Ružičasti losos je popularna riba ruske kuhinje. To je kuhano, prženo, pirjano, poslužuje se u obliku ukusnog neovisnog jela. Također, crvena riba se široko koristi kao sastojak raznih recepata. Pite od tijesta od kvasca posebno su ukusne. Rudnasti i aromatični muffini postat će cjelovito jelo ili srdačna zalogaja u kombinaciji s šalicom čaja.
Odabir i priprema sastojaka
Za pravljenje divnih pita važno je odabrati i pripremiti prave sastojke. Glavna uloga dodijeljena je ružičastom lososu - ribi s vrlo ukusnim mesom, koja ima puno korisnih svojstava.
Znate li? Ružičasti losos dobio je ime zbog grba koje se nalaze ispod gornje peraje, a zbog svijetle narančaste nijanse mesa naziva se i „crvenom ribom“.
Najbolja opcija je kuhati svježe ulovljeni ružičasti losos. Ali, budući da je za većinu ljudi to gotovo nemoguće, morate kupiti ribu. Prilikom odabira morate pažljivo pregledati proizvod. Svježa riba bi trebala imati svijetle oči i ružičasto meso ispod škrge. Ako kupujete leš bez glave, odredite svježinu prema boji unutarnje šupljine trbuha - također bi trebala biti ružičasta. A kada je prisutan bijeli plak, to ukazuje da je riba bila smrznuta i, možda, više puta. Na trupcu ne smije biti oštećenja ili modrica.
Da biste crvenu ribu koristili kao nadjev za tortu, morate je oprati i očistiti. Uz pomoć oštrog noža odvajaju se dijelovi ledja, a koža se uklanja. Svakako provjerite da u mesu nije ostalo niti malo kamenja koje može pokvariti sav užitak jedenja jela.
Recepti za izradu kvasnog tijesta s ružičastim lososom
Danas su kuharice i domaćice izmislile mnoge recepte za pravljenje ribljih pita s ružičastim lososom. Izvrstan okus i blagodati ove ribe iz obitelji lososa čine je izvrsnom opcijom punjenja, a dodavanje dodatnih sastojaka daje posebnu sočnost jelu. Tijesto s kvascima, pak, povećava sjaj muffina, čineći čak i otvorene kolače prilično voluminoznim.
Klasičan recept
Video recept
Klasičan recept
[/ receptInstrukcije]
Znate li? Meso ružičastog lososa sadrži multivitamine Omega-3, koji sprječavaju stvaranje stanica raka.
S rižom
15 obroka2 sata
suhi kvasac
1 vrećica (10 g)
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Napravite tijesto od kvasca: kvasac kombinirajte s 1 žlicom. l. šećera, dodajte malo tople vode, promiješajte, ostavite 5 minuta. U zasebnoj posudi pripremite smjesu: jaje, preostali šećer, majonezu (50 g), 1 žličicu soli, biljno ulje i vodu. Nakon toga dodajte masu kvasca i dobro promiješajte. Postepeno unesite brašno.
Tijesto podijelite na dva dijela: jedan bi trebao biti malo veći (dno), a drugi manji (vrh torte). Razvaljajte najviše i stavite na lim za pečenje ili u posudu za pečenje.
Rasporedite rižu ravnomjerno prokuhanu po površini.
Ružičast file lososa narežite na male komade, začinite sa 100 g majoneze.
Na ribu, sol i papar stavite riblji nadjev.
Luk narežite na kolutiće, lagano pržite u biljnom ulju, ohladite i rasporedite na ribu. Dodajte sol, papar. Na vrh nadjeva stavite maslac, izrezan na sitne komade.
Manji dio tijesta razvaljajte i obložite pitu, zakačite rubove. Ostavite za dokaz 15 minuta.
Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na + 180 ° C, pecite 40-45 minuta. Gotov kolač izvadite iz pećnice, pokrijte ručnikom i ostavite stajati 10 minuta.
Video recept
Važno! Ružičasti losos sadrži veliki postotak joda i fosfora, tako da ga ne mogu koristiti osobe s individualnom netolerancijom na ove mikro i makro elemente.
Nema kuhanja
15 obroka 4 sata 20 minuta
svježi kvasac
50 g (suha 2 žličice)
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Stavite kvasac u zdjelu, dodajte 1 žličicu soli, šećera i samljeti. Ulijte čašu toplog mlijeka i promiješajte.
Umočite jaje u masu kvasca, stavite rastopljeni maslac i margarin, otopite i ohladite na sobnu temperaturu, pomiješajte.
Postepeno uvodeći prosijano brašno, zamijesiti tijesto, zamotati ga ljepljivim filmom ili plastičnom vrećicom i ostaviti u hladnjaku 3 sata.
Od tijesta odvojite 1/3 tijesta, koje će kasnije poslužiti za oblikovanje otvorenog vrha. Ostatak mase razvaljajte, možete ga koristiti za dobivanje oblika ribe. Stavite radni papir na podmazan lim za pečenje.
Kupus ili sitno nasjeckajte i lagano pržite u tavi s nasjeckanim lukom. Ohlađeni kupus stavite na tijesto, dodajte sol i papar.
Podmažite ružičasti file lososa biljnim uljem i stavite cijeli na vrh kupusa, soli, papra.
Preostalo tijesto razvaljajte, izrežite trake debljine oko 1 cm. Ukrašavanje vrha torte od trakica vrši se na različite načine: složite ih poprečno, oblikujte petlje itd. Mnoge mogućnosti vizualnog dizajna možete pronaći na Internetu.
Stavite posudu za pečenje s poluproizvodom u pećnicu, zagrijanu na + 190 ° C i pecite 40 minuta.
Važno! Kad se u tijesto doda rastopljeni maslac, prvo ga treba ohladiti, jer na temperaturama iznad +40°Uz kvas umrijeti.
Video recept
Riblja pita od lososa od ribe izvrsno je jelo koje će obiteljsku večeru pretvoriti u pravi odmor. Vođene gore navedenim receptima, kućanice mogu dobro eksperimentirati dodajući vlastite sastojke i na taj način nadopuniti opsežan popis recepata.