Jabučni džem je svestran i jedan od najatraktivnijih i najukusnijih proizvoda. Može se koristiti kao zasebno jelo, a može se koristiti i kao osnova ili dodatni sastojak slastičarima. Danas u kuharicama možete pronaći više recepata za njegovu pripremu, međutim, slatka mješavina jabuka i citrusa posebno je popularna. U članku je opisana tehnologija kuhanja najukusnijeg i najjednostavnijeg džema od naranče od jabuka, dati su najpopularniji recepti za jela s fotografijama i detaljni opisi.
Odabir i priprema sastojaka
Zima je najbolje vrijeme za uživanje u mirisnim preparatima iz ljeta i jeseni, ali za to trebate potrošiti puno energije. Prvo na što se domaćica suočava s izborom kvalitetnih plodova, o tome ovisi kvaliteta budućeg džema od jabuka.
Kako ne biste pogriješili, tijekom odabira voća potrebno je:
- procijenite njihov izgled, moraju biti zreli, odiše ugodnom aromom, a također ne sadrže tragove oštećenja truleži i štetočina;
- narežite voće i procijenite njegov okus, jabuka i naranča trebaju imati bogat slatko-kiseli okus, bez vanjskih aroma;
- procijenite pulpu voća na krišku (visokokvalitetne naranče su sočne i otporne, jabuke imaju gustu i otpornu kašu).
Da biste pripremili plodove za kuhanje, morate ih temeljito oprati pod tekućom vodom, a zatim ih osušiti papirnatim ručnikom. Nakon toga jabuke treba podijeliti na 6-8 kriški i oguliti, naranči treba odrezati koru, a zatim svako voće također narezati na nekoliko kriški.
Recepti za branje džema od jabuka za zimu
Klasični recept za pravljenje džema od jabuka i citrusa uključuje uporabu voća kao glavnog sastojka, a mirisni sok od naranče i kaše kao izvrstan dodir. Međutim, ljubitelji aromatičnih slastica često nadopunjuju naranče s limunom. Ovo jelo ima poseban okus. U nastavku su glavne značajke ovih recepata.
Prozirne kriške naranče
1 limenka za litru 3-4 dana
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- U duboku tavu stavite nasjeckane na kriške i oguljene plodove.
- Voće napunite šećerom i stavite posudu u hladnjak na 10-12 sati (za to vrijeme voće treba dati sok).
- Stavite posudu s kriškama na vatru i prokuhajte njen sadržaj. Kuhajte smjesu 3-4 minute.
- Uklonite tavu s vatre i stavite tlačinu na klinove, dok se oni moraju potpuno uroniti u rezultirajući sirup.
- Namočite jabuke i naranče pod ugnjetavanjem oko 10 sati.
- Kuhajte i natopite jabuke i naranče naizmjenično pod opterećenjem još 2 puta. Na kraju toplinske obrade, glavni sastojak će dobiti prozirnost i jantarnu nijansu, nakon čega se džem može razviti u sterilne staklenke.
Znate li? Zbog očuvanja voćnih kriški, džem je korisniji za tijelo od džema, marmelade, džema i drugih slatkiša. Ovo je jedno od njegovih glavnih karakteristika.
S narančom i limunom
3 limenke od 1 litre 60–120 min.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Kombinirajte oguljene jabuke i agrume (limun se može narezati ili nasjeckati na mljevenje mesa).
- Voće stavite u duboku zdjelu i pospite šećerom.
- Namočite radni komad na sobnoj temperaturi oko 2 sata, a zatim pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
- Smjesu izlijte u sterilne staklenke i valjajte je pod metalnim poklopcem.
Važno! Ponekad zrno citrusa može dati neugodnu gorčinu džemu. Da biste to izbjegli, prije ljuštenja plodova, oni se moraju namočiti u čistoj vodi 12-24 sata.
S narančom i cimetom
1 limenka po litri 150 min.
mljeveni cimet
2–5 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Pomiješajte šećer i vodu, a zatim smjesu stavite na vatru i dovedite do jednoličnosti.
- U dobiveni sirup stavite kriške naranče, a zatim kuhajte sve 5 minuta.
- Stavite nasjeckane jabuke u duboku posudu i prelijte sirupom. Dodajte tekućinu odmah s vatre, ne ostavljajući da se ohladi.
- Potopite voće u sirup najmanje 60 minuta. Kilogram jabuka za to vrijeme trebao bi dati oko 700 ml tekućine.
- Smjesu s voćnim sirupom kuhajte na laganoj vatri oko 60 minuta, a zatim uklonite s vatre i dodajte joj cimet.
- Vruću marmeladu ulijte u staklenke i uvaljajte pod poklopcem.
Načini skladištenja
Kuhane vrtnje čuvaju se u ormaru, podrumu ili prodavaonici povrća. Optimalna temperatura za njihovo skladištenje je +5 ... + 15 ° C, što omogućuje uspješno skladištenje proizvoda tijekom jedne godine. Da biste povećali očuvanje džema, limenke treba staviti u hladnjak s temperaturnim režimom od 0 ... + 5 ° C, pod takvim uvjetima proizvod može zadržati svježinu do tri godine.
Znate li? Staklene staklenke s metalnim poklopcem za konzerviranje izumljene su u SAD-u 1855. Njihov autor je John Mason, u čiju je čast izum dobio svjetski poznato ime "Mason's Bank".
Jabučni pekmez smatra se jednim od najpopularnijih sezonskih proizvoda. Samo jedan komad jabuke iz džema može zadovoljiti čitavo skladište važnih vitamina i minerala za zdravlje. Priprema takvog zavoja nije teško, ali trebat će puno pažnje. Tek tada će se voće pokazati ukusno i pretvoriti se u izvrsnu poslasticu.
