Pita od jabuka je uvijek praznik na stolu, njegova aroma može svakoga iznenaditi. Priprema takvog jela uopće nije teška i najčešće ne zahtijeva veliki broj sastojaka.
Koliko se od ovih recepata može prebrojati: od jabuke se može napraviti klasična drobljiva pita, Lyons iz Bokyuz-a, rustikalni Irac, charlotte, pa čak i tortilja. Sva ova jela imaju jedno zajedničko - ovo je rajska jabuka, koja privlači svojim okusom i aromom.
Apple Delight
U ovoj pita nema niti jednog mjesta na kojem ne bi bila jabuka. Tekstura mu je nevjerojatno osjetljiva, sočna i vlažna. Čak i uz minimalnu količinu hrane, ovo zadovoljstvo moći ćete kuhati.
sastojci:
- sočne jabuke - 1 kg;
- brašno - 150 g;
- jaje - 3 kom;
- šećer - 150 g;
- mlijeko - 110 ml;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- maslac - 50 g.
Detaljne upute za kuhanje:
- Najprije tuku jaja sa šećerom dok ne budu pjenasta pjena, dodajte im mlijeko.
- U dobivenu šlag ulijte suhe sastojke.
- Stavite jabuke, izrezane po vlastitom nahođenju, u tijesto i lagano miješajte, dižući tijesto lopaticom odozdo prema gore.
- U namašćenom obliku, na vrh stavite jabučno tijesto, stavite komade maslaca i pospite šećerom.
- Kuhajte kolač na minimalnoj temperaturi, + 180 ° S 40–45 minuta. Usmjerite svoju pećnicu.
Najveća pita od jabuka pečena je u Rusiji u gradu Naberezhnye Chelny. Težina mu je bila 2355 kg, a promjer 1064 cm.
Klasična Charlotte
Okus ove tradicionalne torte mnogima je odavno poznat. Charlotte je ljubav na prvi pogled. Na nekim mjestima malo poroznosti, sočnosti, apetita, voljeni izgled svih, daju još veći ukus. Kuhajte tijesto poput običnog biskvita.
sastojci:
- sočne jabuke - još 4;
- brašno - 140 g;
- jaja - 4 kom .;
- šećer - 180 g;
- vanilin šećer - po ukusu;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- sok od pola limuna;
- maslac (za podmazivanje kalupa).
Detaljne upute za kuhanje:
- Umutite jaja s pola šećera do bujne bijele pjene, drugi dio je potreban za posipanje jabuka.
- Pomiješajte suhe sastojke i prosijte kroz sito.
- Dodajte suhu smjesu u pjenu od jaja i lagano miješajte, dižući tijesto lopaticom odozdo prema gore.
- Pripremite jabuke. Mogu se očistiti ili ostaviti pekmezom. Narezane kriške pospite limunovim sokom i šećerom.
- U namašćeni oblik položite većinu jabuka, napunite tijestom, a ostatak položite na vrh.
- Vrh se može posipati šećerom i cimetom.
- Pecite kolač na temperaturi od + 180C 40 minuta.
Charlotte se obično poslužuje sa šećerom u prahu, bit će vrlo lijep i ukusan.
Najteža pita od jabuka na svijetu pekla se u Lamot-Bevronu. Da biste napravili desert težak 308 kg, bilo je potrebno 500 kg jabuka, 35 kg šećera i 40 kg tijesta.
Američka pita
To je tradicija, a ne kolač. Po svom izgledu prepoznaju okus i prethodno odaberu slinu. Priprema se lako. A možda jabuke ovdje nisu toliko bitne kao pleteni uzorak na samoj pita, puše domaću toplinu i udobnost.
sastojci:Za test:
- brašno - 450 g;
- maslac - 300 g;
- ledena voda - 150 g;
- sol - 1 tsp
Za punjenje:
- jabuke - 4 kom .;
- škrob - 20 g;
- brašno - 20 g;
- šećer - 160 g;
- sok od pola limuna;
- maslac - 30 g;
- muškatni oraščić i cimet po ukusu.
Detaljne upute za kuhanje:
- Da biste napravili tijesto, pomiješajte brašno, sol i hladni maslac. Ili se sjecka nožem ili trlja na rerni, koriste se i procesor za hranu. Ulijte vodu u masu od brašna i zamijesite tijesto, a zatim je umotajte u film i stavite u hladnjak na par sati.
- Da biste pripremili nadjev, bolje je oguliti jabuke i narezati ih na tanke kriške. Nasjeckajte ih s cimetom, šećerom, brašnom, škrobom, prelijte rastopljenim maslacem, limunovim sokom i pomiješajte.
- 2/3 gotovog tijesta razvaljajte u tankom sloju, a ostatak razvaljajte, samo izrežite vrpce za ukras.
- U kalup namazan maslacem stavite sloj tijesta, a na njega nadjev. Na vrh punjenja rasporedite nekoliko vrpci i svežite ih, nastavite tkati dok se punjenje potpuno ne zatvori. Kada završite, oblikujte urednu stranu, prvo možete tkati pletenicu ili možete smisliti nešto od ostataka.
- Gotovo tkanje premažite jajetom i pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na + 200 ° C 40–45 minuta, uvijek usredotočite na snagu pećnice.
