove pripreme, možete dodati malo slatke paprike, prethodno narezane na kockice. Istina, ovo je više preporuka nego obavezan zahtjev.
Važno! Pirjani krumpir s gljivama najbolje je poslužiti odmah nakon kuhanja. Grijano jelo nije tako ukusno i aromatično.
U loncu u pećnici
390-100 minuta
krumpir
5 kom. (Medij)
gljive (šampinjoni)
10 kom
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Krumpir ogulite, operite i narežite na velike kockice (otprilike 1 cm).
Mrkvu i peršin ogulite, narežite na tanke trakice i prelijte krumpirom. Korijen peršina jelu daje malo slatkoće.
Operite i ogulite gljive, narežite ih na velike komade (jedan veliki šampinjoni možete prerezati na 4 dijela), a zatim dodajte ostalim proizvodima u zajedničku posudu.
Posolite i popaprite sve sastojke, dobro ih miješajte.
Podmažite zidove pripremljenih posuda biljnim uljem i širite dobivenu smjesu u njih. U svaki lonac dodajte malo čiste kuhane vode tako da malo prekriva nasjeckanu hranu.
Pećnicu dobro zagrijte (do + 180 ° C) i u nju stavite napunjene posude 60-80 minuta. Nakon kuhanja, jelo je odmah spremno za posluživanje.
Krumpir ogulite, operite i narežite na velike kockice (otprilike 1 cm).
Mrkvu i peršin ogulite, narežite na tanke trakice i prelijte krumpirom. Korijen peršina jelu daje malo slatkoće.
Operite i ogulite gljive, narežite ih na velike komade (jedan veliki šampinjoni možete prerezati na 4 dijela), a zatim dodajte ostalim proizvodima u zajedničku posudu.
Posolite i popaprite sve sastojke, dobro ih miješajte.
Podmažite zidove pripremljenih posuda biljnim uljem i širite dobivenu smjesu u njih. U svaki lonac dodajte malo čiste kuhane vode tako da malo prekriva nasjeckanu hranu.
Pećnicu dobro zagrijte (do + 180 ° C) i u nju stavite napunjene posude 60-80 minuta. Nakon kuhanja, jelo je odmah spremno za posluživanje.Video recept
Ovaj jednostavan i pristupačan recept bit će izvrsno rješenje pri odabiru dnevnog jelovnika, a kako biste povećali njegovu hranjivu vrijednost i okus, na popis sastojaka jela možete dodati meso ili bilo koje drugo povrće.
U tavi
3-480 minuta
gljive (šampinjoni ili bilo koje druge)
250 g
povrća ili maslaca
100 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ogulite, operite i narežite luk na male kockice.
- Gljive oprati (šampinjonski šešir možete obrisati vlažnom čistom krpom) i isjeći ih na velike komade.
- Izvadite krumpir s kože, operite i nasjeckajte na velike kocke (sa stranicom od 1 cm).
- Ulijte biljno ulje u tavu, dobro ga zagrijte, a zatim pržite luk do zlatno smeđe boje i u njega dodajte krumpir. Čim se malo zagrije, vrijedno je smjesu nekoliko puta promiješati.
- U tavu izlijte gljive, posolite i dodajte malo vode.
- Posudu zatvorite poklopcem i krčkajte krumpir dok ne kuha na laganoj vatri (obično to traje oko 40 minuta).
- Nakon određenog vremena, ponovo promiješajte sadržaj tepsije i rasporedite jelo u tanjure. Može djelovati kao prilog ili kao neovisni dodatak običnom stolu.
Video recept
Važno! Bolje je nasjeckati luk prije sjeckanja preostalih sastojaka recepta, tako da iz njega izbije gorčina. Krompir, naprotiv, treba rezati na kraju, sprječavajući njegovo crnjenje na otvorenom.
