Čim dođe vrijeme za slatku bobicu, domaćice ga počinju beriti. Plodovi maline imaju antihladna i antipiretska svojstva te se lako koriste zimi. Postoje različiti načini za očuvanje ove ukusne i zdrave bobice, uključujući i bez upotrebe toplinske obrade, što vam omogućuje da uštedite svu korisnost proizvoda.
Odabir i priprema sastojaka
Ako nemate maline s vlastitog mjesta, onda biste trebali kupiti i beriti ovu bobicu tijekom razdoblja zrenja. Brzo ponestane soka, pa se kupuje na dan čuvanja.
Za očuvanje možete uzeti bilo koju vrstu maline (bijelu, žutu, ružičastu, crvenu, crnu), ali bolje je odlučiti se za poznate oku crveno-maline, jer će praznine od njih biti lijepe svijetle boje. Možete uzeti malo nezrelih bobica.
Ako koristite vlastito neobrađeno voće koje izgledaju čisto, ne možete ih oprati, već samo riješiti i ukloniti repove. Treba ih sakupljati po suhom vremenu, jer tijekom kišne sezone bobice su zasićene vlagom.
Kupljene maline treba pripremiti na sljedeći način:
- sortirati i čistiti repove, lišće i smeće;
- stavite u bubuljicu i pažljivo isperite tekućom vodom nježnom strujom;
- pustite da voda ocijedi i malo osuši bobice.
Sada se bobice mogu sušiti, napraviti od njih, smrznuti, koristiti za kuhanje i kuhanje. Sterilizirati staklenke oprane soda u pećnici ili mikrovalnoj.
Važno! Ako se u malinama primijete insekti, plodove treba umočiti u fiziološku otopinu (20 g soli na 1 litru vode) 20 minuta. Bube i larve isplivaju na površinu. Trebat će ih sakupljati, a plodove oprati u filcu za kolač.
Maline zalijeva recepte za zimu
Ovdje su izloženi jednostavni i korisni recepti za praznine od malina. Pravljenje džemova na njima je jednostavno i brzo.
Klasičan recept bez kuhanja
4 limenke od 0,5 L5 min / 2 sata
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Pripremljene bobice sameljite mikserom. Pire od maline sa šećerom dobro izmiješajte. Ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati dok se šećer ne otopi.
- Rasporedite masu na sterilnim posudama.
- Na vrh stavite žlicu šećera, raspoređujući granulirani šećer po površini. Zatvorite čvrsto i stavite u hladnjak.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_tKHV1u71x0nqypE1eIda.jpg)
Maline se mogu mljeti sa šećerom u omjeru 1 do 1–2. Uz manje uporabe šećera, proizvod će se pravilno kuhati ili čuvati u zamrzivaču. Maline za sjeckanje možete zgnječiti peteljkom, mljevenjem ili koristiti mikserom. Takav proizvod ne smije se valjati, već jednostavno zatvoriti čvrsto sterilnim poklopcem.
Znate li? Rusija je lider u proizvodnji malina. U 2014. godini zemlja je proizvela 144 tisuće tona ove bobice.
Smrznuti smoothie od maline
510 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Pripremljene maline stavite u umivaonik i stropite. Dodajte šećer i dobro promiješajte dok se ne otopi.
Rasporedite pire krumpir u porcionirane vrećice ili u plastične posude. Pri zamrzavanju trebaju ostaviti malo prostora za širenje.
Kao opcija, možete to učiniti - sipati takav smoothie u spremnik bobica malina.
Video recept
Smrznuta pita od maline
Znate li? S gledišta štrebera, plodovi maline više su stanovi. Bobice su samo u svakodnevnom značenju, jer se mogu uzimati s dva prsta i jesti bez ugriza.
Džem od malina
5 limenki od 0,5 l2 sata
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Operite bobice i samljejte ih u žaru do pire. Ako postoji blender, onda je bolje da ga koristite.
- U dobivenu masu dodajte 1 šalicu vode. Stavite lonac na vatru i dovedite sadržaj do vrenja. Smanjite toplinu i pirjajte 3-4 minute. Ostavite da se ohladi.
- Stavite komad gaze na dodatak i obrišite ohlađenu masu, odvajajući kosti. Ispada oko 2,2 kg guste tekućine. Baci tortu.
- U dobivenu masu ubacite šećer. Sadržaj prebacite u umivaonik od nehrđajućeg čelika ili široko dno.
- Stavite na štednjak, dovedite do vrenja i držite na laganoj vatri 7 minuta dok sadržaj ne dobije željenu gustoću. U procesu ključanja potrebno je stalno miješati budući džem drvenom lopaticom.
- Izlijte gustu masu u pripremljene staklenke i čvrsto zatvorite poklopcima.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_wIq0ffy6wq3WBfiz5qQB.jpg)
Pekmez
2 limenke od 0,5 l6 sati 30 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Oprane maline pospite šećerom i ostavite 5-6 sati (može i cijelu noć), tako da pokrene sok. Ako želite, sjemenke možete izvaditi iz bobica, mljeveći ih kroz sito.
- Nakon određenog vremena, sok ocijedite u tavi i stavite na vatru. Pustite na laganoj vatri nakon ključanja 10 minuta.
- U dobiveni sirup dodajte preostale bobice sa šećerom i dovedite do vrenja. Uklonite pjenu i držite na laganoj vatri 15 minuta.
- Dobivenu vruću masu izlijte u prethodno sterilizirane staklenke.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_cA095CG91pc.jpg)
Kompot
2 limenke po 3 l40 min.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Maline podijeliti na pola i staviti u banke.
- U tavi pripremite sirup za preljev. Da biste to učinili, stavite u njega šećer, limunsku kiselinu i vodu. Zatim stavite na vatru i dovedite do vrenja. Kuhajte 5 minuta na jakoj vatri, povremeno miješajući.
- Staklenke prelijte dobivenom vrućom tekućinom. Čvrsto se otkotrljajte poklopcima i stavite na pod, limenke okrenite naglavačke. Zatim odmah zagrijte konzervu dekom.
- Kad se kompot ohladi, uklonite izolaciju.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_2NaD7nzdZhJciPglnks8a4w0.jpg)
Važno! Tako da čaša u spremniku ne pukne od kipuće vode, prije nego što sipate vrući sirup, morate staviti malu ravnu metalnu ploču ispod dna limenke (žlica).
Značajke skladištenja praznina
Spremite čuvanje malina na suhom i hladnom mjestu. Dobro mjesto za odlaganje bio bi podrum, podzemna ili ostava. Kuhani proizvod (džem i džem) preporučuje se čuvati do 2 godine. Ali kompot bez sterilizacije mora se koristiti u roku od godinu dana. Džem bez kuhanja sprema se na policu hladnjaka i čuva vitamine i okus do godinu dana. Smrznuta hrana također se čuva do sljedeće sezone.
Maline čine ukusne i mirisne gredice prekrasne boje koje pomažu u borbi protiv sezonskih bolesti. Da biste to učinili, marmeladu ili marmeladu začinite čajem. Ova bobica obično ne ometa druge i koristi je. Najveću korist donijet će proizvod koji nije podvrgnut toplinskoj obradi.