Gotovo svi pčelarski proizvodi koriste ljudi, pa ne čudi da su košnice i pelud od velikog interesa kako za same pčelare, tako i za ljude koji nemaju nikakve veze s ovom vrstom aktivnosti. Iz ovog članka naučit ćete kako se ti proizvodi razlikuju, koje koristi imaju i kako se mogu koristiti za poboljšanje zdravlja.

Opis i karakteristike tvari

Perga i polen su sličnog sastava, ali istodobno imaju i svoje individualne karakteristike, koje ne treba zaboraviti. Da biste optimizirali njihov utjecaj na tijelo, vrijedno je razumjeti ove osnovne karakteristike.

Znate li? Najskuplji med na svijetu je vilenjak, jer se vadi u špilji na dubini od 1800 m. Za 1 kg takvih namirnica daju 5000- 6800 dolara, ali to nije konačna cijena.

Ambrozija

Perga (aka pčelinji ili raženi kruh) je konačni proizvod dobiven nakon obrade insekata prikupljenih peludi. Prije nego što poprimi konačni oblik, treba vremena da se tvar koju sakupe pčele bude u potpuno zatvorenim stanicama ispunjenim medom. Utjecaj sline insekata i aktivno djelovanje mikroorganizama prisutnih u češima doprinose razvoju konzervansa tvari - mliječne kiseline koja čuva navedenu masu.Po ukusu, gotov proizvod u mnogočemu nalikuje raženom kruhu s medom, zbog čega je pčelinji kruh dobio svoje drugo ime. Nakon pravilne pripreme, ova tvar može poslužiti kao izvrstan dodatak prehrani, sastojak u pripremi lijekova ili dodatni element kozmetike.

Pelud

Pčelinji pelud (pelud) je mikroskopsko sjeme ispod ljuske, koje zbog karakteristika matičnih biljaka može imati različit oblik i veličinu. Oštetivši dlakave noge u njima, pčele vlaže ovaj prah tajnom iz čeljusnih žlijezda, posipaju ih nektarom i prave košare, predstavljene u obliku ljepljivih kvržica smještenih na području nogu. Zbog položaja peludi oko nogu pčela dobio je svoje drugo ime - polen. Nakon toga, pelud ulazi u košnicu i sudjeluje u raznim biokemijskim procesima.

Koja je razlika između peludi i peludi

Prva i jasno uočljiva razlika između peludi i peludi u njegovom izgledu, a ako se ove tvari proučavaju u laboratorijskim uvjetima, postat će vidljive kemijske netočnosti u njihovom sastavu.

Izgled

obično pelud - Ovo je rastresita zrnasta masa, veličine blizu pojedinačnih gnojnih zrna prosa. Boja mu varira od smeđe do narančaste ili pijeska, iako nije isključena opcija zelene, ljubičaste, ljubičaste ili čak crne boje s prevladavanjem određene nijanse. Sve grudice polena su čvrste na dodir i ne raspadaju se tijekom trljanja prstima (mogu se drobiti samo pritiskom na tvrdi predmet). Miris je slatkast, okus začinjen, ali ponekad je dopuštena lagana gorčina ili lagana kiselost.

Znate li? Tijekom dana, jedna pčela napušta košnicu oko 50 puta, leteći oko 600 cvjetova za to vrijeme. Međutim, da bi nagomilao 1 kg polena, insekt će morati izletjeti iz kuće najmanje 50 tisuća puta.

izgled pelud teško odrediti, jer u ovom slučaju sve ovisi o metodi ekstrakcije tvari. Može se prodavati u čistom obliku ili miješati sa voskom u zapečaćenim saćama. Čista tvar ima oblik višeslojnih slojevitih stupova - granula. Boja svakog sloja varira od svijetle ili svijetlo žute do tamno smeđe boje, ali često tvar blista svim jantarnim nijansama. Kako bi poboljšali komercijalne kvalitete i korisna svojstva, gotove granule često se prelijevaju medom.Budući da se pod utjecajem zraka i visoke vlažnosti zraka neke od koristi mogu izgubiti. Ovu metodu ekstrakcije proizvoda karakterizira velika složenost postupka, pa se u malim pčelinjacima često pribjegavaju mljevenju saća s pčelinjim kruhom, čime se dobiveni dijelovi dodatno napune medom. Odvojeni, neotvoreni komadi saća saća mogu se napuniti i medom, zbog čega definitivno neće biti moguće vidjeti pravi izgled saća.

Kemijski sastav

Biokemijski sastav peludi i pčelinjeg kruha ima mnogo toga zajedničkog, ali istodobno, masni udio pojedinih sastojaka može imati svoje razlike. Zajednički sastavni elementi za obje tvari bit će:

• askorbinske i nikotinske kiseline, vitamini A i B skupine, rutin i vitamin E;
• posebno bjelančevine i aminokiseline te one esencijalne koje unose u tijelo zajedno s hranom;
• masti i elementi slični masnoći: masne kiseline, lipidi, terpeni i fosfolipidi;
• ugljikohidrati, ponajviše glukoza i fruktoza;
• mineralne komponente (magnezij, sumpor, fosfor, kalij) i pepeo;
• mliječna kiselina, koja ne samo da jamči proces fermentacije, već i sprječava pojavu plijesni na prehrambenim proizvodima načinjenim njegovom upotrebom.

Važno! Mladi, nedavno ubrani pčelinji kruh mnogo je zdraviji od starog, pa ne biste trebali kupovati sušenu ili smrznutu hranu. S oštrim temperaturnim promjenama, značajan dio korisnih tvari napušta proizvod.

Unatoč činjenici da su mnoge sastavne komponente pčelinjeg kruha i polena iste, one se ne mogu nazvati identičnim, jer masovni dio raznih tvari nije isti.

