Šaran, također šaran, univerzalna je riba koja sadrži puno zdravih vitamina i tvari. Bilo koja priloga i bijeli umak dobro se slažu s njim. Stoga će se, bez obzira na to kako pripremiti šaran, ispostaviti vrlo ukusno.
Odabir i priprema sastojaka
Prilikom odabira ribe obratite pažnju na glazuru. Treba biti glatka, bez pukotina i nabora. To znači da je proizvod pravilno zamrznut.
Ribu je potrebno pripremiti:
- odrezati peraje i rep;
- očistite pahuljice sa strana, a zatim trbuha;
- napravite uredan rez na trbuhu pazeći da ne oštetite žučni mjehur. U slučaju oštećenja, ribu treba odmah oprati u slanoj vodi;
- iznutrice izvadi, ukloni škrge, ukloni crni film iznutra;
- isprati trup tekućom vodom.
Također morate oguliti i oprati sve povrće naznačeno u receptima.
Važno! Ne zaboravite na standardne pokazatelje razmažene ribe: neugodan miris, zamućene oči, sluz na vagi i previše mekano meso, lišeno elastičnosti. Slobodno pažljivo proučite proizvod.
Uobičajeni recepti za šarane
Od šarana možete kuhati sve što duša želi. Od torte do roštilja. Stoga ćemo se usredotočiti na najukusnije domaće recepte koji ne zahtijevaju posebnu kuharsku vještinu.
Pečeni u pećnici s krumpirom, mrkvom i lukom
1 kg 50 min.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Riba mora biti očišćena i izvađena. Napravite rez duž trbuha tako da se riba može otvoriti poput knjige. Trebat će vam i nekoliko posjekotina na koži.
Operite i ogulite povrće. Zatim krumpir i mrkvu narežite na tanke kolutove, luk na velike proizvoljne komade.
Rasporedite foliju na lim za pečenje, a na vrhu stavite sloj krumpira s mrkvom. I još jedan sloj luka na vrhu. Zatim sol. Po želji možete koristiti morsku sol.
Ribu treba namazati majonezom iznutra i izvana. Stavite ga na jastuk od povrća. Zagrijte pećnicu na + 200 ° C i u nju stavite lim za pečenje. Kuhajte 30-40 minuta.
Riba mora biti očišćena i izvađena. Napravite rez duž trbuha tako da se riba može otvoriti poput knjige. Trebat će vam i nekoliko posjekotina na koži.
Operite i ogulite povrće. Zatim krumpir i mrkvu narežite na tanke kolutove, luk na velike proizvoljne komade.
Rasporedite foliju na lim za pečenje, a na vrhu stavite sloj krumpira s mrkvom. I još jedan sloj luka na vrhu. Zatim sol. Po želji možete koristiti morsku sol.
Ribu treba namazati majonezom iznutra i izvana. Stavite ga na jastuk od povrća. Zagrijte pećnicu na + 200 ° C i u nju stavite lim za pečenje. Kuhajte 30-40 minuta.Video recept
Znate li? Ne bez razloga, šaran je nadimak "riječni kralj", a uloviti je to pravi ribolovni podvig. Ova se riba plaši bilo kakvih vanjskih zvukova za riječni svijet, osjetljiva je na vremenske prilike i pritisak, a također je prilično jaka i okretna.
Marokanski file s umakom od rajčice
550 g50 min.
ljuta paprika (neobavezno)
1 kom
biljno ulje
3 žlice. l.
Prehrambena vrijednost po 100 g
Prvo povrće trebate nasjeckati. Slatka paprika - slamke, rajčica - kocka, limun - kriške, ne zaboravljajući ukloniti sjemenke. Ako želite jelu dodati začin, možete usitniti ljutu papriku.
Riblji file narežite na kriške debljine otprilike 3 cm. Začinite začinima i ostavite 10-15 minuta da se meso marinira.
Ulijte suncokretovo ulje u tavu. Kad se zagrije stavite u njega češnjak i pržite ga 1-2 minute. Zatim dodajte ljutu papriku i pržite je 2 minute. Zatim stavite paprike u zdjelu.
Gotov umak izlijte u posudu za pečenje. Na vrh stavite komade ribe i posudu prekrijte folijom. Zagrijte pećnicu na + 180 ° C i stavite kalup u nju. Pecite 25-30 minuta.
Prvo povrće trebate nasjeckati. Slatka paprika - slamke, rajčica - kocka, limun - kriške, ne zaboravljajući ukloniti sjemenke. Ako želite jelu dodati začin, možete usitniti ljutu papriku.
Riblji file narežite na kriške debljine otprilike 3 cm. Začinite začinima i ostavite 10-15 minuta da se meso marinira.
Ulijte suncokretovo ulje u tavu. Kad se zagrije stavite u njega češnjak i pržite ga 1-2 minute. Zatim dodajte ljutu papriku i pržite je 2 minute. Zatim stavite paprike u zdjelu.
