Gljive su u stanju potpuno zamijeniti mesne proizvode u mnogim jelima dnevnog ili svečanog stola. Posebno dobro nadopunjuju salate, sastojeći se od niskokaloričnih sastojaka i sastojaka usta. Ovaj članak govori o najpopularnijim receptima salate od gljiva.
Odabir i priprema sastojaka
Povrće i zelje za bilo koju salatu treba temeljito oprati i osušiti. Gljive moraju odabrati svježe, čiste, bez glista i crnih točkica na površini. Gljive ili gljive kamenica, koje se uzgajaju u umjetnim uvjetima, imaju jaku i zdravu pulpu. Šumske gljive također će ukrasiti svako jelo svojim okusom i aromom, ali sa njihovim sakupljanjem i čišćenjem treba postupati pažljivije.
Važno! Koristeći šumske gljive za kuhanje, morate biti sigurni da pripadaju jestivim. Mnoge sorte imaju toksične analoge.
Recepti za jednostavne i ukusne salate od gljiva
Mješavina gljiva s povrćem dijetalna je i ukusna hrana koja zasiti tijelo bez dodatnih kalorija. Ispod su glavne varijacije na temelju ovih sastojaka.
"Jesen gljiva"
540-50 minuta
kuhana pileća prsa
350 g
sol, papar, majoneza
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Gljive izrezati na velike tanjure, luk - u pola prstena. Pržite u prethodno zagrijanoj tavi dok se ne skuha, zatim sol i papar.
Grudi narežite na kockice, žumanjke izgnječite vilicom, a bjelanjke naribajte na krupnoj rerni.
Sir i mrkvu naribajte na sitnoj rerni.
Solite pileći file, popaprite, dodajte žumanjke i pržene gljive s lukom. Zatim začinite majonezom po ukusu i sve izmiješajte.
Na velikom tanjuru za salatu s majonezom nacrtajte oblik buduće "gljive".
Stavite smjesu piletine, gljiva i žumanca u nacrtan oblik.
Stavite naribani bjelanjke na nogu improvizirane gljive i malo ih nasjeckajte.
Između šešira i nogu stavite naribani tvrdi sir tako da se stvori vizualna imitacija ploča ili epruveta gljive.
Pokrijte "šešir" voća nacrtanog majoneze s mrkvom, a na krakove nogu stavite nekoliko grana kopra.
Gljive izrezati na velike tanjure, luk - u pola prstena. Pržite u prethodno zagrijanoj tavi dok se ne skuha, zatim sol i papar.
Grudi narežite na kockice, žumanjke izgnječite vilicom, a bjelanjke naribajte na krupnoj rerni.
Sir i mrkvu naribajte na sitnoj rerni.
Solite pileći file, popaprite, dodajte žumanjke i pržene gljive s lukom. Zatim začinite majonezom po ukusu i sve izmiješajte.
Na velikom tanjuru za salatu s majonezom nacrtajte oblik buduće "gljive".
Stavite smjesu piletine, gljiva i žumanca u nacrtan oblik.
Stavite naribani bjelanjke na nogu improvizirane gljive i malo ih nasjeckajte.
Između šešira i nogu stavite naribani tvrdi sir tako da se stvori vizualna imitacija ploča ili epruveta gljive.
Pokrijte "šešir" voća nacrtanog majoneze s mrkvom, a na krakove nogu stavite nekoliko grana kopra.Video recept
„Jesenska gljiva
Znate li? Šampinjoni su prvi put uzgajani kod kuće prije gotovo 1000 godina u Italiji. Od tada su čvrsto ušli u mediteransku kuhinju.
"Gljiva glava"
Važno! Pri polaganju salame od lisnatog oblika, kuglice se mogu nježno potamniti dlanom, žlicom ili lopaticom. To će jelo postati gušće i spriječiti da se raspadne.
[/ receptInstrukcije]
Video recept
"Gljiva livada
„Pikantna”
540 minuta
mala rajčica (možete višnje)
300 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Šampinjone narežite na nekoliko dijelova, feta sir narežite na kockice 1 cm.
Prerežite rajčicu na pola.
Nožem nasjeckajte češnjak i bilje.
Na suncokretovom ulju pržite sir feta do zlatno smeđe boje.
Izvadite feta sir iz tave i pržite gljive u istom ulju nekoliko minuta.
U tavu dodajte sve ostale sastojke salate i dobro promiješajte. Stavite jelo na široki tanjur i poslužite toplo do stola.
Šampinjone narežite na nekoliko dijelova, feta sir narežite na kockice 1 cm.
Prerežite rajčicu na pola.
Nožem nasjeckajte češnjak i bilje.
Na suncokretovom ulju pržite sir feta do zlatno smeđe boje.
Izvadite feta sir iz tave i pržite gljive u istom ulju nekoliko minuta.
U tavu dodajte sve ostale sastojke salate i dobro promiješajte. Stavite jelo na široki tanjur i poslužite toplo do stola.Video recept
„Pikantna
„Gurmanski“ s piletinom, gljivama i sirom
83 sata 30 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Na maslacu pržite gljive i luk, sol.
Pileća prsa narežite na velike kocke.
Rajčice - u tankim krugovima.
Tvrdi sir naribajte na gruboj rerni.
Na široki ravni tanjur postavite okrugli oblik (kupljen ili domaći) kako se slojevi salate ne bi raspali.
Izložite slojeve sastojaka ovim redoslijedom: piletina, gljive, rajčica, sir. Svaki sloj mora se mazati majonezom. Bolje je napraviti dva sloja sira, mažući svaki majonezom.