Otprilike postotak pčelinjeg kruha i ukrasa izgleda ovako:

Pored toga, postoje i neke druge razlike između opisanih tvari:

• pelud je najprije zasićen ugljikohidratnim spojevima nektara, a potom medom, a njihov ukupni udio je 35%, dok pelud ne prelazi 19% ugljikohidrata;
• zbog enzimskih procesa u pčelinjem kruhu ima manje masti, ali mliječne kiseline u krajnjem je proizvodu gotovo 6 puta više nego u peludi;
• kiselost pčelinjeg kruha je 4,3 pH, a kaša - 6,3 pH;
• postotak pepela u polloku je 2,43%, a polena 2,55%.

Primjena

U svom čistom obliku pelud se uglavnom koristi u kozmetičke i medicinske svrhe, ali za poboljšanje zdravlja i dobrobiti češće se koristi pelud. Maksimalni pozitivni učinak može se postići samo ako točno znate kako jesti pčelinji kruh. S ograničenim enzimatskim tretmanom, ne može ga se potpuno razdvojiti želučanim sokom, pa ga prije uzimanja govedine vrijedi uliti u vodu i pričekati da nabubri, odnosno popiti ga čašom vode.

Važno! Za razliku od meda i drugih pčelinjih proizvoda, pčelinji kruh ne izaziva alergijske reakcije, pa ga čak i oboljeli od alergija mogu koristiti umjereno.

Radi praktičnosti, pelud se često miješa s medom (1: 1) i nakon toga se dodaje u čaj ili se jede u izvornom obliku. U tom je pitanju važno samo pridržavati se preporučenih doza i ne naštetiti svom zdravlju pretjeranom količinom pčelinjih proizvoda. Odrasloj osobi će biti dovoljno 1 tsp. pergi na dan, što je bolje jesti pola sata prije glavnog obroka. Optimalna doza pčelinjeg peluda je jednaka 1 sat dnevno, samo je trebate jesti sat vremena prije jela, otopiti u medu ili dodati medenu smjesu u napitke.

Podrijetlo

pelud ulazi u košnicu iz cvijeća raznih biljaka koje pčele posjećuju tijekom dana. Sjedeći na cvijetu, insekti mrlje svoje šape u njemu, a kako ne bi izgubili prašnjav teret na putu kući, od njega tvore male grudice i smještaju ih u posebne košare na zadnjim nogama. Vraćajući se u košnicu, pčela pronalazi slobodnu ćeliju i premješta sakupljeni proizvod u nju. U budućnosti se druge pčele bave vađenjem peludi, koji drobi dovedene kvržice, čvrsto ih polaže u ćelije i, nalijevajući med na vrh, začepljuje voskom (zrak ne bi trebao ući unutra).ambrozija pojavljuje se malo kasnije, kada se u procesu skladištenja peludi konzervira u stanici, fermentacijski procesi započinju aktivnom proizvodnjom mliječne kiseline. Da bi se dobio kvalitetan pčelinji kruh, postupci fermentacije moraju trajati najmanje tri tjedna, a zatim se pelud s ograničenim rokom trajanja pretvara u isti pčelinji kruh sa znatno dužim trajanjem. U stvari, pčelinji kruh je vrsta konzervirane hrane koju insekti trebaju preživjeti u nedostatku druge prehrane.

Što je korisnije

Svaki od opisanih proizvoda ima puno pozitivnih svojstava koja blagotvorno utječu na ljudsko tijelo. Međutim, ako otkrijete što je bolje, tada će prvo mjesto zasluženo zauzeti pčelinji kruh, jer nakon enzimske obrade preljev samo pojačava njegova hranjiva i vitaminska svojstva. I same pčele, koje hrane svoje potomstvo precizno konzerviranim, a ne svježim peludom, mogu to pomoći. Prema apiterapeutima, pčelinji kruh je oko 5 puta učinkovitiji od peludi, a njegova probavljivost je nešto veća.Dakle, pčelinji kruh se može koristiti u liječenju kardiovaskularnih bolesti, u prevenciji tuberkuloze i anemije, a također samo za povećanje tonusa tijela i poboljšanje emocionalnog stanja. Mnogi pčelari smatraju pčelinji kruh izvrsnim biostimulantom koji se može nositi s neplodnošću, prostatitisom i problemima s potencijom kod muškaraca. Za žene je pčelinji kruh koristan i u kozmetologiji, jer pomaže u borbi protiv problema s kožom i idealan je za pripremu raznih kućnih krema i losiona.

Preporuke za kuhanje

Najbolji način konzumiranja pčelinjeg ražnja je upijati ga pod jezik, jer na taj način možete i ojačati desni. Isto se odnosi i na pelud, međutim, s obzirom na njegovu mikroskopsku prirodu, mudrije je prethodno miješati proizvod s medom u omjeru 1: 1. Pčelinji kruh obrađen voskom nije toliko koristan kao čisti proizvod, pa se često koristi u kozmetičke svrhe, pripremajući maske i losione za kožu: u najjednostavnijoj verziji proizvod možete jednostavno nanijeti na kožu i nakon nekog vremena isprati vodom.Pčelinji kruh je nemoguće zamrznuti ili pregrijati, jer ekstremne temperaturne vrijednosti značajno će umanjiti njegova korisna svojstva. Bez sumnje, i pelud i pčelinji kruh imaju puno pozitivnih svojstava, ali da biste ih maksimalno iskoristili, trebali biste odabrati samo visokokvalitetne proizvode, pokušavajući izbjeći krivotvorine. Uz pravilno prikupljanje i daljnje skladištenje, oba proizvoda poslužit će kao izvrstan izvor vitamina i korisnih mineralnih spojeva koji su toliko važni za ljudsko tijelo.