Ružičasti losos je zdrava i ukusna riba. Ako ste uspjeli dobiti bezglutenski trup, onda ne biste trebali žuriti s izbacivanjem jetre, jer iz nje možete pripremiti hranjiva jela. Kako to učiniti, pročitajte dalje.
Odabir i priprema sastojaka
Kupiti ružičasti losos s tripeom treba samo od pouzdanih dobavljača. Proizvod treba imati jednoliku boju i odgovarajući miris.
Znate li? Ružičasti losos većinu svog životnog ciklusa provodi u moru, a odvodi se u korita rijeka. Upravo u tom razdoblju grčevi rastu na mužjacima na leđima, što im omogućava da lako dođu do potrebnog dijela rezervoara, krećući se sa svojih strana.
Da biste uklonili unutrašnjosti, ribu treba rezati duž trbušne šupljine. Zatim morate ukloniti jetru i mlijeko, isprati ih i osušiti papirnatim ručnikom - kako biste uklonili suvišnu vlagu.
Recepti za jetru od lososa
Kuhati jetru ružičastog lososa kod kuće vrlo je jednostavno. Odabirom pravog recepta, trebali biste pripremiti sve sastojke, radne površine i kuhinjsko posuđe.Postoje dvije opcije kulinarskih delicija koje mogu postati vaše jelo s potpisom ne samo za dom, već i za ukrašavanje stola za praznike:
- pašteta;
- gulaš.
Pašteta
300-350 g20 minuta
mljeveni crni papar
prstohvat
biljno ulje
50–80 ml
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Sjeckajte luk. Pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
Nožem usitnite jetru na sitne fragmente.
Glavni sastojak stavite u tavu s već isjeckanim lukom. Nastavite kuhati, neprestano miješajući 5 minuta, zatim kuhajte još 5 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Nakon otvaranja poklopca, dodajte sol, papar i vodu u posudu za pečenje. Nastavite toplinsku obradu, neprestano miješajući, još 10 minuta, pa poklopite 2 minute.
Uklonite gotovu posudu s vatre, viljuškama ravnomjerno izgnječite vilicom.
Možete poslužiti na tostu od raži ili bijelog kruha.
Video recept
Važno! Pašteta od riblje jetre ne smije se dugo čuvati. Bolje ga je kuhati izravno na dan upotrebe, jer ohlađeno jelo može steći neugodan okus.
Gulaš
500 g40 minuta
biljno ulje
50–80 ml
Krasnodar umak
2 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Luk narežite na pola prstena, mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Prvi sastojak prosijte do prozirnog, a zatim dodajte nasjeckane korijenske usjeve.
Izrežite ribeni sastojak za gulaš (dovoljno velik).
Dodajte umak od rajčice za prženje, lecho, lovorove listove i promiješajte.
Ulijte vodu u biljnu smjesu. Nakon 5 minuta, pokušajte s "solju" - po potrebi dodajte još ili dodajte kuhanu vodu.
Podmorje potopite u grozd. Nakon vrenja smanjite toplinu, pokrijte tavu poklopcem. Nastavite gušiti gulaš 15 minuta.
Gotovo jelo treba posipati nasjeckanim biljem.
Poslužite preporučeno uz pire krumpir.
Važno! U gulaš do jetre ružičastog lososa po želji možete dodati govedinu ili svinjetinu. Tada će jelo steći živopisniji okus.
Ukusna i zdrava jela pripremaju se iz jetre ribe poput ružičastog lososa. To može biti gulaš ili tijesto. Prednost ovih zdravih namirnica je jednostavnost kuhanja i dostupnost proizvoda u cjenovnom smislu.