Kandirani đumbir su komadići biljke kristalizirani u šećeru koji imaju meku teksturu i imaju slatkast, začinjen okus. Ovo je izvrstan i prikladan zalogaj, ali treba ga konzumirati umjereno, kao i sve druge slatkiše s dodanim šećerom.
Sadržaj kalorija i sastav vitamina
Kalorični sadržaj đumbira u šećeru u 100 g proizvoda vrlo je visok - 350 kcal.
Osim toga, đumbir sadrži:
- proteini - 0,3 g;
- masti - 0,1 g;
- ugljikohidrati - 80 g;
- dijetalna vlakna - 0 g;
- voda - 0 g.
Unatoč visokoj kalorijskoj vrijednosti proizvoda, vitamini u njemu zadržali su svoju vrijednost.
Vitaminski sastav kandiranog đumbira na 100 g proizvoda:
vitamin PP | 0,95 mg |
vitamin c | 5 mg |
vitamin B2 | 0,03 mg |
vitamin B1 | 0,03 mg |
vitamin k | 0,1 mcg |
vitamin b9 | 11 mk |
vitamin b6 | 0,16 mg |
vitamin b5 | 0,2 mg |
vitamin e | 0,26 mg |
Znate li? U XIII i XIV stoljeću 0,5 kg đumbira bilo je ekvivalentno trošku jedne ovce.
Korisna i štetna svojstva
Kandirano voće izrađeno je od korijena đumbira, oni imaju mnogo korisnih komponenti.
- Korisna svojstva korijena đumbira u šećeru:
- Ima protuupalni učinak. Šećerni đumbir smanjuje upalu kod pacijenata s artritisom. Učinkovit je zajedno s protuupalnim lijekovima kao što su Ibuprofen i Kortizon;
- smanjuje mučninu uzrokovanu kemoterapijom, jutarnjom mučninom, mučninom ili pokretima;
- povećava imunitet, štiti tijelo od virusa i toksina;
- ima sposobnost aktiviranja T stanica u tijelu, što je skupina bijelih krvnih stanica koja uništava tumorske stanice i viruse;
- smanjuje broj stresnih stanja, prekomjernog rada, anksioznih stanja;
- koristi kao alternativni lijek. Pomoćni dodatak za grlobolju, kašalj i migrenu;
- poboljšava cirkulaciju krvi i smanjuje ukupnu količinu masti u tijelu;
- izvor željeza;
- pomaže u liječenju nesanice.
Važno! Za čišćenje korijena biljke đumbira trebate biti vrlo tanki, jer su sve najkorisnije tvari koncentrirane bliže kore.
Kandirani đumbir, kao i sve ostalo kandirano voće, može imati negativan učinak na tijelo kada se svakodnevno konzumira u velikim količinama.
- Kako i kome đumbir u šećeru može naštetiti:
- ljudi na dijeti - ima puno kalorija, šećera i ugljikohidrata;
- ljudi koji pate od kardiovaskularnih bolesti. Konzumiranje kandiranog voća u velikim količinama može dovesti do povećanja tjelesne masti u srcu, a to zauzvrat može pogoršati rad srca i uzrokovati srčane probleme
- osobe s poremećajima zgrušavanja, dijabetesom, uzimaju razrjeđivače krvi, majke koje doje.
Kako kuhati đumbir u šećeru kod kuće
Prema recenzijama hostesa, nije teško napraviti slatko kandirano voće iz biljke đumbira kod kuće vlastitim rukama. Muškarci i žene moći će ih uzimati ne samo u hranu, već i dodavati pečenju.
Klasični recept za kandirano voće
350 g1 sat 30 minuta
svježi korijen đumbira
250 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
kalorični sadržaj:
174,25 kcal
- Operite, ogulite korijen đumbira.
- Izrežite na okrugle komade debljine oko 0,30 cm.
- Stavite lonac vode na štednjak (oko 500 ml), prokuhajte, stavite biljne komade u nju i kuhajte 20 minuta.
- Iscijedite vodu. Ulijte novo - 350 ml, dodajte 250 g šećera, ubacite šećerni sirup. Sav se šećer trebao otopiti.
- U tavu dodajte đumbir.
- Kuhajte oko 35 minuta. preko najsporije vatre, povremeno miješajući. Komadi trebaju postati mekani i prozirni.
- Procijedite tekućinu u zasebnu posudu i dodajte čaju. Ostavite da se tekućina ocijedi s đumbirom.
- Pripremite posudu u koju ćete ubaciti 100 g šećera i svaki komad đumbira umočite u ovaj šećer.
- Kandirano voće rasporedite na žicama ili na pergamentu. Ostavite da se suši i suši 2 sata. Može se poslati 20 minuta. u pećnici.
- Nakon sušenja tretirajte poslasticu u suhoj, hermetički zatvorenoj posudi ili tegli 3 mjeseca.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6025/image_34wDTy9zCll.jpg)
Sa šećerom i limunom
250 g1 sat 30 minuta
svježi korijen đumbira
250 g
Energetska vrijednost po 100 g:
kalorični sadržaj:
166,00 kcal
- Operite i ogulite korijen biljke đumbira, suptilno ga ogulite.
- Korijen narežite na kockice ili okrugle komade.
- Prokuhajte vodu (otprilike 400 ml), uronite u nju kriške korijena đumbira i kuhajte 15 minuta.
- Iscijedite vodu.
- Ulijte čistu vodu od sirupa u posudu, dodajte joj 100 g šećera, prokuhajte šećerni sirup.
- U tavu dodajte kriške đumbira.
- Kuhajte oko 30 minuta. na laganoj vatri. Miješajte često. Komadi bi trebali postati meki, prozirni, s smeđim nijansom.
- Prebacite plastiku ili kockice korijena u filca. Tekućina se može koristiti za izradu kompota ili čaja.
- U posudu izlijte 100 g šećera, a 1 limun naribajte na sitnoj rerni, sve promiješajte. Još ohlađene kriške đumbira uvaljajte jednu po jednu u ovu smjesu.
- Kandirano voće rasporedite na žicama ili na pergamentu. Ostavite da se osuši nekoliko sati.
- Nakon sušenja kandirano voće iz korijena biljke đumbira s limunom treba čuvati u suhoj, hermetički zatvorenoj posudi ili staklenki 3 mjeseca.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6025/image_LPunfx0khk.jpg)
Znate li? Biljka đumbira prvo se pojavila u tropskim šumama južne Azije, a potom se širila s indijskog potkontinenta širom svijeta.
Uvjeti korištenja
Sve što čovjek pojede trebalo bi biti korisno, a ne štetno, pa je važno znati u kojim omjerima se može konzumirati kandirano voće. Često se kandirano voće miješa s čajem ili se samo stavi kriška u piće. Kandirani kriški đumbira koriste se kao međuobrok između obroka.
Jedite 2 komada dnevno (4-5 g), a da pritom ne oštetite zdravlje.
Kontraindikacije
Osušeno voće u šećeru može se koristiti samo ako nema kontraindikacija.
- Ne smijete jesti kandirani đumbir s takvim bolestima:
- Poremećaj zgrušavanja krvi.
- Žučna kamena bolest.
- Dijabetes melitus.
- Čir na želucu.
- Bilo koja bolest srca.
Važno! Ne možete jesti đumbira kandirane proizvode trudnicama bez medicinskog savjeta.
Šećer u slatkim i začinjenim poslasticama može dovesti do propadanja zuba. Đumbir može donijeti mnoge koristi za održavanje zdravlja, međutim, svaka osoba mora uzeti u obzir vlastite karakteristike tijela prilikom uzimanja ovog ili onog proizvoda.