Jela od ružičastog lososa vrlo su ukusna i zdrava. Osim toga, mogu ukrasiti i raznovrstiti bilo koji svečani i svakodnevni stol. Priprema ih kod kuće prilično je jednostavna i brza.
Odabir i priprema sastojaka
U pravilu se riba prodaje svježe smrznuta u trgovini, pa nije uvijek moguće točno odrediti koliko je kvalitetna. Da biste ispravno obavili kupnju, morate obratiti pažnju na izgled, boju, miris i elastičnost ružičastog lososa. Trbuh bi joj trebao biti ružičast, škrga bi trebala biti svijetlo crvene boje, a na njemu ne bi trebalo biti udubljenja nakon pritiska. I, naravno, riba bi trebala imati ugodan miris.
Važno! Ako riba ima vrlo bogatu crvenu boju, to ukazuje na upotrebu boja, tako da je bolje odabrati proizvode s prirodnijom nijansom.
Recepti za ružičasti losos
Kod kuće možete kuhati prilično jednostavna, ali vrlo sočna i nježna jela od svježeg ružičastog lososa, koji imaju izvrstan okus. Među njima posebno mjesto zauzimaju drugi tečajevi, pečeni u pećnici i juhe.
Uho
3,3 kg 1 sat
svježi ili smrznuti ružičasti losos
1 kg
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Ribu očistite, izvucite iznutra i škrgice, ostavljajući glavu. Izrežite ga na nekoliko komada, stavite u zdjelu s glavom i prelijte hladnom vodom.
Dovedite do vrenja i kuhajte pola sata.
Luk i mrkvu narežite na trakice. Povrće pirjajte u maslinovom ulju dok ne omekša.
Izvadite ribu iz juhe, procijedite je kroz sito i ponovo je zapalite.
U tavu bacite narezani krumpir i prženi luk i mrkvu. Dodajte rižu i narezanu kuhanu ribu bez kosti. Posolite i kuhajte dok se krumpir ne skuha.
Bacite lovorov list, papar, bilje, stavite kuhati i isključite uho.Ostavite da odstoji 10 minuta, nakon čega možete poslužiti.
Ribu očistite, izvucite iznutra i škrgice, ostavljajući glavu. Izrežite ga na nekoliko komada, stavite u zdjelu s glavom i prelijte hladnom vodom.
Dovedite do vrenja i kuhajte pola sata.
Luk i mrkvu narežite na trakice. Povrće pirjajte u maslinovom ulju dok ne omekša.
Izvadite ribu iz juhe, procijedite je kroz sito i ponovo je zapalite.
U tavu bacite narezani krumpir i prženi luk i mrkvu. Dodajte rižu i narezanu kuhanu ribu bez kosti. Posolite i kuhajte dok se krumpir ne skuha.
Bacite lovorov list, papar, bilje, stavite kuhati i isključite uho.Ostavite da odstoji 10 minuta, nakon čega možete poslužiti.Video recept
Video recept za uho: Uho
Znate li? Ružičasti losos umre 15 minuta nakon polaganja jaja, pa ga često hvataju već mrtvog.
Fileti pečeni u pećnici ispod krznenog kaputa
1,1 kg50 minuta
sol, papar, sušeno bilje
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Filete narežite na komade. Posolite, popaprite, začinite biljem i poškropite limunovim sokom. Ostavite da se mariniraju, dok sjeckajte povrće.
Rajčicu narežite na kriške, a luk na kolutiće. Lagano pusti luk u tavi, dodajući malo ulja. Možete ga ostaviti sirovog, ali tada vrijeme pečenja treba produžiti za još 10 minuta.
Podmažite tavu uljem i na nju položite ribu, luk i rajčicu. Vrh s malo soli i papra.
Pomiješajte kiselo vrhnje s mlijekom, a u ovaj umak ulijte ružičasti losos s povrćem.
Stavite tavu u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C na pola sata.
Filete narežite na komade. Posolite, popaprite, začinite biljem i poškropite limunovim sokom. Ostavite da se mariniraju, dok sjeckajte povrće.
Rajčicu narežite na kriške, a luk na kolutiće. Lagano pusti luk u tavi, dodajući malo ulja. Možete ga ostaviti sirovog, ali tada vrijeme pečenja treba produžiti za još 10 minuta.
Podmažite tavu uljem i na nju položite ribu, luk i rajčicu. Vrh s malo soli i papra.
Pomiješajte kiselo vrhnje s mlijekom, a u ovaj umak ulijte ružičasti losos s povrćem.
Stavite tavu u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C na pola sata.
Pećnica s rižom u umaku
1,3 kg 1 sat 20 minuta
okrugla zrna riže
300 g
sol, papar, kopar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Rižu kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Baci ga u drugar.
U maslacu pržite luk, narezan na kolutiće, do zlatno smeđe boje, i mrkvu, nasjeckanu na trakice, dok ne omekša.
Prosijte brašno u suhu tavu i dovedite do laganog smeđeg mesa, neprestano miješajući.
Dodajte vrhnje, sol i papar, te kuhajte ovaj umak 2 minute bez zaustavljanja miješanja.Uklonite sa štednjaka, osipajte kopar i malo ohladite. Razmuti 2 sirova jaja u umaku i naribaj sir, pa sve dobro promiješaj.
Uzmite posudu za pečenje, namažite je uljem i namažite krušnim mrvicama.