Stavite salatu u hladnjak na hlađenje, nakon tri sata izvadite je i pažljivo uklonite slastičarski oblik.
Na maslacu pržite gljive i luk, sol.
Pileća prsa narežite na velike kocke.
Rajčice - u tankim krugovima.
Tvrdi sir naribajte na gruboj rerni.
Na široki ravni tanjur postavite okrugli oblik (kupljen ili domaći) kako se slojevi salate ne bi raspali.
Izložite slojeve sastojaka ovim redoslijedom: piletina, gljive, rajčica, sir. Svaki sloj mora se mazati majonezom. Bolje je napraviti dva sloja sira, mažući svaki majonezom.
Stavite salatu u hladnjak na hlađenje, nakon tri sata izvadite je i pažljivo uklonite slastičarski oblik.Video recept
„Gurmanski“ s piletinom, gljivama i sirovim
"Lizite prste"
51 sat 20 minuta
šampinjoni ili gljive kamenica
500 g
zelje (kopar ili peršin)
srednja zraka
voda (za kuhanje gljiva)
1 litra
sol (za kuhanje gljiva)
2,5 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Operite i narežite gljive (ili gljive kamenica) na nekoliko dijelova. Male se mogu ostaviti netaknute.
Kuhajte ih u loncu u slanoj vodi 10 minuta nakon ključanja.
Nasjeckajte luk i slatku papriku na sitne trakice, a zeleno nasjeckajte.
Ulijte povrće i zelje u staklenu zdjelu, tamo stisnite češnjak, sol, dodajte ocat, suncokretovo ulje i šećer. Masu temeljito promiješajte.
U posudu dodajte kuhane gljive, sve ponovo promiješajte i stavite u hladnjak na pola sata.
Listove salate stavite na ravan veliki tanjur, prelijte posudu na njima i poslužite.
Operite i narežite gljive (ili gljive kamenica) na nekoliko dijelova. Male se mogu ostaviti netaknute.
Kuhajte ih u loncu u slanoj vodi 10 minuta nakon ključanja.
Nasjeckajte luk i slatku papriku na sitne trakice, a zeleno nasjeckajte.
Ulijte povrće i zelje u staklenu zdjelu, tamo stisnite češnjak, sol, dodajte ocat, suncokretovo ulje i šećer. Masu temeljito promiješajte.
U posudu dodajte kuhane gljive, sve ponovo promiješajte i stavite u hladnjak na pola sata.
Listove salate stavite na ravan veliki tanjur, prelijte posudu na njima i poslužite.Video recept
„Ližeš prste
Znate li? Riječ "champignon" (champignon) dolazi s francuskog i prevodi se vrlo jednostavno - "gljiva".
"Šumska košara"
81 sat
sol, papar, začinsko bilje i začini
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Operite i narežite gljive, stavite u tavu i pržite na ulju 10 minuta.
Pripremite karfiol: rastavite cvasti, spustite ga u hladnu vodu, uklonite prljavštinu, nečistoće, moguće gliste ili insekte koji će se pojaviti.
Mrkvu, luk i tikvice narežite na trakice ili kriške. Sjeckajte manji češnjak i začinsko bilje.
Prženim gljivama dodajte luk i češnjak. Pržite puno 5 minuta, sol i papar.
Oslobodite tavu i na njoj pržite cvjetaču oko 10 minuta.
U kupus dodajte mrkvu, pržite 5 minuta. Tikvice izlijte u tavu, dodajte sol, papar i kuhajte još 10 minuta.
Dodajte gljive, promiješajte i pržite još 2-3 minute.
Prebacite salatu iz tave i poslužite vruću.
Operite i narežite gljive, stavite u tavu i pržite na ulju 10 minuta.
Pripremite karfiol: rastavite cvasti, spustite ga u hladnu vodu, uklonite prljavštinu, nečistoće, moguće gliste ili insekte koji će se pojaviti.
Mrkvu, luk i tikvice narežite na trakice ili kriške. Sjeckajte manji češnjak i začinsko bilje.
Prženim gljivama dodajte luk i češnjak. Pržite puno 5 minuta, sol i papar.
Oslobodite tavu i na njoj pržite cvjetaču oko 10 minuta.
U kupus dodajte mrkvu, pržite 5 minuta. Tikvice izlijte u tavu, dodajte sol, papar i kuhajte još 10 minuta.
Dodajte gljive, promiješajte i pržite još 2-3 minute.
Prebacite salatu iz tave i poslužite vruću.Video recept
„Šumska košara
Pljeskavica bez mesa
82 sata
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Skuhajte i ohladite krumpir, luk, mrkvu, jaja. Očistite sve navedene sastojke.
- U cilindričnom obliku na tanjur salate stavite prvi sloj naribanog krumpira na grubu rernu, zatim sol, papar i prekrijte tankim slojem majoneze.
- U drugi sloj stavite kisele gljive, koje prekrijte kuhanom mrkvom naribanom na krupnoj rerni. Sol, namažite majonezom.
- Izložite sitno sjeckana jaja i opet namažite majonezom.
- Nakon toga slijedi sloj naribanog sira, majoneze i ukras zelenog luka.
- Namočite salatu u hladnjaku najmanje 1 sat, izvadite obrazac i poslužite ga na stolu.
Domaće salate od gljiva zdravo je i ukusno jelo. Ako ih kuhate, zamijenite kobasice i dimljeni pileći file (ili uopće ne koristite meso), kalorični sadržaj salata bit će minimalan, ali sasvim je moguće dobiti ih dovoljno.
