Na teritoriju provincije Guadalajara, koja se nalazi stotinjak kilometara od španskog glavnog grada Madrida, nalaze se ogromna i mirisna polja lavande.
Svijetli cvjetovi lila, koji se u zoru pojavljuju jarko ružičasti, a tamno ljubičasti u zoru, sve više zamjenjuju žitarice, što ne tako davno bio prioritet lokalnim poljoprivrednicima.
Međutim, vrijeme istječe, a španjolski poljoprivrednici razumiju da je uzgoj lavande danas isplativije i zahvalnije od obrađivanja polja pšenice. Uostalom, prvo, nakon berbe lavande zemlja ostaje ne suha kao nakon uzgoja pšenice i drugih žitarica.
Drugo, od prodaje mirisnog cvijeća možete zaraditi koliko novca i od prodaje žitarica (ako ne i više), a turisti također pružaju dodatni priliv financijskih sredstava.
Činjenica je da su slikovitu Guadalajaru sa svojim neobično lijepim i mirisnim poljima lavande zaista izabrali posjetitelji koji su spremni platiti gotovo bilo koji iznos, samo da bi mogli prošetati između grmlja lavande, snimiti spektakularne fotografije koje će vjerojatno prikupiti puno lajkova na Instagramu i dogovoriti se piknik na pozadini nevjerojatno lijepih padina isprekidanih ljubičastim cvjetovima.
Seoski turizam razvija se i u golemoj Gvadalahari: ako su ranije neki turisti više voljeli otići na odmor na morsku obalu, sada mnogi od njih rado putuju u španjolsku provinciju kako bi se uključili u obrađivanje polja lavande.
Neće biti nimalo zabavno napomenuti da su lavandu započeli uzgajati prije tridesetak godina, kada je jedan od poljoprivrednika iz Guadalajare posjetio Provansu i dobio ideju da pšenicu promijeni u cvijeće. Dakle, agrar je dao značajan doprinos gospodarstvu Španjolske, posebno u ljetnoj sezoni, kada protok solventnih turista znatno raste.