Gotov umak izlijte u posudu za pečenje. Na vrh stavite komade ribe i posudu prekrijte folijom. Zagrijte pećnicu na + 180 ° C i stavite kalup u nju. Pecite 25-30 minuta.Video recept
Konzervirani umak od rajčice
prema osobnom nahođenju 8 sati
šaran file
ovisno o količini konzervirane
paradajzna pasta
1 žlica. l. po limenci 0,250 ml
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Riblji file narežite na male komade i začinite začinima. Raspodijelite tijesno po staklenkama od 250 ml.
Ribi dodajte paradajz pastu u omjeru 1 žlica. l. / banka. Ulijte vodu u vrat i lagano promiješajte.
Konzervirana hrana stavlja se sterilizirano 8 sati. Zatim čvrsto zatvorite poklopac. Gotovo.
Riblji file narežite na male komade i začinite začinima. Raspodijelite tijesno po staklenkama od 250 ml.
Ribi dodajte paradajz pastu u omjeru 1 žlica. l. / banka. Ulijte vodu u vrat i lagano promiješajte.
Konzervirana hrana stavlja se sterilizirano 8 sati. Zatim čvrsto zatvorite poklopac. Gotovo.Video recept
Balik
3-4 kg 6 dana
mljevena slatka paprika
50–70 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Ribu temeljito operite i očistite od ljuskica. Zatim trebate odrezati glavu, peraje i rep. Zatim nabavite sve unutrašnjosti i temeljito isperite ribu iznutra.
Nakon čišćenja šaran je spreman za rezanje. Morate rezati duž kralježnice. Prvo, ribu podijelite na dva dijela. Zatim pažljivo izrezati kosti iz njih.
Sada trebate pripremiti začine. Trebat će vam spremnik koji će biti dovoljno dubok da primi ne samo začine, već i filete. Zatim u nju ulijte sol, šećer i papriku. Dobro promiješajte.
Riba sa začinima mora se zgnječiti. Na vrh stavite tanjur i malo malog tereta. Nakon toga, izvadite posudu s budućim balzamom u hladnjak na 4 dana.
Posljednji korak bit će vješanje mesa. Komade fileta objesite 2 dana na mjesto s pogodnim uvjetima: tamno i dobro prozračeno područje.
Ribu temeljito operite i očistite od ljuskica. Zatim trebate odrezati glavu, peraje i rep. Zatim nabavite sve unutrašnjosti i temeljito isperite ribu iznutra.
Nakon čišćenja šaran je spreman za rezanje. Morate rezati duž kralježnice. Prvo, ribu podijelite na dva dijela. Zatim pažljivo izrezati kosti iz njih.
Sada trebate pripremiti začine. Trebat će vam spremnik koji će biti dovoljno dubok da primi ne samo začine, već i filete. Zatim u nju ulijte sol, šećer i papriku. Dobro promiješajte.
Riba sa začinima mora se zgnječiti. Na vrh stavite tanjur i malo malog tereta. Nakon toga, izvadite posudu s budućim balzamom u hladnjak na 4 dana.
Posljednji korak bit će vješanje mesa. Komade fileta objesite 2 dana na mjesto s pogodnim uvjetima: tamno i dobro prozračeno područje.Video recept
Znate li? Prema podacima koje je spomenuo Alexander Dumas, najveći je šaran ulovljen 1711. godine i težio je gotovo 70 kg. A ako govorimo o modernim zapisima, onda je isporučen u Mađarskoj 2015. - 48 kg.
Roštilj na roštilju
1,5–2 kg 30 min.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Očistite ribu od vaga. Rep, peraje i odsječena glava. Zatim nasjeckajte riblje lešine na odreske, a zatim dijelove podijelite na pola.
Meso treba posoliti i začiniti. Ostaviti da se marinira nekoliko minuta.
Ocijedite malo limuna tako da daju više soka i prepolovite. Zalijte ribu limunovim sokom i biljnim uljem. Podmažite adjikom i majonezom.
Odresci su nanizani na skele. Kuhajte na vrućem ugljenu. Točno vrijeme kuhanja ovisi o temperaturi u roštilju i veličini odrezaka, ali u prosjeku je dovoljno 10-15 minuta.
Očistite ribu od vaga. Rep, peraje i odsječena glava. Zatim nasjeckajte riblje lešine na odreske, a zatim dijelove podijelite na pola.
Meso treba posoliti i začiniti. Ostaviti da se marinira nekoliko minuta.
Ocijedite malo limuna tako da daju više soka i prepolovite. Zalijte ribu limunovim sokom i biljnim uljem. Podmažite adjikom i majonezom.
Odresci su nanizani na skele. Kuhajte na vrućem ugljenu. Točno vrijeme kuhanja ovisi o temperaturi u roštilju i veličini odrezaka, ali u prosjeku je dovoljno 10-15 minuta.Video recept
Važno! Da bi roštilj bio vrlo ukusan, važno je moći odrediti kada je spreman. Da biste to učinili, ogulite meso vilicom, a ako je gusta i neprozirna, jelo je spremno.
Šaran nije najčešća riba na stolu. Stoga možete iznenaditi i što je najvažnije, ugoditi svojim gostima takvom delicijom. Štoviše, riba je ukusna, bez obzira kako se odlučili kuhati.
