Punjenje - univerzalni poluproizvod, uz pomoć kojih u nekoliko minuta možete skuhati izvrsno jelo dostojno svečanog stola. Svaka dobra domaćica u kuharici ima nekoliko brzih recepata koji vam omogućuju brzo, nježno i ukusno nahraniti cijelu obitelj ili iznenada pokupiti goste.
A često su to jela koja uključuju piletinu ili mljevenu govedinu. Jela od mljevenog mesa imaju izvrstan ukus i pripremaju se mnogo brže od mesa. A u kombinaciji s gljivama, mogu postati pravo remek-djelo i vrhunac bilo kojeg blagdanskog stola.
Odabir i priprema sastojaka
Ključ uspješnog kuhanja mljevenog mesa je izbor kvalitetnog glavnog sastojka. Bolje je kuhati mljeven sam, tada ćete biti sigurni u njegovu kvalitetu.
Važno! Ne kupujte mljeveno meso koje odiše višak vlage. To može biti znak da mu je dodana voda kako bi se povećala dobit ili je ovaj proizvod zamrznut.
Ali ako ste vremenski ograničeni, a u trgovini ili na tržištu odaberete mljevenu govedinu ili piletinu, svakako morate obratiti pažnju na:
- konzistencija (trebala bi biti homogena, ali ne tijesta);
- boja (prirodna, bez stranih tvari);
- miris.
Kupljeno mljeveno meso može se odmah koristiti za kuhanje, bolje je koristiti svježe, a ne smrznuto.
Kvalitetni šampinjoni trebali bi:
- imaju bijelu ili blago smećkastu boju šešira i nogu bez isprepletanja i tamnih mrlja;
- imaju elastično i gusto plodno tijelo;
- Ne miriši;
- imaju neometan film između nogu i šešira.
Prije kuhanja gljive se moraju temeljito isprati kako bi se spriječilo da pijesak uđe u posudu. Za čišćenje malih gljiva samo trljajte jednu o drugu, a velike treba očistiti nožem. Suha mjesta treba rezati nožem.
Oguljene gljive potrebno je ponovno oprati pod tekućom vodom. Gljive se ne smiju čuvati u vodi dok se ne ocijede kako ne bi upijale suvišnu vlagu, što će dovesti do gubitka arome gljiva.
Jela od mljevenog mesa i šampinjona
Iskusne domaćice znaju da, uz mljeveno meso i gljive u hladnjaku, možete kuhati široku paletu jela koristeći različite kulinarske tehnike: prženje, parenje, pirjanje, pečenje itd.
Znate li? Šampinjoni zbog niskog kalorijskog sadržaja i visoke biološke vrijednosti često se preporučuju uključiti u prehranu za mršavljenje.
Jelo od mljevenog mesa s gljivama kuhanim u pećnici izvrsno je rješenje koje vam omogućuje da dobijete ukusno jelo koje zauzima dostojno mjesto na svečanom stolu uz minimalno vrijeme i trud.
„Sijeno”
[/ receptInstrukcije]
Video recept
"Stozhki" Video recept: "Stozhki"
Važno! Prilikom pripreme proizvoda od kotlete mase, mljevenom mesu je bolje dodati bijeli ustajali kruh, jer kada je svjež, daje gotovom proizvodu kiseli okus.
Punjene kotlete
[/ receptInstrukcije]
Video recept
Punjene paštete
Mljevena gnijezda
[/ receptInstrukcije]
Video recept
Video recept: mljevena gnijezda: mljevena gnijezda
Znate li? Šampinjoni su u Europi stekli popularnost u XVII stoljeću, a na nekim su kraljevskim dvorima uzgajali čak i u posebnim podrumima. Ove su gljive uzgajane pomoću posebnih tehnologija, bile su vrlo ukusne i samo su ih članovi kraljevskih obitelji imali pravo probati.
Punjene gljive
1,3 kg 40–45 minuta
nasjeckani peršin
1 žlica. l.
mljevena slatka paprika
0,5 tsp
maslinovo ulje za podmazivanje lim za pečenje
1 žlica. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Gljive temeljito operite.
- Odvojite noge od šešira.
- Stavite šešire na lim prethodno namazan maslinovim uljem.
- Slanu mljevenu govedinu, začinite paprikom i paprom, dodajte nasjeckani peršin.
- Miješajte mesnu masu dok se bilje i začini ravnomjerno ne rasporede u njoj.
- Od mljevenog mesa oblikujte male kuglice. Po veličini moraju odgovarati veličini šešira izloženih na listu.
- U svaku kapu stavite mesnu kuglu.
- Gljive prelijte maslinovim uljem.
- Tvrdi sir naribajte rernom.
- Lagano pospite gljivama. Stavite list s gljivama u vruću pećnicu (180 ° C), pecite pola sata.
S rižom
[/ receptInstrukcije]
Video recept
S rižom Video recept: S rižom
Predloženi recepti za mljevenu govedinu ili piletinu s gljivama samo su mali dio ogromnog asortimana jela od mljevene govedine koja imaju izvrstan ukus.
Njihova važna prednost je jednostavnost pripreme, posebno - jela pečena u pećnici, koja ne zahtijevaju dugo prisustvo u kuhinji, što može uštedjeti puno vremena.