Svima su omiljene šampinjone gljive savršeno u kombinaciji s krumpirom, što rezultira vrlo ukusnim aromatičnim jelom. Postoji mnogo recepata za krumpir, pirjan ili pržen s gljivama. Osim toga, možete značajno pojednostaviti postupak kuhanja koristeći spor štednjak.
Odabir i priprema sastojaka
Prije svega, trebali biste odgovarati na izbor gljiva: u idealnom slučaju, bolje je sami ih sakupljati u šumi. Ako to nije moguće, treba kupiti najsvježiji proizvod: kriška bi trebala biti bez i najmanjeg znaka letargije, jednolike svijetle boje.
Na tijelu gljivica ne bi trebalo biti viška sluzi, samo blago vlažan šešir. Sve ostale sastojke jela je lakše odabrati, jer su prilično tradicionalne (krumpir, luk, kiselo vrhnje, meso).
Važno! Nije potrebno bez posebne potrebe temeljito oprati lisice, jer su vrlo higroskopne (obilno apsorbiraju vlagu, zbog čega one postaju vodenaste). Svježe gljive dobre kvalitete, samo ih isperite nakon uklanjanja smeća.
Recepti za kuhanje krumpira sa listićima u polaganom kuhaču
Slijedi opis nekoliko jednostavnih recepata za kuhanje. Glavna značajka ovih metoda je ta što su sve dizajnirane za kuhanje na više načina kuhanja, ali lako se mogu prilagoditi kuhanju na plinskoj ili električnoj pećnici.
Klasičan recept
4 90 minuta
biljno ulje
100 ml
mljeveni crni papar
po ukusu
svježe bilje (kopar, peršin)
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Prođite kroz, uklonite sav višak smeća iz gljiva. Lagano operite ako je potrebno.
- Kad imate neke sumnje u kvalitetu lizavaca ili ako djecu želite nahraniti jelom, možete ih kuhati četvrt sata na štednjaku ili istodobno u pećnici (način kuhanja na pari ili juha).
- Velike lisice izrezane na kriške približno jednake veličine.
- Ogulite i nasjeckajte glavicu luka. Podesite način "Prženje", ulijte ulje u zdjelu multicooker, ostavite da se zagrije. Stavite luk u posudu kad počne svijetliti, dodajte lisičarke, promiješajte.
- Ugradite program "Pečenje", uz povremeno miješanje, kuhajte oko 20 minuta.
- Operite, ogulite i narežite krumpir.
- Nakon što su gljive i luk spremni, uređaj se isključuje, dodajte krumpir u zdjelu, promiješajte, uključite način "Prženje" ili "Pečenje" 40 minuta.
- Povremeno promiješajte sadržaj aparata, solite 10-15 minuta, dodajte začine. U ovoj fazi ne biste trebali miješati sadržaj previše intenzivno, u protivnom krumpir će ispasti kvržice koje neće dodati estetičnosti jela.
- Po završetku programa pokrijte sadržaj i ostavite 15 minuta. u načinu "Grijanje".
- Nakon naznačenog vremena, pečenku provjerite po ukusu, dodajte sol i papar ako je potrebno. Kuhano jelo možete posipati biljem. Koristite onu koja vam se najviše sviđa. Kopar i peršin tradicionalno su prikladni, ali celer ili cilantro, ako želite, neće nauditi.
Važno! Nemojte davati jela s gljivama djeci mlađoj od tri godine.
Krumpir gulaš
4 80 min.
mrkva (mala)
1 kom
rafinirano biljno ulje
100 ml
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Nabrojite gljive, uklonite krhotine, malo isperite. Ako lisice izazivaju neke sumnje, namočite ih u vodi sa soli 1/2 sata, povremeno mijenjajući vodu. Zatim kuhajte 15 minuta. (Program "kuhanje na pari" ili "supa"). Ako su lisice male, moraju se rezati na pola po dužini, velike - u četvrtine.
- Ogulite i nasjeckajte luk. Ulijte ulje u kapacitet uređaja, bolje je koristiti rafinirano: ne peni se toliko, pogodnije je za prženje i ne daje vanjski okus. Ako mislite da je malo ulja, nemojte ga dodavati dodatno - gljive će dati puno tekućine.
- U zagrijano ulje stavite luk, pržite dok ne počne svijetliti. Jači stupanj prženja luka nije potreban, jer će u protivnom izgorjeti do trenutka kada su lisice spremne. Zatim dodajte mrkvu, 5 minuta kasnije - gljive. Postupak prženja provodi se pomoću programa "Prženje" ili "Pečenje". Procijenjeno vrijeme - 15-20 minuta.
- Dok se luk s mrkvom i gljivama prži, krumpir se možete ophraniti: oprati ga, oguliti, oprati tekućom vodom, pustiti da se malo osuši (možete koristiti papirnate ručnike), a zatim ga narežite. Gomolje možete samljeti na najbolji način: kriške, četvrtine, kocke.