U polaganom kuhaču s mesom
5-650-60 minuta
pšenično brašno
1 žlica. žlica
biljno ulje
2 žlice. l.
sol, papar, zelje
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Izrežite masnoću u male kocke i premjestite je u zdjelu multicooker, prethodno podmazanu biljnim uljem.
Izaberite način "prženje" na uređaju, a dok se masnoća zagrijava, isjecite oprano goveđe meso u velike kocke i nasjeckajte pripremljenu mrkvu na nešto manje dijelove.
U posudu izlijte lončić narezan na rezance, pomiješajte i ostavite da se prži sa slaninom, dok luk narežete na tanke polukrste.
Čim meso porumeni, dodajte mu luk s lukom i žlicu prosijanog brašna, a zatim sve temeljito promiješajte (s brašnom, pripremljeni krumpir će zadržati svoj kubični oblik i izgledat će cjelovitije u gotovom jelu).
Operite i ogulite poklopce gljiva, narežite ih na proizvoljne komade (ne nužno iste veličine).
Luk čilija sitno nasjeckajte i zajedno s gljivama ulijte u meso, sve dobro promiješajte.
Pet minuta prije kraja pečenja ulijte paradajz pastu u zdjelu i opet sve dobro promiješajte.
Ogulite, naribajte krumpir (sa stranicom od 1-1,5 cm) i čim se program za prženje komponente mesa i gljiva završi, prenesite ga na ostale proizvode.
Sol, papar, ulijte malo vode i dodajte nasjeckano bilje da poboljšate ukusne karakteristike pirjanog krumpira.
Ponovno sve promiješajte i, zatvorite poklopac, ostavite da se krčka 20 minuta, prethodno podesite željeni način kuhanja na uređaju. Karakteristični zvučni signal će vas obavijestiti o završetku postupka.
Izrežite masnoću u male kocke i premjestite je u zdjelu multicooker, prethodno podmazanu biljnim uljem.
Izaberite način "prženje" na uređaju, a dok se masnoća zagrijava, isjecite oprano goveđe meso u velike kocke i nasjeckajte pripremljenu mrkvu na nešto manje dijelove.
U posudu izlijte lončić narezan na rezance, pomiješajte i ostavite da se prži sa slaninom, dok luk narežete na tanke polukrste.
Čim meso porumeni, dodajte mu luk s lukom i žlicu prosijanog brašna, a zatim sve temeljito promiješajte (s brašnom, pripremljeni krumpir će zadržati svoj kubični oblik i izgledat će cjelovitije u gotovom jelu).
Operite i ogulite poklopce gljiva, narežite ih na proizvoljne komade (ne nužno iste veličine).
Luk čilija sitno nasjeckajte i zajedno s gljivama ulijte u meso, sve dobro promiješajte.
Pet minuta prije kraja pečenja ulijte paradajz pastu u zdjelu i opet sve dobro promiješajte.
Ogulite, naribajte krumpir (sa stranicom od 1-1,5 cm) i čim se program za prženje komponente mesa i gljiva završi, prenesite ga na ostale proizvode.
Sol, papar, ulijte malo vode i dodajte nasjeckano bilje da poboljšate ukusne karakteristike pirjanog krumpira.
Ponovno sve promiješajte i, zatvorite poklopac, ostavite da se krčka 20 minuta, prethodno podesite željeni način kuhanja na uređaju. Karakteristični zvučni signal će vas obavijestiti o završetku postupka.Video recept
Gotovo jelo treba poslužiti zajedno s gustim vrhnjem, ukrašavajući ga grančicom kopra.
Znate li? Pojava krumpira na teritoriju moderne Rusije povezana je s imenom Petra I, koji je prvu vreću gomolja poslao iz Holandije u 17. stoljeću. Krumpir je trebao biti podijeljen između provincija i baviti se velikim uzgojem, ali sve do prve polovice 18. stoljeća povrće nije bilo široko korišteno.
