Općenito je prihvaćeno da svečana jela zahtijevaju mukotrpnu i kompliciranu pripremu, što se općenito ne može usporediti s svakodnevnim kuhanjem. Ako ovaj postupak ne plaši mnoge, to je zbunjujuće. U stvari, postoje jela za koja nisu potrebna posebna vještina ili gurmanski proizvodi, za njihovo kuhanje trebat će manje od sat vremena, a pogodna su za obiteljski dnevni ručak i večeru. Ako sumnjate da je to moguće, pokušajte napraviti pečena pileća prsa s gljivama.
Odabir i priprema sastojaka
Kada kupujete sastojke za izradu pilećih prsa pečenih s gljivama, obratite pažnju na dvije glavne komponente: file od peradi i šampinjoni. Dojka bi trebala biti svježa, bez mirisa, pritiskom prstom udubljenje će uskoro nestati. Boja mesa je prirodna, blijedo ružičasta.
Prilikom odabira šampinjona potražite one koji ispunjavaju sljedeće kriterije:
- šešir je svijetlo bež ili sa sivkastim nijansama, bez i najmanjeg nagovještaja tragova sluzi, ne smije biti suh, ne vlažan, već blago navlažen, ugodan na dodir;
- veličina - prosječna;
- svježe odsječene noge bez znakova suhoće ili letargije.
Znate li? Talijani su prvi u svijetu saznali za šampinjone još u 10. stoljeću, ali ostatak kontinentalne Europe cijenio je ove gljive tek nakon otprilike 800 godina. Šampignoni su najprije došli na Britanske otoke još kasnije.
Recepti za gljive od prsa od pećnice
U pećnici je ogromna količina piletine za kuhanje s gljivama. Sljedeće je izuzetno jednostavno pripremiti i ne zahtijevaju mnogo vremena i truda.
Grudi s šampinjonima i rajčicom sa sirom
350 minuta
biljno ulje
2-3 žlice. l.
začine i začini
po ukusu
Hranjiva vrijednost (po 100 g):
Izrežite grudi u slojeve kao kotlete, lagano ih pobijte kroz kulinarski film. Svaki komad dobro pospite. Ostavite meso da se marinira 10-15 minuta.
Sir naribajte na krupnoj rerni, rajčicu narežite na dvije polovice, a zatim prilično tanke (3 mm) polukrugove.
Poredajte gljive, izrezane na srednje veličine. Nasjeckajte luk na najčešći način, poput salate.
Pokrijte lim za pečenje folijom i premažite uljem. Stavite pileća prsa na foliju. Po potrebi solite s obje strane.
Na svaki komad mesa stavite narezane gljive. Rasporedite na šampinjonu s jednim slojem pola kruga rajčice. Svaki komad sira pospite sirom, po vrhu rasporedite polovinu luka.
Stavite lim za pečenje u pećnicu prethodno zagrijanu na + 200 ° C, nakon 10 minuta smanjite temperaturu na + 180 ° S. Ukupno vrijeme pečenja je pola sata.
Nakon određenog vremena izvadite gotovo jelo, rasporedite na ploške i svaki komad pospite ostatkom luka. Dobar apetit!
Izrežite grudi u slojeve kao kotlete, lagano ih pobijte kroz kulinarski film. Svaki komad dobro pospite. Ostavite meso da se marinira 10-15 minuta.
Sir naribajte na krupnoj rerni, rajčicu narežite na dvije polovice, a zatim prilično tanke (3 mm) polukrugove.
Poredajte gljive, izrezane na srednje veličine. Nasjeckajte luk na najčešći način, poput salate.
Pokrijte lim za pečenje folijom i premažite uljem. Stavite pileća prsa na foliju. Po potrebi solite s obje strane.
Na svaki komad mesa stavite narezane gljive. Rasporedite na šampinjonu s jednim slojem pola kruga rajčice. Svaki komad sira pospite sirom, po vrhu rasporedite polovinu luka.
Stavite lim za pečenje u pećnicu prethodno zagrijanu na + 200 ° C, nakon 10 minuta smanjite temperaturu na + 180 ° S. Ukupno vrijeme pečenja je pola sata.