- U posudu izlijte nasjeckani krumpir, dodajte oko 100 ml vode, stavite način rada "Pire" i postavite vrijeme na 20 minuta. Na kraju ovog načina, uređaj će biti postavljen na "Grijanje". U ovom trenutku trebali biste otvoriti poklopac, sol i dodati začine, pomiješati sadržaj. Zatvorite spor štednjak, instalirajte program "Pečenje", trajanje - 20 minuta.
- Za 5 minuta prije kraja postupka dodajte preostale sastojke u pržnju, ponovno promiješajte i dovedite postupak do kraja.
Znate li? Lisičarke sadrže visok sadržaj ergosterola i tramentilonske kiseline. Te su tvari izuzetno korisne za jetru.
U kiselom vrhnju
8–10 90 min.
mrkva (mala)
1 kom
svježe zelje
2 grane
biljno ulje
50-60 ml
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Gljive sortirajte, po potrebi uklonite travu i grane - isperite, lagano istisnite suvišnu vlagu. Ako su lisice male, koriste se cijele, velike izrezane po dužini na 2 ili 4 dijela.
- Operite i ogulite luk i mrkvu. Nasjeckajte luk, a mrkvu narežite ili narežite na plitku traku.
- Uključite multi-kuhalo u načinu "Prženje" 20-30 minuta, sipajte biljno ulje u posudu i kad se zagrije stavite luk, pržite 5 minuta, povremeno miješajući.
- Nakon određenog vremena dodajte mrkvu, pržite još 3-5 minuta. Zatim sipati gljive u zdjelu, pržiti dok višak vode ne napusti gljive. Povremeno miješajte sadržaj uređaja, ako je potrebno - produžite način prženja na potrebno vrijeme.
- Dok traje prženje luka, mrkve i gljiva, krumpir operite i ogulite. Izrežite ga na kockice. Bolje je izrezati na prilično velike komade, s rubom od 2-2,5 cm.
- Kad su gljive dovoljno kuhane, možete dodati krumpir. Ulijte ga u zdjelu, dodajte sol, začine, kiselo vrhnje. Zatvorite spremnik poklopcem, podesite program "Gašenje", postupak traje 20 minuta.
- Nakon što se tajmer ugasi, isprobajte sadržaj po ukusu. Ako pečeno nije kuhano, pirjajte još 10-15 minuta. U slučaju da je jelo spremno, zatvorite poklopac i ostavite da se kuha, napokon će stići.
- Ulijte nasjeckanu zelje u pečenku, pomiješajte, ostavite da stoji ispod poklopca 3-5 minuta. Zatim možete poslužiti domaći pire od krumpira sa kiselim vrhnjem za stol.
S govedinom u kiselom vrhnju
6 3 sata
krumpir (srednje veličine)
7-8 kom.
zelje po ukusu
3 grane
biljno ulje
4 žlice. l.
svježe iscijeđeni limunov sok ili ocat
2 žlice
suncokretovo ulje
2 žlice
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Kada kupujete, bolje je odlučiti se za mlađu govedinu. U slučaju da takav proizvod nije bilo moguće, neće biti suvišno pobijediti meso narezano na komade (otprilike 2,5 × 2,5 cm).
- Značajka ovog recepta je preliminarno mariniranje mesa, jer govedina često karakterizira određenu krutost. U prikladnoj posudi pomiješajte sve sastojke marinade, tamo stavite nasjeckanu (po potrebi tučeno) govedinu. Poklopite posudu i stavite u hladnjak na 1,5 do 2 sata.
- Nakon određenog vremena, ulijte ulje u multioker, instalirajte program "Prženje", uključite ga 15 minuta. Kad se ulje zagrije (2-3 minute), meso stavite u zdjelu, promiješajte. Dok pečete govedinu do zlatno smeđe boje, povremeno je miješajte.
- Ogulite i nasjeckajte luk duž (perje).
- Gljive sortirajte, uklonite smeće i po potrebi isperite. Velike lisice rezane po dužini na 2 ili 4 dijela.
- Pečenoj govedini dodajte luk, po mjeri zlatno smeđe kore, a nakon 3-5 minuta - gljive. Pržite dok gljive ne daju vlagu (20–25 min.)
- Za ovaj recept važno je odabrati krumpir otprilike iste prosječne veličine i težine (80-100 grama jednog gomolja). To jest, da biste pripremili jelo na ovaj način, trebat će vam 8-9 komada. Ova važna okolnost mora se uzeti u obzir.
- Operite i ogulite krumpir, ponovo ga prelijte vodom. Svaki gomolj se razreže poprečno, na 4 dijela. Za svaki krumpir trebali biste dobiti 4 približno jednake kriške.
