Lideri u proizvodnji mesa od jelena u Rusiji su sjeverna poduzeća "Payuta" i "Yamal jelen". Prošle su godine ruskom tržištu uspjeli osigurati 2,3 tisuće tona dijetalnog i jelenskog mesa. Ove su godine klaonice iz oba poduzeća nabavile 48 tona proizvoda (od čega je 30 tona isporučeno na tržište jelena Yamal).
Provjerite
Treba napomenuti da su farme poluotoka Yamal u 2018. godini u klanicama osigurale više od sedamdeset tisuća jelena. Privatni uzgajivači goveda aktivno su doprinijeli prošlogodišnjoj kampanji klanja. Ove godine ne pokazuju tako visoke pokazatelje kao u 2018. godini. Važno je napomenuti da ako uzgajivači goveda u državnom vlasništvu moraju predati jasno reguliran broj gmazova za klanje, privatni vlasnici sami odlučuju koliko stoke dati mesarima.
Treba napomenuti da danas Yamal testira rad inovativnih kompleksa za klanje jelena, čija razmjera dnevno dostiže 100 životinja.