U stara vremena, na mnogim mjestima gdje nije bilo grožđa, umjesto vina izrađivala se meda - lagano, malo alkohola, zdravo piće, čija je osnova bila med i pčelinji kruh (pčelinji kruh). Najstariji se recept smatra najispravnijim, sugerirajući odsutnost toplinske obrade, jer kuhanje uništava korisne elemente u tragovima u medenim proizvodima. Kako pravilno pripremiti domaći napitak - pročitajte u nastavku.
Odabir i priprema sastojaka
Danas na tržištu postoji veliki broj vrsta meda. Za pripremu meadove prikladna je samo heljda, limeta ili heather.
Važno! Kada kupujete proizvode od meda, od prodavatelja tražite veterinarsku i sanitarnu putovnicu - u njemu se navodi vlasnik pčelinjaka, rezultati veterinarske inspekcije pčela i sanitarni pregled proizvoda. Ovaj dokument — Glavno jamstvo da ne pokušavate prodati lažni.
Kriteriji za odabir kvalitetnog meda:
- aroma - karakteristična, slatka, izražena;
- boja - homogena, zlatna, bez inkluzija i slojeva tamnije ili svjetlije nijanse;
- konzistencija - tekuća ljeti, gusta u jesen i zimi, s izrazitom kandiranošću;
- visokokvalitetni proizvodi od meda ne otapaju se potpuno u vodi, već ga čine malo zamućenim.
Prilikom odabira pčelinjeg kruha, bolje je obratiti pažnju na proizvode koji se nude odmah u češlju, tj. Nemoguće je krivotvoriti njihov oblik. Granularni proizvodi bit će mnogostruko skuplji. Da bi izvadio takav pčelinji kruh, pčelar ga mora moći pažljivo ukloniti iz saća kako ih ne bi oštetio. Visokokvalitetni prirodni proizvod mora imati šesterokutni oblik, koji u potpunosti ponavlja dizajn saća sa satima.Posebna priprema proizvoda nije potrebna. Glavni uvjet je da se koristi u svom izvornom obliku.
Recepti za kuhanje
Prvo morate pripremiti spremnik. Jedna od značajki predmetnog pića, koja određuje njegov okus, je dugotrajna infuzija. Na temelju toga, ne vrijedi uzimati spremnike od plastike.
Bolje je koristiti staklenu posudu ili bocu, Prije upotrebe spremnik se mora temeljito oprati soda i ostaviti da se osuši.Znate li? U Engleskoj se mead još uvijek koristi za liječenje prehlade. Grije se, dodaje se bilje i pije 30 ml prije jela.
Starinski, bez toplinske obrade
4 l60 min.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Prokuhajte vodu, ohladite na temperaturu od + 30 ° C.
- Napravite medni sirup dodavanjem meda u ohlađenu vodu.
- Ulijte bobice s dobivenim sirupom.
- Održavati 3 dana na temperaturi od +23 ... + 25 ° C.
- Filtrirajte piće kroz gazu, uklonite bobice.
- Čvrsto zatvorite poklopac spremnika s tekućinom.
- Inzistirajte 4 mjeseca na temperaturi +3 ... + 6 ° C na tamnom mjestu.
Važno! Prije upotrebe trešanja u receptu, ne treba ih oprati. Inače, proces fermentacije neće započeti.
S limunom, grožđicama i cimetom
2 L 30 min.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Prokuhajte vodu. Ohladiti na + 30 ° C. Iscijedite sok iz limuna.
- Pomiješajte sve sastojke s limunovim sokom, dodajte u vodu. Dobro promiješajte.
- Inzistirajte 3 dana na temperaturi od +23 ... + 25 ° S.
- Procijedite, sipajte u spremnik za čuvanje. Inzistirajte još 4 mjeseca na temperaturi +3 ... + 6 ° C u tamnoj sobi ili hladnjaku.
Značajke skladištenja pića
Uvjeti skladištenja pića:
- nedostatak kontakta sa svjetlom;
- temperatura +3 ... + 6 ° S.
Ako se ovi uvjeti poštuju, proizvodi mogu održavati kvalitetu više od 2 godine. Glavna stvar je da što duže pivo vari, bolji će mu biti okus.
Znate li? Jedna pčela može proizvesti 12 tsp. med na dan.
Mead je bila popularna u prošlosti, ali danas se stari recepti ne zaboravljaju. Priprema pića kod kuće je jednostavno. Glavna stvar je strogo pridržavati preporuka i proporcija u formulacijama.