Julienne ili Julienne klasično je predjelo, koje je uvršteno u vrhunska jela svjetske kulinarstva. Zbog njegove popularnosti, svake se godine povećava popis recepata tople delicije. Vrlo ukusna i umjereno kalorična opcija smatra se Julienne iz gljiva kamenica.
Odabir i priprema sastojaka
Tijekom kupnje ili sakupljanja plodnog tijela o kojem je riječ, potrebno je obratiti pažnju na boju - trebala bi biti blijedo siva. Postupak pripreme glavnog sastojka je sljedeći:
- Prije kuhanja gljive se moraju ne samo temeljito oprati, već i ukloniti oštrim nožem (jer kupljena inačica sadrži micelij);
- odrezati koru iz šešira nije nužan uvjet;
- sortirati male gljive od velikih;
- Velike primjerke preporučuje se samljeti.
Važno! Gljive ne treba drobiti na vrlo male komade, jer tijekom kuhanja gube puno vlage i znatno se smanjuju tijekom prženja.
Preostali proizvodi potrebni za pripremu ovog toplog predjela trebaju biti svježi i ispunjavati propisane datume isteka.
Klasični recept za gljive Julien ostriga
10-1240-50 minuta
bilo koji tvrdi sir
180 g
biljno ulje
1,5 žlica
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Gljive kamenice moraju se izrezati na trakice ili kocke, nasjeckani luk. Tvrdi sir treba mljeti na finoj ili srednjoj rerni.
- Piletinu skuhajte i sitno nasjeckajte.
- U biljnom ulju pržite luk do zlatno smeđe boje.
- Gljive kamenica potrebno je prebaciti u tavu na luk i nastaviti pržiti do 10 minuta.
- Navedenim sastojcima dodajte kiselo vrhnje, začine i pirjajte 5 minuta.
- Sljedeći korak je sipati brašno na sve proizvode, dobro promiješati i nastaviti pirjati još 2-3 minute.
- Dobivena smjesa mora se pomiješati s kuhanim nasjeckanim mesom i staviti u kokos.
- Vrh predjela treba prekriti naribanim sirom. Stavite posude s julienom u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na temperaturi od 200 ° C 5 minuta dok se sir ne rastopi.
- Lagano ohlađeno predjelo preporučuje se ukrasiti začinskim biljem i poslužiti.
Video recept
Julienov klasični recept od visiZnate li? U usporedbi s drugim plodonosnim tijelima, gljive kamenica gube minimalnu količinu hranjivih sastojaka kao rezultat toplinske obrade. Kada većina gljiva može izgubiti i do 70% ovih komponenti, tada je maksimalna stopa za gljive kamenica — 15%.
Dakle, razmatrana francuska delicija s gljivama od kamenica prilično je jednostavno jelo koje ne zahtijeva posebne napore, kao ni velike financijske i vremenske troškove. No, kao rezultat toga, domaćica će dobiti ukusan i ukusan međuobrok.