Karfiol i brokula vrlo su slični po izgledu, a pitanje u čemu je razlika između ovog povrća često se postavlja među običnim ljudima. Ispod su glavne razlike ovih biljaka.

Opis i značajke povrća

Oba povrća pripadaju vrsti kupusa i najbliži su srodnici. Oni su aktivno jeli u srednjem vijeku, ali bili su uobičajeni u različitim krajevima. Trenutno se ovo povrće uzgaja u Europi, Kini i Japanu, Indiji, Sjevernoj i Južnoj Americi.

Cvjetača

Godišnje povrće ima sljedeće vanjske znakove:

• cilindrična stabljika visine do 70 cm;
• lišće je svijetlo ili plavo-zeleno, cijelo ili penasto odvojeno, dugačko do 40 cm;
• glava je zaobljena ili ravna-okrugla s cvjetnim četkicama duljine 3-15 cm;
• boja glave je snježno bijela, žućkasta, nijanse zelene, ljubičaste.

Znate li? Karfiol ima malu staničnu strukturu, a ljudsko tijelo ga apsorbira bolje nego ostali kupus. Koristi se za proizvodnju hrane za bebe i za bolesti gastrointestinalnog trakta.

Jedu se cvasti i zadebljani dijelovi izdanka cvjetova. Mladi dijelovi glava mogu se jesti sirovi, dodavati salatama i ukrašavanju jela. Povrće se kuha i konzumira s umacima ili dodatno prži, peče ili kiselo. Cvatnje su pogodne za zamrzavanje i očuvanje.

Glavni pokazatelji kemijskog sastava 100 g povrća su sljedeći:

• 299 mg kalija;
• 44 mg fosfora;
• 30 mg natrija;
• 22 mg kalcija;
• 15 mg magnezija;
• 0,42 mg željeza;
• 0,27 mg cinka.

Sadržaj vitamina u cvjetovima je sljedeći:

• C 46,4 mg;
• B5 0,667 mg;
• B3 - 0,550 mg;
• B6 0,2 mg;
• kao i E, B2, B1, B9, K.

• 4,97 g ugljikohidrata;
• 1,92 g proteina;
• 0,28 g masti.

Brokula

Glavni vanjski znakovi ove biljke su:

• stabljika do 90 cm, na vrhu koje se nalazi mnogo stabljika;
• guste skupine malih pupova zelene ili ljubičaste boje tvore labavu glavu.

Sezona uzgoja nije veća od 65 dana, kada se uzgaja kroz sadnice, trebat će samo oko 30 dana da se formira glava. Visok prinos biljke postiže se zbog pojave bočnih izdanaka nakon rezanja glavne glave.

Važno! Glava se reže do otapanja pupova. Žuta brokula ukazuje na nepodobnost za hranu.

Zelene cvasti se koriste svježe i za pripremu raznih jela. Ne zahtijevaju dugu toplinsku obradu, stoga umjesto dugog vrenja koristite kratko blanširanje. Brokula se može zamrznuti za dugoročno skladištenje.Kemijski sastav 100 g proizvoda je sljedeći:

• 316 mg kalija;
• 66 mg fosfora;
• 47 mg kalcija;
• 33 mg natrija;
• 21 mg magnezija;
• 0,7 mg željeza;
• 0,4 mg cinka.

Vitaminski sastav zelenih cvjetova je sljedeći:

• C 89,2 mg;
• E - 0,8 mg;
• PP 0,64 mg;
• B2 - 0,12 mg;
• K - 102 mcg (127% dnevne potrebe);
• kao i A i B1.

Sadržaj kalorije u 100 g brokule iznosi 34 kcal.

Prehrambeni sastav proizvoda:

• 6,64 g ugljikohidrata;
• 2,8 g proteina;
• 0,37 g masti.

Koja je razlika između karfiola i brokule

Razlike u izgledu biljaka i odgovor na pitanje koje su od njih korisnije prikupljene su u ovom odjeljku.

Gornje karakteristike svakog povrća omogućuju vam da utvrdite sljedeću razliku između njih:

• stabljika brokule je viša, a cvasti su veći;
• cvjetača je pretežno bijela, brokula je zelena (ovisno o sorti);
• cvjetača zahtijeva najmanje 3 mjeseca rasta, brokula sazrijeva mnogo brže;
• brokula nadmašuje karfiol u vitaminima, uključujući povećanu dozu vitamina K i vitamina A;
• cvjetača manje kalorična;
• brokula ima veći prinos, a također daje drugi usjev na bočnim izbojcima;
• cvjetača je raspoloženija kada se uzgaja.

Značajke uzgoja

Predmetno povrće ima različite zahtjeve glede uvjeta uzgoja i poljoprivredne tehnologije.

Karfiol ima sljedeće zahtjeve za tla i njegu:

• optimalna temperatura +15 ... + 18 ° C, ne voli oštre fluktuacije;
• mjesto treba biti sunčano i otvoreno;
• vlažna tla bogata magnezijem, bakrom i borom.

• temperatura +16 ... + 25 ° C, nije osjetljiva na fluktuacije kao boja;
• nema posebnih zahtjeva za sastav tla, samo jako kisela tla nisu prikladna;
• zahtjevan za zalijevanje.

Cvjetača i brokula povezane su biljke koje se razlikuju ne samo izgledom, već i rastom, kao i prehrambenim sastavom. Oba povrća su korisna i dostojna zauzeti vodeće mjesto u ishrani cijele obitelji.