- U krumpir stavite krumpir, dodajte začine, sol i promiješajte. Ulijte 120 ml vode tamo. Podesite način "Gašenje", vrijeme - 50 minuta. Ovo je vrijeme dovoljno da se krumpir potpuno skuha i postane umjereno drobljen. 20 minuta nakon početka postupka dodajte kiselo vrhnje, lagano promiješajte.
- 10 minuta prije kuhanja dodajte zelje, lagano promiješajte sadržaj tako da klinovi krumpira ostanu netaknuti. Da biste pokušali, je li jelo spremno, možete ga ostaviti 10-15 minuta u načinu "Grijanje".
Važno! Trebali biste se sjetiti nekih pravila za pripremu krumpira s gljivama: na primjer, ako ne dodate vodu i uklonite (isparavate) svu vlagu iz gljiva, jelo će biti prženo, a ne pirjano. Iako neće postati manje ukusna, samo malo drugačija.
S piletinom
5-690 minuta
biljno ulje
3-4 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Za pravi recept bolje je koristiti pileći file, iako je trup, nasjeckan na porcije, sasvim prikladan, lešine i sl. Treba imati na umu samo da su dojke manje masne u odnosu na ostale dijelove trupa i sušnice, dakle, voda za njegovu pripremu trebat će više (kada koristite druge dijelove ptice, možete to učiniti bez dodatne vlage).
- Piletinu operite, obrišite, narežite na porcije. Ulijte ulje u zdjelu postavljanjem načina "Prženje", a nakon 3 minute stavite piletinu u spremnik, promiješajte. Približno trajanje prženja je 10 minuta
- Ogulite i nasjeckajte luk. Kad piletina porumeni, dodajte joj luk. Pržite dodatnih 5-7 minuta.
- Operite i ogulite krumpir, ponovo prelijte vodom, narežite. Izrežite ili dovoljno debele kriške (1-1,5 cm) ili kocke.
- Kad piletina i luk dostignu željeno stanje, dodajte krumpir, sol i začine u zdjelu, pomiješajte. Podesite način "Gašenje", sipajte 0,5 šalice vode. Pirjajte 50 minuta.
- 10 minuta prije spremnosti puniti zdjelu zeljem, nježno promiješajte sadržaj. Probajte pečeno, a ako je krumpir spreman, možete ga ostaviti 10-15 minuta u načinu "Predgrijavanje".
Znate li? Crvi se gotovo nikad ne mogu naći u lisicama. To je zbog tvari hinomannoze kojih se bukovi, crvi i ličinke jako boje, ali korisni su za ljude.
S puretinom
590 minuta
biljno ulje
70–80 ml
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Možete koristiti i filete i druge dijelove ptice. Pravila su ista kao u prethodnom receptu: od prsa ćete dobiti dijetalno jelo, od ostatka ptice - više masnoće i bogato pečeno. Na vama je da kosti odvojite odmah ili ne. Iako su sjeckani dijelovi bubnjića kosti uklonili tijekom obroka: velike su i neće ih biti teško odvojiti od gotovog mesa.
- Purana narežite na kriške (približno 3 × 3 cm). Ulijte ulje u spremnik, instalirajte program "Prženje". Stavite meso peradi u zagrijano ulje, pomiješajte. Pržite oko 10 minuta.
- Ogulite i nasjeckajte luk. Kad površina komada mesa postane lijepa i hrđava, dodajte luk. Pržite dok luk ne porumeni.
- Krumpir ogulite, temeljito operite pod tekućom vodom, narežite na kockice.
- Kad su puretina i luk dovoljno prženi, u posudu sipajte krumpir, u posudu ulite 0,5 šalica vode. Odaberite program "Gašenje", vrijeme - 50 minuta.
- 10 minuta prije kuhanja dodajte zelje, lagano promiješajte sadržaj da se krumpir ne raspadne. Probajte pečeno: ako je spremno, možete ga ostaviti 10-15 minuta, program "Grijanje".
U ovom receptu, kao i u prethodnom, možete napraviti dodatak: 5 minuta prije kuhanja pospite pečenku naribanim sirom (130-150 g). A ako se ne bojite vlastite figure, prvo napravite rešetku majoneze (60–80 g) na površini posuđa. Ova kombinacija (majoneza i sir) može se smatrati klasikom, savršeno će nadopuniti vaše jelo. Osim toga, ne biste se trebali bojati viška kalorija: pureća i pileća prsa - dijetni proizvodi.
Članak vam nudi nekoliko jednostavnih i vrlo ukusnih načina za kuhanje krumpira s ličkama. Ali nemojte se ograničiti vlastitom maštom - navedene recepte možete uzeti kao osnovu i pripremiti jelo po svom ukusu, uveli neke promjene. Na primjer, dodajte suhe šljive ili rajčice. Dobar apetit.
