Champignon je jedna od najčešćih gljiva u Europi, a također je vrlo jednostavna za pripremu i ukusna. Od nje prave ugodne krem juhe, konzerviraju je i, naravno, prže i peku. Zbog izuzetno niskog kaloričnog sadržaja, ove gljive pogodne su čak i za dijetu za mršavljenje.
Odabir i priprema sastojaka
Glavni sastojak u receptu je sama gljiva. Prilikom odabira šampinjona, prije svega obratite pažnju na boju: trebala bi biti potpuno bijela ili blago bež. Tamna uključenja upućuju na to da je proizvod uskladišten u pogrešnim uvjetima, zbog čega je prezreo i da će se nakon stvrdnjavanja toplinski očvrsnuti.
Važno! Postoji mišljenje da su velike gljive s otvorenim šeširom ukusa i razmaženih. Međutim, upravo takve gljive imaju izraženiji vlastiti okus i miris, što je upravo prikladno za pečenje, iako će ih se morati duže rezati.
Vrijedno je obratiti pažnju na nogu: svježi proizvod ima ne-zamračenu nogu i cijeli film na sebi. Sama gljiva mora biti dovoljno elastična da joj ne bi dodirivali udubljenja., Prije nego što počnete kuhati, proizvod trebate dobro oprati, čak i ako je domaći.
Recepti za šampinjone na žaru
Jela iz šampinjona, čiji se postupak kuhanja odvijao na električnom roštilju ili u pećnici, pomoći će da obična dijeta postane raznolikija i ukusnija. Postoji nekoliko varijacija recepata: obično pečenje, korištenje marinada ili začina.
Šampinjoni na žaru, marinada
120-25 minuta
granulirani češnjak
0,5 tsp
mljeveni crni papar
0,5 tsp
maslinovo ulje
1,5 žlica. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Izrežite gljive na pola, četvrtine ili srednje trake, ovisno o njihovoj veličini. Možete ostaviti cjelinu.
Radni komad stavite u vrećicu kopčom, dodajte im sol, mljevenu papriku i češnjak. Odredite koliko začina dodajte svom ukusu.
Ulijte maslinovo ulje, pritisnite vrećicu i temeljito promiješajte, pustite gljive da se mariniraju oko 10 minuta.
Gljive stavite na prethodno zagrijani roštilj, roštilj ili u pećnicu nakon ukiseljenja.
Nakon 6-8 minuta, okrenite je i nastavite pržiti drugu stranu 10 minuta.
Izrežite gljive na pola, četvrtine ili srednje trake, ovisno o njihovoj veličini. Možete ostaviti cjelinu.
Radni komad stavite u vrećicu kopčom, dodajte im sol, mljevenu papriku i češnjak. Odredite koliko začina dodajte svom ukusu.
Ulijte maslinovo ulje, pritisnite vrećicu i temeljito promiješajte, pustite gljive da se mariniraju oko 10 minuta.
Gljive stavite na prethodno zagrijani roštilj, roštilj ili u pećnicu nakon ukiseljenja.
Nakon 6-8 minuta, okrenite je i nastavite pržiti drugu stranu 10 minuta.Video recept
Važno! Gljive i ulje brzo izmiješajte jer šampinjoni brzo upijaju tekućinu. U suprotnom, neće se sav radni komad dobro namočiti.
Gljive u pećnici, kako kiseli
53 sata
začin za piletinu
1 žličica
biljno ulje
1 žličica
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Odvojite nogu gljiva od čepa.
Dodajte 1 žlicu. l. soja sos za njih, začin za piletinu, sol i majonezu. Promiješajte i marinirajte 2 sata.
Pržite u tavi s biljnim uljem i pola žlice luka od sojinog umaka i nasjeckanim nogama šampinjona do zlatne boje.
Sir naribajte na prženi radni komad i izmiješajte.
Šape narežite, stavite na namašćeni lim za pečenje. Po vrhu prelijte preostalu marinadu.
Pecite u pećnici 25-30 minuta.
Odvojite nogu gljiva od čepa.
Dodajte 1 žlicu. l. soja sos za njih, začin za piletinu, sol i majonezu. Promiješajte i marinirajte 2 sata.
Pržite u tavi s biljnim uljem i pola žlice luka od sojinog umaka i nasjeckanim nogama šampinjona do zlatne boje.
Sir naribajte na prženi radni komad i izmiješajte.
Šape narežite, stavite na namašćeni lim za pečenje. Po vrhu prelijte preostalu marinadu.
Pecite u pećnici 25-30 minuta.Video recept
Znate li? Mnogi su europski monarhi uzgajali domaće šampinjone u vlastitim podrumima, koje su dopuštali samo ljudima kraljevske krvi.
Cijele gljive u pećnici s aromatičnim začinima
350 minuta
suncokretovo ulje
5 žlica. l.
začin hmelj suneli
0,5 tsp
začin biljnom provansom
0,5 tsp
mljeveni crni papar
0,5 tsp
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Samljeti češnjak na sitnoj rerni.
Da biste pripremili marinadu, u dubokom tanjuru pomiješajte sve začine, sol, papar, ulje i vinski ocat. Umjesto potonjeg, možete koristiti sojin umak. Temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
Gljive stavite u zdjelu ili drugi duboki pribor, prelijte ih dobivenim umakom i ostavite da se mariniraju 15 minuta.
Prebacite pripremljeni proizvod na lim za pečenje ili posudu za pečenje, pošaljite ga u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od + 200 ° C 15-20 minuta, povremeno miješajući, - tako će jelo biti sočno.
Samljeti češnjak na sitnoj rerni.
Da biste pripremili marinadu, u dubokom tanjuru pomiješajte sve začine, sol, papar, ulje i vinski ocat. Umjesto potonjeg, možete koristiti sojin umak. Temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
Gljive stavite u zdjelu ili drugi duboki pribor, prelijte ih dobivenim umakom i ostavite da se mariniraju 15 minuta.
Prebacite pripremljeni proizvod na lim za pečenje ili posudu za pečenje, pošaljite ga u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od + 200 ° C 15-20 minuta, povremeno miješajući, - tako će jelo biti sočno.Video recept
Znate li? Unatoč francuskim korijenima naziva "šampinjoni", Talijani su ih prvi put počeli jesti prije 1.000 godina. U Francuskoj je ovaj proizvod dobio tek u XVIII stoljeću.
Jesti ukusnu hranu uobičajena je želja svake osobe. I čini se da je nemoguće kuhati dobro, ukusno, zadovoljavajuće i dijetu uopće, ali upravo to rade recepti s šampinjonima.