Na njega stavite sloj kuhane riže pomiješan sa 2 jaja. Oblikujte strane.
Po slojevima rasporedite prženi luk s mrkvom i ribljim filom. Umak prelijte preko svega i pecite u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 ° C, 50 minuta.
Nakon toga, tepsiju se može rezati bez izlaska iz posude za pečenje i podijeliti na porcije.
Rižu kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Baci ga u drugar.
U maslacu pržite luk, narezan na kolutiće, do zlatno smeđe boje, i mrkvu, nasjeckanu na trakice, dok ne omekša.
Prosijte brašno u suhu tavu i dovedite do laganog smeđeg mesa, neprestano miješajući.
Dodajte vrhnje, sol i papar, te kuhajte ovaj umak 2 minute bez zaustavljanja miješanja.Uklonite sa štednjaka, osipajte kopar i malo ohladite. Razmuti 2 sirova jaja u umaku i naribaj sir, pa sve dobro promiješaj.
Uzmite posudu za pečenje, namažite je uljem i namažite krušnim mrvicama.
Na njega stavite sloj kuhane riže pomiješan sa 2 jaja. Oblikujte strane.
Po slojevima rasporedite prženi luk s mrkvom i ribljim filom. Umak prelijte preko svega i pecite u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 ° C, 50 minuta.
Nakon toga, tepsiju se može rezati bez izlaska iz posude za pečenje i podijeliti na porcije.Video recept
Pećnica s rižom u umaku
Važno! Ružičasta nijansa trbuha ružičastog lososa ukazuje da sadrži kavijar.
Škrob u tijestu
1,8 kg40 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Filete narežite na komade tako da ih je prikladno nanizati na nareske.
Na pola luka narežite na kolutiće ili kockice. Dodajte ga ribi.
Posolite, popaprite, dodajte osušeni kopar, prelijte ocatom i limunovim sokom i ostavite da se marinira 20 minuta.
Napravite tijesto. Da biste to učinili, odvojite proteine od žumanjka i tuku ih do pjene, dodajući prstohvat soli. Žumanjke pomiješajte s mlijekom, dodajte sol, malo maslaca, brašno i šlag.
Preostali luk narežite na kolutiće i narežite na nareske zajedno s kiselim komadima ribe.
Svaki roštilj potopite u tijesto i lagano pržite u tavi. Položite ih na lim za pečenje obložen folijom i pecite 15 minuta na temperaturi od 180 ° C.
Filete narežite na komade tako da ih je prikladno nanizati na nareske.
Na pola luka narežite na kolutiće ili kockice. Dodajte ga ribi.
Posolite, popaprite, dodajte osušeni kopar, prelijte ocatom i limunovim sokom i ostavite da se marinira 20 minuta.
Napravite tijesto. Da biste to učinili, odvojite proteine od žumanjka i tuku ih do pjene, dodajući prstohvat soli. Žumanjke pomiješajte s mlijekom, dodajte sol, malo maslaca, brašno i šlag.
Preostali luk narežite na kolutiće i narežite na nareske zajedno s kiselim komadima ribe.
Svaki roštilj potopite u tijesto i lagano pržite u tavi. Položite ih na lim za pečenje obložen folijom i pecite 15 minuta na temperaturi od 180 ° C.Video recept
Škrob u tijestu
Znate li? Od davnina se skupa riba jesetra prodavala samo za crvene komade zlata, a prema jednoj verziji, točno odakle je i nastalo njeno ime.
Ružičasta šunka od lososa
1,3 kg 1 sat 45 minuta
masline bez sjemenki
100 g
instant želatina
10 g
mljeveni sušeni češnjak
1 žličica
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Ručno file lososa narežite na velike komade, a slaninu - malo manje.
Pomiješajte ih i dodajte zdrobljene masline.
Sol, bacite začine i želatinu, prelijte limunovim sokom.
Temeljito izmiješajte sve sastojke i prebacite u šunku, iznutra prekrivenu plastičnom vrećicom.
Vezati vrećicu, pokriti šunku i zategnuti oprugama. Kuhajte u sporoj štednjaci u režimu "juhe" oko sat i pol. Izvucite gotovo jelo, ohladite ga i narežite na komade.
Ručno file lososa narežite na velike komade, a slaninu - malo manje.
Pomiješajte ih i dodajte zdrobljene masline.
Sol, bacite začine i želatinu, prelijte limunovim sokom.
Temeljito izmiješajte sve sastojke i prebacite u šunku, iznutra prekrivenu plastičnom vrećicom.
Vezati vrećicu, pokriti šunku i zategnuti oprugama. Kuhajte u sporoj štednjaci u režimu "juhe" oko sat i pol. Izvucite gotovo jelo, ohladite ga i narežite na komade.Video recept
Važno! Ako nemate posebna jela, možete upotrijebiti rukav za pečenje ili stezati film omotan kobasicom. U tom slučaju možete kuhati u tavi s vodom. Kuhanje na laganoj vatri isto je kao i u sporoj štednjaci.
Postoji ogroman broj načina kuhanja ružičastog lososa, tako da svatko može odabrati najprikladniju opciju za sebe kako bi zadovoljio sebe i svoje najmilije. Sva jela od ove zdrave ribe vrlo su sočna i ukusna, ali nisu masna, pa su pogodna za dijetu.
