Ostrige juha je lako i vrlo ukusno jelo, u kojem se kombiniraju gljive, paprika i sjemenke kumine. Brzo kuha i dodaje energičnost.
Odabir i priprema sastojaka
Za pripremu micelija najbolje je uzeti dimljenu papriku, ali ako je nema, tada je možete zamijeniti uobičajenu. Po želji možete dodati mirisni mažuran. Gljive kamenica treba odabrati pažljivo: trebate ispitati postoje li pukotine i inkluzije na šeširima.
Važno! Ostrige gljive imaju vrlo gustu nogu, i stoga ih vrijedi rezati uzduž.
Recepti za juhu od gljiva od kamenica
Takva se juha može pripremiti uz dodatak raznih sastojaka, u nastavku ćete naučiti o dvije najčešće opcije: klasična s krumpirom i rezancima.
Klasičan recept
3.540-50 minuta
dimljena paprika
2 žlice. l.
biljno ulje
2 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Pržite luk u biljnom ulju.
Sjeckajte gljive ostriga, mrkvu, češnjak i korijen peršina.
Na luk dodajte mrkvu i korijen peršina. Malo promiješajte i tamo pošaljite češnjak, sjeme kumine, dimljenu papriku.
Kratko pržite i dodajte vodu.
Skuhajte i u tavu ulijte gljive kamenica.
Zatvorite poklopac i stavite na malu vatru.
Slatku papriku i oguljeni krumpir narežite na kockice i nakon 15-20 minuta dodajte u tavu, promiješajte.
Poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta. Ako želite, možete dodati sol.
Dodajte vodu, mažuran i peršin. Ostavite da kuha 5-10 minuta.
Video recept
Znate li? Ostrige gljive se koriste u medicini za snižavanje kolesterola.
S rezancima
3,540-60 minuta
biljno ulje
2 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Nasjeckajte luk i mrkvu i pržite na biljnom ulju.
- Dodajte gljive i dovedite do spremnosti, sol i papar.
- Krumpir narežite na trakice i pošaljite u lonac da se kuha.
- Dovedite kuhati i bacite rezance.
- Zatim pošaljite povrće i gljive u tavu.
- Kuhajte još 5-10 minuta, dodajte kopar i maknite s vatre.
Važno! Ostrige gljive će sipati puno soka tijekom kuhanja. Nemojte žuriti da ulijete puno vode.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10281/image_tmrSWOZpBVd5n6scZ.jpg)
Znate li? Ostrige gljive uzrokuju žutu trulež nekih stabala, jer su mesožderke gljive.
Ostrige juha je mirisno, jednostavno i svježe prvo jelo. Po želji možete je raznovrsiti i dodati par kašika kiselog vrhnja, gljiva ili mesa. Juha od ove juhe ispada nježna, ne gorka i vrlo je sita.