Champignon - široko je rasprostranjen u svim zemljama svijeta. Priprema se kao neovisno jelo ili kombinira s drugim proizvodima. Jedna od tih varijacija je kombinacija tjestenine, gljiva i škampi, koja raznoliko utječe na vaš svakodnevni jelovnik i pomaže iznenaditi goste ako trebate brzo organizirati malu gozbu.
Odabir i priprema sastojaka
Kada kupujete gljive, pažljivo ih pregledajte: površina šešira i nogu treba biti jednolike bijele boje, bez znakova plijesni ili truleži. Procijenite i strukturu proizvoda. Svi dijelovi kvalitetnog voća su gusti, ne drobe se.
Što se tjestenine tiče, bolje je dati prednost vermicelli-u izrađenom od durum pšenice. Manje je kalorično i ne lijepi se nakon kuhanja. Sastojci za predmetna jela ne zahtijevaju dugu pripremu, što je nesumnjivo veliki plus kada trebate brzo skuhati večeru.
Važno! Kupljene kozice ohlađene ne smiju se više puta zamrzavati (takav proizvod treba konzumirati što je brže moguće nakon kupnje). Činjenica je da je nemoguće donijeti ove proizvode u našu zemlju svježim, pa ako trgovina nudi ohlađenu morsku hranu, ona je prethodno zamrznuta.
Tjestenina od škampa i gljiva u kremastom umaku
Predmetno jelo priprema se na bazi tjestenine. Ovo ne mora biti talijanska tjestenina: dopušteno je koristiti bilo koju vrstu tjestenine (po vašem ukusu). Ispod možete pronaći nekoliko opcija za pripremu ovog srdačnog jela.
Zalijepiti
515–20 minuta
vrhnje (sadržaj masti 20%)
250 ml
kraljeve kozice
530 g
biljno ulje
1 žlica. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Račići bez glave i školjki. Od 530 g proizvoda nakon takve obrade, ostat će približno 160 g
Operite gljive i narežite na kriške.
Samljeti češnjak i mocarelu. Stavite kipuću vodu za tjesteninu.
Zagrijte tavu, ulijte ulje i u nju stavite češnjak. U zasebnoj tavi pržite gljive do zlatno smeđe boje.
Nakon 30 sekundi dodajte škampe na češnjak, lagano promiješajte. Pospite bosiljkom, paprikom, solju. Također dodajte sol gljivama i pošaljite ih u škampe.
Promiješajte sve sastojke, dodajte vrhnje, mocarelu, naribani parmezan. Kuhajte 8 minuta.
Slana voda za tjesteninu po ukusu. Skuhajte fettuccine prema uputama na pakiranju.
Odbacite pastu u fil za bijelo tijelo i stavite na tanjure. Na vrh stavite 2-3 žlice. l. umak.
Račići bez glave i školjki. Od 530 g proizvoda nakon takve obrade, ostat će približno 160 g
Operite gljive i narežite na kriške.
Samljeti češnjak i mocarelu. Stavite kipuću vodu za tjesteninu.
Zagrijte tavu, ulijte ulje i u nju stavite češnjak. U zasebnoj tavi pržite gljive do zlatno smeđe boje.
Nakon 30 sekundi dodajte škampe na češnjak, lagano promiješajte. Pospite bosiljkom, paprikom, solju. Također dodajte sol gljivama i pošaljite ih u škampe.
Promiješajte sve sastojke, dodajte vrhnje, mocarelu, naribani parmezan. Kuhajte 8 minuta.
Slana voda za tjesteninu po ukusu. Skuhajte fettuccine prema uputama na pakiranju.
Odbacite pastu u fil za bijelo tijelo i stavite na tanjure. Na vrh stavite 2-3 žlice. l. umak.Video recept
Špageti
530 minuta
biljno ulje
2 žlice. l.
oguljene kraljeve kozice
400 g
krema sa udjelom masti 10%
300 ml
mješavina talijanskog bilja
1 žličica
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Sitno nasjeckajte češnjak i gljive. Zagrijte tavu, ulijte ulje, pa u nju stavite češnjak. Smeđe je do svijetlo zlatne boje.
Gljive dodajte češnjaku, posolite i popaprite. Pržite 5-7 minuta, neprestano miješajući.
Nakon određenog vremena, kozicu prelijte smjesom od češnjaka i gljiva. Prolaze 2 minute.
Cijelu masu prelijte vrhnjem i smanjite vatru. Glavni zadatak je da ne kuhaju, već se ravnomjerno zagrijavaju. Dodajte senf, začine, brašno, dobro promiješajte.
Nakon što smjesa počne ključati, pokriti posudu i pirjati 10 minuta, a zatim maknuti s vatre. Zatim prokuhajte vodu za špagete.
Uključite vatru u umaku. Špagete naslonite u drugaricu, a zatim prebacite u tavu. Promiješajte cijelu masu i držite na vatri još 2 minute.
Gotovo jelo rasporedite na tanjure, pospite naribanim parmezanom.
