Sposobnost alkohola da iz korisnih tvari izvlači bobice i koncentrira ih u sebi osnova je za pripremu raznih bobičastih tinktura i likera, među kojima je crna voćna ribizla među liderima. Obilje hranjivih sastojaka, zajedno s visokim gastronomskim svojstvima, učinilo je ovaj proizvod izuzetno popularnim među ljubiteljima desertnih alkoholnih pića više od jednog stoljeća. Pročitajte više o najpopularnijim receptima za pravljenje likera od ribizle kod kuće, pročitajte u članku.
Odabir i priprema sastojaka
Prije svega, potrebno je pokupiti bobice crnog ribiza odgovarajuće sorte, na primjer, Fortune, koji pored slatkoće sadrže i malu kiselost. Piću daje ugodan okus.
Bobice bi trebale biti zrele, ali bez i najmanjeg znaka propadanja. Kvaliteta votke ili alkohola koji idu u proizvodnju likera od presudne je važnosti. Što je viši, to će bolji potrošački uvjeti biti konačni proizvod.
Znate li? Davno prije izuma postupka destilacije, tinkture su rađene isključivo kao terapeutska sredstva koja sadrže alkohol dobiven prirodnom fermentacijom. I tek krajem XVII. ljudi su mislili koristiti bobice tinkture za svoje zadovoljstvo kao desertna alkoholna pića.
Recepti za liječenje crnog ribiza
Ulivanje crne ribizle, pripremljeno prema receptima za konzumiranje tekućina koje sadrže alkohol, poput alkohola, votke, konjaka ili mjeseca, uglavnom se razlikuju u jačini konačnog proizvoda.
Ulijevanje crnog ribiza na alkohol
3 L 15 min. / 35 dana
plodovi crne ribizle
1000 g
lišće crne ribizle
5 kom.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Bobice i listovi crnog ribiza temeljito se operu.
- Oprani plodovi crne ribizle ulijevaju se u staklenu posudu kapaciteta 3 litre.
- Drvenom drobljenjem bobice se dovode u kašasto stanje. Listovi crnog ribiza stavljaju se na vrh dobivene mase.
- U staklenku se ulijevaju alkohol i voda.
- Dobivena smjesa temeljito se miješa.
- Zatim se staklenka sa sadržajem zatvori plastičnim poklopcem i stavi na tamno mjesto 4 tjedna.
- Nakon mjesec dana, sadržaj limenke se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze, a bobičasto brašno pomoću iste gaze iscijedi se.
- U filtriranu tekućinu dodaje se granulirani šećer.
- Napitak ostavite uz redovno miješanje da se otopina šećera infuzira 4 dana.
Video recept
Ulivanje crne ribizle na alkohol Video recept: Ulivanje crne ribizle na alkohol
Sipati crni ribiz na votku
3 l 10 min. / 30 dana
plodovi crne ribizle
1,5 kg
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Bobice crnog ribiza se beru i operu.
- Oprani plodovi crne ribizle sipaju se u staklenku od 3 litre.
- Tamo se sipa granulirani šećer.
- Bobice sa šećerom se prelije votkom.
- Nakon toga staklenka se zatvori poklopcem i stavi na hladno mjesto najmanje mjesec dana.
Video recept
Crni ribiz izlije na votku
Značajke skladištenja
Unatoč prisutnosti tekućine koja sadrži alkohol u pićima od crne ribeze, poželjno je da se ona čuva na hladnom mjestu: ili u podrumu ili na bočnim vratima hladnjaka. Tamo se mogu skladištiti bez gubitka korisnih svojstava od 1 godine do 2 godine.
Pića koja sadrže alkoholne bobice, osim vrlo visokih gastronomskih svojstava, imaju i razna korisna svojstva. U isto vrijeme, napraviti ih kod kuće nije jako teško.Važno! Alkoholna pića zadržavaju svoja korisna svojstva duže od pića s votkom.