Ružičasti losos vrsta je crvene ribe, što ga čini posebno atraktivnim ribarima i specijalistima kulinarstva. Meso joj je meso u kuhanju i sadrži mnogo korisnih elemenata potrebnih za tijelo.
Odabir i priprema sastojaka
Beskrupulozni trgovci za povećanje prodaje i smanjenje povrata miješaju istekli ili dugogodišnji proizvod sa svježim. Odabirom proizvoda, nemojte se sramiti osjetiti ga ili njuškati, to je pravo svakog kupca. Kada kupujete proizvod u pakiranju, obratite pažnju na nepropusnost spremnika i datum isteka.
Znate li? Ružičasti losos smatra se jednim od najtvrdokornijih vodenih stanovnika. Obično "odlazi" na mrijest u istoj vodenoj vodi, ako je pristup plitki ili je opran, još uvijek će pokušati doći ovdje.
Ostali kriteriji za odabir:
- prisutnost leda ne prelazi 5% mase trupa;
- čisti škrge, svijetlo crvene boje;
- sjajne i glatke ljestvice;
- nema oštećenja na koži;
- duboko ružičasti file;
- koža ne eksfolira, već se čvrsto uklapa u filete;
- nedostatak udubljenja nakon pritiska prstom;
- oblik ribe je ravan, bez naduvanja na trbuhu (s izuzetkom ženke s kavijarom).
Najmanja primjena amonijaka u mirisu trupa ukazuje na svježinu. Opasno je jesti takav proizvod.
Pećnice recepti ružičastog lososa u foliji u pećnici
Ružičasti losos zasićuje tijelo masnim omega-3 i aminokiselinama. Priprema se na različite načine: cijela, u kriške, u obliku odrezaka. Najprikladniji i najbrži način je pečenje. Danas u članku najjednostavnija i najukusnija jela.
Cijeli s limunom
4-6 obroka 60 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Pripremite lim za pečenje, prekrijte ga folijom. Podmažite pripremljeni trup suncokretovim uljem izvana i iznutra.
- Pomiješajte sol i papar, također ribu naribajte.
- Odrezati cijeli limun ¼, staviti na stranu. Izrežite agrume: tanke kolutove od 5-6 kom., Ostatak na pola prstena.
- Šalice limuna staviti na foliju, preostali komadi će ići unutra.
- Sjeckajte luk u pola prstena.
- Stavite ribu na citrusi obloženi krugovima. Unutar lešine stavite slojeve luka, limuna i kopra u slojevima.
- Rubove folije omotajte oko ribe tako da se potpuno zatvori.
- Pecite u pećnici na 180 stepeni, pola sata.
- Nakon 30 minuta izvadite ribu iz pećnice, otvorite foliju, zabadajući rubove. Dodajte još 15 minuta.
Video recept
Cijeli limunVažno! Nisu svi vole specifičan riblji miris, ali možete ga se riješiti. Limun pomaže u tome, riba se puni narezanim kriškama ili se zalijeva sokom od citrusa.
Porcija s limunom
10-12 obroka 80 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ribu očistite i operite. Uklonite peraje i rep. Trup narežite na velike komade, poput odrezaka.
- Sjeckajte luk u pola prstena, korice limuna.
- Pripremite komade folije prema broju odrezaka.
- Svaki komad ribe naribajte solju i paprom, namažite majonezom s obje strane.
- Stavite odrezak na foliju, prekrijte lukom, a zatim krug limunom. Rubove folije omotajte poput džepa, a ribu potpuno prekrite.
- Sve stavite na lim za pečenje. Pečenje traje 40 minuta na t + 180 ° S. Odresci nisu ništa lošiji od mesnih odrezaka, sočni su i niskokalorični.
Video recept
Porcija s limunomPorcija s povrćem
6 obroka 60 minuta
crvena paprika
1 kom
suncokretovo ulje
4-5 Art. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Kalorični sadržaj
109, 82 kcal
- Operite, očistite i rastavite ribu na filetu.
- Svaki dio narežite na tri dijela, širine otprilike 8–10 cm.
- Ribu s obje strane naribajte solju, paprom, začinima, uljem. Ostavite da se mariniraju.
- U međuvremenu, počnite kuhati povrtni julienne. Luk izrezati na četvrtine kolutića, češnjak u krugove, i poriluk.
- Preostalo povrće nasjeckajte slamkama.
- Prvo pržite češnjak i luk dok ne porumeni. Zatim dodajte mrkvu. Nakon 3 minute ostalo povrće i začinsko bilje.
- Smanjite toplinu i pirjajte dok ne omekša, posolite.
- Pripremite lim za pečenje i foliju (6 komada), postavite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva. Stavite ribu na foliju, prelijte limunovim sokom, stisnuvši komad.
- Vrh napravite jastuk od povrća. Zamotajte džep.
- Kuhajte 20 minuta. Ispada ukusno i zdravo.
Video recept
Porcija s povrćemNa Internetu možete pronaći mnoštvo različitih zanimljivih ribljih jela s objašnjenjem kuhanja korak po korak. Riba se kombinira s mnogim poznatim proizvodima, pa se svaki recept može nadopuniti vlastitim sastojcima.Znate li? Ružičasti losos mrijesti se od potoka za mrijest i odlaganja jaja, ženka umire.