Sitno nasjeckajte češnjak i gljive. Zagrijte tavu, ulijte ulje, pa u nju stavite češnjak. Smeđe je do svijetlo zlatne boje.
Gljive dodajte češnjaku, posolite i popaprite. Pržite 5-7 minuta, neprestano miješajući.
Nakon određenog vremena, kozicu prelijte smjesom od češnjaka i gljiva. Prolaze 2 minute.
Cijelu masu prelijte vrhnjem i smanjite vatru. Glavni zadatak je da ne kuhaju, već se ravnomjerno zagrijavaju. Dodajte senf, začine, brašno, dobro promiješajte.
Nakon što smjesa počne ključati, pokriti posudu i pirjati 10 minuta, a zatim maknuti s vatre. Zatim prokuhajte vodu za špagete.
Uključite vatru u umaku. Špagete naslonite u drugaricu, a zatim prebacite u tavu. Promiješajte cijelu masu i držite na vatri još 2 minute.
Gotovo jelo rasporedite na tanjure, pospite naribanim parmezanom.Video recept
Važno!Umjesto parmezana, možete koristiti bilo koji tvrdi sir od kojeg volite napraviti tjesteninu.
Tjestenine roga
520 minuta
krema sa sadržajem masti 22%
1 žlica.
bosiljak ili peršin
1 hrpa
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Ogulite škampe od ljuske, uklonite repove. Narežite rez na stražnjoj strani fileta. Ako ima prijema, izvadite ih.
Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak.
Skuhajte tjesteninu, prema uputama na pakiranju.
Zagrijte tavu, dodajte 2 žlice. masline i 50 g maslaca. Smeđajte češnjak do svijetlo zlatno smeđe boje. Odmah dodajte škampe, pržite ih sa svake strane 30 sekundi.
Ostacima ulja s češnjakom dodajte čašu vina, 2 žlice. limunova korica, papar. Isparite tekućinu dok ne ostane polovica prvobitnog volumena.
Po ukusu dodajte vrhnje, naribani sir, sol, papar. Kuhajte oko 5 minuta bez zaustavljanja miješanja.
Kuhanu tjesteninu bacite u fil, ostavite da se ocijedi, prebacite u duboku posudu. Rogove prelijte s pola umaka, pomiješajte.
Rasporedite vermicelli na ploške, stavite nekoliko škampi na vrh, ulijte 2 žlice. umakom i pospite začinskim biljem.
Ogulite škampe od ljuske, uklonite repove. Narežite rez na stražnjoj strani fileta. Ako ima prijema, izvadite ih.
Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak.
Skuhajte tjesteninu, prema uputama na pakiranju.
Zagrijte tavu, dodajte 2 žlice. masline i 50 g maslaca. Smeđajte češnjak do svijetlo zlatno smeđe boje. Odmah dodajte škampe, pržite ih sa svake strane 30 sekundi.
Ostacima ulja s češnjakom dodajte čašu vina, 2 žlice. limunova korica, papar. Isparite tekućinu dok ne ostane polovica prvobitnog volumena.
Po ukusu dodajte vrhnje, naribani sir, sol, papar. Kuhajte oko 5 minuta bez zaustavljanja miješanja.
Kuhanu tjesteninu bacite u fil, ostavite da se ocijedi, prebacite u duboku posudu. Rogove prelijte s pola umaka, pomiješajte.
Rasporedite vermicelli na ploške, stavite nekoliko škampi na vrh, ulijte 2 žlice. umakom i pospite začinskim biljem.Video recept
Znate li?Klikni kozice mogu svojim kandžama proizvesti 200-220 dB zvuka.
Pasta od leptira
220 minuta
oguljene kuhane škampe
200 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Skuhajte tjesteninu. Pržite kozice u maslinovom ulju. Ulijte vrhnje i mlijeko u plodove mora. Nasjeckajte peršin i pošaljite ga umaku.
Kroz češnjak procijedite češanj češnjaka, a sir naribajte na sitnoj rerni. Dodajte sastojke umaku, poklopite i pirjajte 6 minuta.
Kuhanu tjesteninu bacite na fil, pomiješajte s umakom. Gotovo jelo rasporedite na tanjure.
Skuhajte tjesteninu. Pržite kozice u maslinovom ulju. Ulijte vrhnje i mlijeko u plodove mora. Nasjeckajte peršin i pošaljite ga umaku.
Kroz češnjak procijedite češanj češnjaka, a sir naribajte na sitnoj rerni. Dodajte sastojke umaku, poklopite i pirjajte 6 minuta.
Kuhanu tjesteninu bacite na fil, pomiješajte s umakom. Gotovo jelo rasporedite na tanjure.Video recept
Znate li? Najveća kozica na našem planetu je crni tigar. Njezina tjelesna težina može doseći 650 g, a duljina 35 cm.
Predložene opcije za glavna jela dobro će se slagati sa suhim i polusuhim bijelim vinima. Nježan kremast okus i pikantnost morskih plodova s češnjakom neće ostaviti ravnodušnim čak ni najsretnije gurmane. A glavna prednost takvih jela je brzina i jednostavnost pripreme.