Sa sušenim gljivama
380-100 minuta
krumpir (mlad)
6 kom
sušene gljive
7 kom (Velika)
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Mladi krumpir ogulite tvrdom stranom kuhinjskog spužva i tako uklonite nečistoću.
- Prelijte prokuhanu vodu preko gljiva, stavite u lonac za suho meso, osušite gljive i ostavite 15-20 minuta da nabubri pod zatvorenim poklopcem.
- Solite i kuhajte gljive na laganoj vatri 20-30 minuta.
- Krumpir narežite na velike komade i pržite u tavi na malo ulja.
- Luk nasjeckajte na pola prstena, prelijte krumpirom i ostavite da se kuha na laganoj vatri 5-10 minuta, tako da dijelovi luka postanu mekani.
- Izvadite gljive iz vode, narežite kape na nekoliko dijelova i ulijte ih u tavu. Pirjajte na laganoj vatri 20-25 minuta sa zatvorenim poklopcem, povremeno dodavajući gljive vode u tavu. Čim krumpir postane mekan, preostaje mu dodati prethodno zdrobljeni češnjak, sol i papar po ukusu.
- Na kraju kuhanja sitno nasjeckajte zelje i prelijte ga u tavu, ponovo izmiješajte sve sastojke i ostavite jelo pod zatvorenim poklopcem kako bi bilo bolje zasićeno aromom zelenila i gljiva.
Ovo jelo se može poslužiti ne samo kao glavno jelo, već i kao prilog uz meso.
Sa smrznutim gljivama
460 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Ogulite i operite krumpir, a zatim povrće narežite na velike kriške.
Oljuštite oguljeni luk i mrkvu, pržite ih u maloj biljnom ulju u tavi ili u posudi za više kuhanja.
U smjesu dodajte nasjeckani krumpir, sve promiješajte i ostavite da se malo pirja.
Gotovo odmah možete sipati gljive narezane na kriške, ali bolje je da se povrće kuha 5 minuta bez njih.
Nakon dodavanja šampinjona ili bilo koje druge gljive, postavite multicooker na 50-minutni način kuhanja, dodajte dvije multi-čaše vode u krumpir i zatvorite poklopac uređaja (jelo će u isto vrijeme kuhati u tavi).
5 minuta prije nego što je krumpir gotov, posolite i popaprite, te ga pospite nasjeckanim začinskim biljem i zdrobljenim češnjakom kako biste pojačali ugodnu aromu i učinili da okus povrća bude pikantniji.
Ogulite i operite krumpir, a zatim povrće narežite na velike kriške.
Oljuštite oguljeni luk i mrkvu, pržite ih u maloj biljnom ulju u tavi ili u posudi za više kuhanja.
U smjesu dodajte nasjeckani krumpir, sve promiješajte i ostavite da se malo pirja.
Gotovo odmah možete sipati gljive narezane na kriške, ali bolje je da se povrće kuha 5 minuta bez njih.
Nakon dodavanja šampinjona ili bilo koje druge gljive, postavite multicooker na 50-minutni način kuhanja, dodajte dvije multi-čaše vode u krumpir i zatvorite poklopac uređaja (jelo će u isto vrijeme kuhati u tavi).
5 minuta prije nego što je krumpir gotov, posolite i popaprite, te ga pospite nasjeckanim začinskim biljem i zdrobljenim češnjakom kako biste pojačali ugodnu aromu i učinili da okus povrća bude pikantniji.Kao i u prethodnim slučajevima, bolje je poslužiti kuhani krumpir vruć, jer kad je hladan gubi aromatične note svog ukusa.
Doista je puno recepata za kuhanje pirjanog krumpira s gljivama, a možete odabrati i najjednostavnije i najpovoljnije opcije, kao i složenije s puno sastojaka. U svakom slučaju, vrijedi zamrznuti i osušiti gljive u sezoni kako biste uživali u omiljenim prilogima uz njihovo sudjelovanje tijekom cijele godine.
