Da biste uživali u ukusnoj lubenici, idete u kupovinu s čvrstom namjerom da kupite prirodan, kvalitetan proizvod. Kupnja nije lukav posao, ali kako znati da je lubenica zrela i sočna i da nema prekomjernih nitrata, kako izgleda prirodna bobica? Ooružani znanjem i uzimajući u obzir naše savjete, možete jednostavno i jednostavno napraviti pravi izbor.
Kada je najbolje vrijeme za kupnju lubenice?
Najbolje vrijeme za kupnju je sredina kolovoza - kraj rujna. Upravo je to vremensko razdoblje - sezona masovnog zrenja bobica.
Postoje razne sorte tih bobica. Razlikuju se po obliku (okrugli, ovalni), boji (zeleno-prugasti, tamnozeleni, bijeli itd.), Boji mesa (crvena, žuta), prisutnosti sjemena i drugim. No, najdraži i najtraženiji još uvijek je samo njih nekoliko.Znate li? Lubenica sadrži 92% vode, što omogućuje čovjeku da dobije dovoljno proizvoda i napije se.
Popularne sorte lubenice
Najpoznatije sorte ovog deserta:
- astraganski - grubozrnato, aromatično, slatko;
- iskra - pulpa mu je crvena i svijetla, ima izvrstan okus;
- Crimson Sweet - kaša je prilično sočna, utažuje žeđ;
- Šećerna beba - ukusna, sitna sjemenka;
- Charleston siva - zrnato, sočno, učinkovito utažuje žeđ;
- Top pištolj F1 - tamnocrvena pulpa, visoki udio šećera;
- mjesec - iznutra je žuto, ukusno;
- Dar sunca - žuta kora, crvena pulpa, slatka.
Prilikom kupnje morate znati da prodaja ovog proizvoda mora biti podređena određenim pravilima i u skladu s prihvaćenim standardima.
Važno! Popularne šećerne Kherson lubenice ne rastu vrlo veliko (do 10 kg), a ako vam se ponudi 20-kilogramski div, onda ste prevareni - ovo je još jedna sorta ili bobica uzgojena na nitratima.
Kako kupiti
Ne biste trebali uzimati lubenicu, prerezanu na pola ili na dijelove, čak i ako su zapakirani u lijepljeni film. Postavite elementarno pitanje: jesu li oprane bobice, nož i ruke prodavatelja. Kršeći sanitarne i higijenske propise, meso postaje izvrsno okruženje za razvoj bakterija i, kao rezultat, može izazvati trovanje ili crijevne poremećaje kod ljudi.
Na tržištu
Ako kupujete na pijaci (ovo nije spontana tržnica ili šatori uz ceste - to je neprihvatljivo), trebali biste pogledati prisutnost nadstrešnice koja proizvod štiti od izravne sunčeve svjetlosti i padalina. Tava na kojoj leže bobice treba biti na razini 20 cm ili više od površine tla. Prodaja bobica iz zemlje nije dopuštena. Trgovina ne smije biti u blizini prometnice, već biti udaljena od nje, jer lubenica poput spužve upija štetne tvari iz ispušnih plinova automobila.
U trgovini
I u bazaru i u trgovini paleta s hranom treba biti postavljena na visini ne manjoj od 20 cm od poda, biti čista, zaštićena od sunca. Soba treba biti dobro prozračena. Ponesite je u prodavaonice u koje imate povjerenja.
Važno! Gdje god kupite lubenicu (na tržištu ili u trgovini), prodavač mora imati potvrdu o robi
Vizualno odaberite najviše zrele i slatke lubenice
Bobice, koje su na prvi pogled identične i vrlo slične, imaju neke razlike i karakteristike karakteristične za ovaj proizvod. Razmotrite glavne razlike i kriterije po kojima se utvrđuje najbolja bobica.
Po veličini
Prvo odlučite koja veličina želite voće. Ovisno o sorti, mogu biti male, a mogu doseći težinu do 20 kg. Za kupnju se preporučuju primjerci srednje veličine od 5 do 10 kg. Čak i veći mogu biti dobri, ali postoji mogućnost da su napunjene nitratima, tako da je bolje ne riskirati, pridržavajući se pravila - bolje je manje, ali bolje.
Znate li? Najveća svjetska lubenica uzgajana je u SAD-u 2013. godine s težinom od 159 kg, što je ekvivalent 23 srednje velike lubenice. U Europi prvenstvo pripada primjeru iz Rusije (teritorij Krasnodar) čija je težina bila 61,4 kg.
Po zvuku i drobljenju
Dodirom fetusa prema zvuku koji stvara može se utvrditi zrelost. Nezrela bobica ima tup zvuk, a zrela i sočna - zvučna. Treba napomenuti da prezreli primjerci također zvuče gluho (meso počinje kiseti, luta). Zapamtite - zvuk udaranja trebao bi biti glasan, a ako stisnete voće rukama, možete čuti lagano pucketanje, što ukazuje na dobru zrelost proizvoda. Oni s tankom kore, debljinom ne većom od jednog centimetra, lako se komprimiraju i ispadaju kao najukusniji.
