Svi koji su barem jednom kušali džem od zelenog oraha žele znati tajnu njegove pripreme. Uostalom, ovaj je proizvod ne samo zdrav, već i nevjerojatno ukusan.
Priprema sastojaka
Zelene orašaste plodove za prikupljanje džema trebate sakupljati krajem lipnja - početkom srpnja, kada dostignu zrelost mlijeko-voska. Trebate odabrati plodove iste veličine bez nedostataka i tamnih mrlja.
Običan čačkalica pomoći će odrediti odgovarajući period zrenja za sirovine. Voće bi trebalo lako probiti kroz njega. Budući da mladi orah sadrži puno joda, mora ga se oguliti i natopiti u otopini sode.
Važno! Gumene rukavice morate oguliti orahe. Kora sadrži puno joda, zbog čega ruke postaju smeđe i mogu se snažno peći.
Recept od orahovog džema sa sodom
4 l 2 dana
mladi oguljeni orah
2 kg
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Oguljeni orasi stavite u posudu s emajlom, dodajte soda i ulijte vodu tako da se potpuno prekriju. Plodovi će se krčkati 3-4 sata.
- Nakon toga, soda otopina se ocijedi, namočene matice se bacaju u drugar i temeljito se isperu pod tekućom vodom.
- Voće se izlije u posudu za kuhanje džema, obloži šećerom, doda vodu i stavi na vrlo položenu vatru da se šećer otopi i ne izgori.
- Džem se kuha 30 minuta, nakon čega se potpuno ohladi. Postupak se ponavlja još dva puta.
- Nakon trećeg testa, gotov proizvod se polaže u sterilizirane limenke, začepljuje, okreće i omota 6-8 sati.
- Nakon tog vremena, spremnici se vraćaju u svoj prirodni položaj, ostave da se potpuno ohlade i odlažu na skladištenje.
Znate li? Samo 400 g oraha u potpunosti zadovoljava dnevnu prehranu odrasle osobe. Takva prehrana omogućuje vam održavanje normalnih svih vitamina i minerala.
Značajke skladištenja
Džem od zelenog oraha sprema se zajedno s ostalim pokrivačima na balkonu, u podrumu ili u donjim ormarima u kuhinji. Priprema takve poslastice nije lak zadatak.
Jedna matica težina 15 g u fazi zrelosti mliječnog voska sadrži 100 mg vitamina C. To premašuje dnevnu normu za odraslu osobu za pola.
Teško je uhvatiti pravi trenutak za sakupljanje plodova, tako da oni ne budu potpuno mekani, a istovremeno se školjka ne počne ukrućivati i morat ćete pospremiti čišćenje i namakanje, ali to se isplati.