Nakon određenog vremena izvadite gotovo jelo, rasporedite na ploške i svaki komad pospite ostatkom luka. Dobar apetit!Video recept
Važno! U ovom receptu možete koristiti divlje gljive, na primjer, lisice ili maslac. Samo u ovom slučaju treba ih pažljivije sortirati, oprati i kuhati četvrt sata, a zatim ih rezati i stavljati u meso.
Ukusna piletina s gljivama i umakom od vrhnja
81 sat
biljno ulje
2-3 žlice. l.
biljno ulje
3 žlice. l.
začin, češnjak i sol
po vašem ukusu
Hranjiva vrijednost (po 100 g):
Pileća prsa isperite i osušite papirnatim ručnicima. Filete prerežite na pola tako da dobijete dva ravna dijela. Trebali biste dobiti 8 komada.
Rasporedite papir za pecivo na lim za pečenje. Lagano pobijte meso kroz film, posolite s obje strane i pospite začinima. Stavite meso na lim za pečenje, ostavite da se marinira.
Zagrijte tavu, ulijte je u ulje. Ogulite i nasjeckajte luk prilično sitno, a zatim ga stavite u tavu.
U međuvremenu gljive narežite na male kriške. Kad luk počne malo smeđi, dodajte mu gljive. Kad je gotovo sva vlaga nestala, dodajte majonezu sa kiselim vrhnjem.
Sir naribati na krupnoj rerni, dodati pola u tavu. Miješajte, pirjajte dok se sir ne otopi, oko 1–1,5 minuta. Dodajte papar i sol, nakon čega možete isključiti vatru.
Gotov umak stavite na porcionirane mesne kriške. Po vrhu svake kriške pospite preostali naribani sir.
Stavite lim za pečenje u pećnicu prethodno zagrijanu na + 180 ° C, pecite 15-20 minuta, povremeno ga promatrajući. Nakon što isključite pećnicu, pustite piletinu da odstoji oko 5 minuta.
Prilikom posluživanja ukrasite zelenilom, a kao prilog možete napraviti sve: rižu, pire ili prženi krumpir, tjesteninu, kao i bilo koju kašu.
Pileća prsa isperite i osušite papirnatim ručnicima. Filete prerežite na pola tako da dobijete dva ravna dijela. Trebali biste dobiti 8 komada.
Rasporedite papir za pecivo na lim za pečenje. Lagano pobijte meso kroz film, posolite s obje strane i pospite začinima. Stavite meso na lim za pečenje, ostavite da se marinira.
Zagrijte tavu, ulijte je u ulje. Ogulite i nasjeckajte luk prilično sitno, a zatim ga stavite u tavu.
U međuvremenu gljive narežite na male kriške. Kad luk počne malo smeđi, dodajte mu gljive. Kad je gotovo sva vlaga nestala, dodajte majonezu sa kiselim vrhnjem.
Sir naribati na krupnoj rerni, dodati pola u tavu. Miješajte, pirjajte dok se sir ne otopi, oko 1–1,5 minuta. Dodajte papar i sol, nakon čega možete isključiti vatru.
Gotov umak stavite na porcionirane mesne kriške. Po vrhu svake kriške pospite preostali naribani sir.
Stavite lim za pečenje u pećnicu prethodno zagrijanu na + 180 ° C, pecite 15-20 minuta, povremeno ga promatrajući. Nakon što isključite pećnicu, pustite piletinu da odstoji oko 5 minuta.
Prilikom posluživanja ukrasite zelenilom, a kao prilog možete napraviti sve: rižu, pire ili prženi krumpir, tjesteninu, kao i bilo koju kašu.Video recept
Znate li? Svjetski lideri u uzgoju šampinjona su Sjedinjene Države, a potom Francuska — Engleska. Ove su gljive vrlo popularne u Poljskoj, gdje se koriste u pripremi većine prvih, drugih jela, grickalica i salata.
Pečena pileća prsa s gljivama u pećnici je jednostavno i ujedno ukusno jelo koje se može poslužiti uz bilo koju prilog. Osim toga, čak se i novak kuhar može nositi s kuhanjem, a za razliku od prženja u ulju, jelo se može smatrati gotovo dijetalnim.