Izgled kore
Potrebno je pažljivo ispitati izgled kore. Prisutnost raznih udubljenja, pukotina ili nekih vidljivih znakova oštećenja, propadanje na njemu je neprihvatljivo. Ako je mat i lako ga je oštetiti noktom, ovo je nezreli proizvod. U dobroj bobici, kore su sjajne i tvrde, sjajne. Prugaste sorte pruge na kore su jasne, svijetle, a ako se nalaze na velikoj udaljenosti jedna od druge, onda je ispred vas zreli, slatki primjerak.
Po mirisu
Nije iznenađujuće, ali koliko je dobro voće može se odrediti mirisom. Nanesite nokat preko kore, napravite malu ogrebotinu i osjetite miris zelene trave, dobro ste se odlučili.
Sporedna točka na terenu
Tijekom zrenja, bobica leži u kontaktu s tlom, a na ovom se mjestu pojavljuje svijetla mrlja - poljsko mjesto. Naziva se i zemljanim ili „obrazom“. Svjetlosna mrlja (blizu bijele) znači da nije sazrio, ali žuta ili čak narančasta su garancija da kupujete zreo, dobro zreo primjerak. Važno je procijeniti veličinu spota, ne bi trebao biti jako velik. Nejasna, prilično velika mrlja, najvjerojatnije, znači da je plod sazrio nedostatkom svjetla i topline, s privremenim kašnjenjem u razvoju, što znači da će njegov ukus biti slab.
Suhi rep
Pogrešno je pretpostaviti da je prisutnost suhog repa (stabljike) u lubenici prvi pouzdan znak kojim se odabire kvalitetan proizvod - njegova zrelost. Zeleni rep izrezane bobice osušit će se za tri do četiri dana.
S obzirom na vrijeme berbe, prijevoza, primanja robe na prodaju, jednostavno je nemoguće utvrditi je li rep na krevetu bio zelen ili je već osušen. Ipak, preporučuje se odabir bobica sa suhim repom, jer zelena stabljika znači da je izvađena iz kreveta i nije sazrela. Ako je rub repa toliko suh da se drobi u prstima, bobica je zrela.
Na podu lubenica
Vrlo je zanimljivo da se lubenice dijele prema spolu - postoje "dječaci" i "djevojčice". Predstavnici muškog spola su uske i izdužene, ovalne i veće veličine. "Djevojčice" su manjeg i okruglog oblika, blago spljoštene s polova. Ispitajući mjesto na kojem je cvijet nekada bio, vidjet ćete mjesto. Ako je velika i ravna, ova lubenica je "djevojka", mala i konveksna je muški primjerak. Kada kupujete robu, prednost se daje "djevojkama" - one su sočnije i slatke.
Da bi se ubrzao rast i zrenje bobica, koriste se dušična gnojiva koja, nakupljajući se u bobicama, mogu uzrokovati opijenost i štetiti vašem zdravlju. Važno je odabrati ne samo zreo proizvod dobrog ukusa, već i siguran, u kojem nema tvari opasnih po zdravlje.
Kako prepoznati lubenicu s nitratima
Pažljivo pregledajte svoj fetus. Ako na njenoj površini postoje male smeđe ili crne mrlje, točkice su izravan dokaz činjenice da se u njoj nalaze nitrati (dušične soli koje se pojavljuju na kore) i to u velikim količinama. A da biste saznali o prisutnosti štetnih tvari, ako izgled po vašem izboru odgovara svim znakovima i karakteristikama izvrsnog proizvoda, možete samo rezati bobice.
Boja pulpe je neujednačeno crvena, s ljubičastom nijansom i mrljama; žute vene od kore do sredine; sjemenke različitih boja (crna i svijetla) - sve to ukazuje na višak nitrata u proizvodu. Nakon što ga izrežete, pogledajte kakve je boje meso: u dobroj bobici rez će imati meso sa zrncima (šećer), a u nitratima koji sadrže nitrat, sredina je neprirodno sjajna, glatka.Važno! Nitrati lubenice raspoređeni su neravnomjerno — bliže kore i stabljici. Da biste reosigurali, dajte djeci samo cijepicu odrezanu od sredine.
Također možete na jednostavan način provjeriti kvalitetu proizvoda koji ste kupili kod kuće. U čašu vode umočite komad pulpe (žlicu) i zdrobite je, ako voda postane zamućena nakon sat vremena - to je prirodni proizvod; voda je postala crvena ili ružičasta - postoje nitrati.
Video: Kako odabrati lubenicu i provjeriti nitrate
Proučivši značajke i karakteristike lubenice, slijedeći preporuke, možete sa sigurnošću ići u kupovinu kao osoba koja poznaje ovaj posao. Rezultat je mirisan, zdrav i jednostavno ukusan desert na vašem stolu.