Koristeći spor štednjak izrađen od jednostavnih proizvoda, poput gljiva i pilećih prsa, brzo možete pripremiti ukusna i ukusna jela bez ikakvih problema. U članku se govori o nekoliko jednostavnih recepata koji se mogu koristiti kako za svakodnevna jela, tako i za svečani stol.
Odabir i priprema sastojaka
Glavni sastojci sljedećih jela su gljive i pileći file (prsa). Glavni zahtjev prilikom odabira proizvoda je njihova svježina: dojka ne smije biti ljepljiva, imati mirise. Možete uzeti šampinjone, gljive kamenica, ako je moguće - šumske lisičarke, šafran ili gljive. Iako je mnogo lakše pronaći kvalitetne svježe šampinjone, oni su savršeni za naše recepte. Ostatak sastojaka, poput sira, kiselog vrhnja, luk je prilično tradicionalan, njihov izbor ne bi vam trebao ometati.
Važno! Bolje je ne oprati gljive, pogotovo lisice, dovoljno ih je dobro razvrstati i ukloniti višak smeća. Mnoge gljive dobro apsorbiraju vlagu i postaju vodene. Ako je takav postupak ipak potreban, ograničite se laganim ispiranjem.
Spor kuhani recepti za pileća prsa
Iako su recepti prilagođeni za pripremu jela, mogu se koristiti i za pripremu istih jela na običnom plinskom ili električnom štednjaku. Prednost multicooker-a je u tome što je uz njegovu pomoć postupak znatno pojednostavljen. Na primjer, za kuhanje julienne vam ne treba pećnica, samo postavite željeni način rada na multicookeru.
Klasični recept za piletinu i gljive
8-101 sat 20 minuta
pileće meso (fileti ili štapići)
1 kg
biljno ulje
2-3 žlice. l.
sol, bilje i začini (timijan, papar)
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Gljive izrezati na ploške dovoljno guste. Ako su vaše gljive srednje veličine, preporučena debljina ploče je 3-5 mm.
Sjeckajte luk, sitno nasjeckajte češnjak, možete koristiti prešu od češnjaka.
Kombinirajte kiselo vrhnje s senfom, dobro promiješajte.
U kapacitet multicooker-a ulijte 2 žlice. l. ulja, postavite način "Prženje", proizvodi "Povrće". Nakon što se ulje dovoljno zagrije (2-3 minute), u zdjelu stavite luk, češnjak i gljive. Povremeno promiješajte sadržaj.
7-8 minuta kasnije nakon početka postupka isključite program "Prženje", ulijte mješavinu kiselog vrhnja i senfa, posolite, dodajte vodu i začine. U dobiveni umak stavite piletinu, pospite biljem po vrhu. Podesite način "Gašenje", tajmer na 50 minuta.
Nakon 40–45 minuta možete probati jelo: do ovog trenutka ono već može biti spremno. Ako je to slučaj, instalirajte program "Predgrijavanje", ostavite da se prženi kuha još 10 minuta.
Gljive izrezati na ploške dovoljno guste. Ako su vaše gljive srednje veličine, preporučena debljina ploče je 3-5 mm.
Sjeckajte luk, sitno nasjeckajte češnjak, možete koristiti prešu od češnjaka.
Kombinirajte kiselo vrhnje s senfom, dobro promiješajte.
U kapacitet multicooker-a ulijte 2 žlice. l. ulja, postavite način "Prženje", proizvodi "Povrće". Nakon što se ulje dovoljno zagrije (2-3 minute), u zdjelu stavite luk, češnjak i gljive. Povremeno promiješajte sadržaj.
7-8 minuta kasnije nakon početka postupka isključite program "Prženje", ulijte mješavinu kiselog vrhnja i senfa, posolite, dodajte vodu i začine. U dobiveni umak stavite piletinu, pospite biljem po vrhu. Podesite način "Gašenje", tajmer na 50 minuta.
Nakon 40–45 minuta možete probati jelo: do ovog trenutka ono već može biti spremno. Ako je to slučaj, instalirajte program "Predgrijavanje", ostavite da se prženi kuha još 10 minuta.Video recept
Ukusna i mirisna piletina s gljivama u umaku od kiselog vrhnja je spremna! Kao prilog glavnom jelu možete kuhati bilo što: tjesteninu, rižu, pire od krumpira ili kašu.
Znate li? U početku su Julien zvali poseban način sjeckanja povrća tankom slamom za salate, koja je stigla iz Francuske. U Rusiji su počeli ovo tradicionalno jelo za nas nazivati mesom i gljivama ispod šešira od sira, vrhnja ili kiselog vrhnja.
Julien
6-81 sati 30 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Piletinu narežite na male kocke. Postavite program "Pečenje" na multi-kuhalo, trajanje je 50 minuta. Stavite komadić maslaca u zdjelu, ostavite da se zagrije.
- Ulijte nasjeckanu dojku u posudu s zagrijanim uljem, pržite 15 minuta. Dok će se piletina pržiti, sitno nasjeckajte luk i gljive.
- 7-8 minuta kasnije pomiješajte piletinu, nakon istog vremena dodajte luk i gljive u zdjelu. Ako imate gljive kamenica ili šampinjone, stavljaju se u spremnik za prženje sirovih, šumske gljive mogu se prethodno kuhati (15 minuta u slanoj vodi).
- Pomiješajte sadržaj posude i ostavite da se prži 20 minuta. Nakon otprilike 10 minuta, otvorite poklopac i provjerite razinu tekućine u posudi: ako ima malo vlage, dodajte vode; ako je puno, ostavite poklopac otvoren nekoliko minuta.
- Nakon otprilike 20 minuta nakon polaganja gljiva dodajte senf, brašno, sol, ulijte mlijeko i pomiješajte u zdjelu. Zatvorite poklopac i kuhajte do kraja programa (otprilike 15 minuta).
- Narežite sir na rernu, koju trebate posipati gotovim julienom. Zatim postavite način rada "Grijanje" na 15-20 minuta. Ovo je vrijeme dovoljno da se sir rastopi, a jelo je potpuno doseglo željeno stanje.
- Prilikom posluživanja, gotovo jelo položite na tanjure ili u porcijenim jelima od kokosa možete ukrasiti grančicom peršina.
Važno! U receptu umjesto mlijeka možete koristiti vrhnje. Ako je sadržaj masti u kremi 10%, dovoljno je 100 ml ili 50 ml proizvoda s udjelom masti od 20%.
Video recept
Znate li? Ostrige gljiva sadrži do 24% proteina, kao i bogat skup aminokiselina, uključujući i esencijalne. Po ovom pokazatelju gljive su superiorne svim biljnim kulturama osim mahunarki, približavajući se mesu.
Ovi su recepti pogodni za svakodnevno kuhanje (piletina s gljivama u umaku od kiselog vrhnja je svestrano jelo koje se dobro slaže s bilo kojim prilogom) i za susrete s gostima. Pogotovo ako su se gosti na pragu pojavili neočekivano: možete obratiti pažnju na svoje prijatelje, a spor štednjak će vam pripremiti ukusnu i originalnu julienne.
