Zimi se u svakom domu pojavljuju zavoji. Većina domaćica zatvori kompot zrelih bobica i voća. Jedno od najpopularnijih pića je sok od ribizle, koji ima slatko-kiseli okus. Pirjano voće iz ovih bobica ima nevjerojatno lijepu crvenu boju i slatki miris ljeta.
Odabir i priprema sastojaka
Da bi zimski kompot izašao ukusan i sladak, prvo morate odabrati bobice. Za takvo je piće najbolje kombinirati crvenu i crnu ribizlu, jer će tamne bobice piću dati neobičan okus. Recept za kompot vrlo je jednostavan, ne zahtjeva puno slobodnog vremena, a bobice ne treba kuhati u sirupu.
Znate li? Na svijetu postoji više od stotinu i pol stotina vrsta ribizla svih boja, iako većina ljudi poznaje samo crnu, crvenu i bijelu.
Recept za berbu kompota od crvene ribizle za zimu
3 limenke od 1 l2 sata
limunska kiselina
1/3 žličice
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Operite ribizlu hladnom tekućom vodom i riješite se zelenog lišća i štapića. Ostavite da se ocijedi u drugaru ili položite na ručnik.
- U ovom trenutku vrijedi započeti sterilizirati limenke kako bi se napitak progutao. Zagrijte pećnicu na maksimalno 160 stupnjeva i tamo stavite limenke 15 minuta. Ako imate mikrovalnu pećnicu, možete je i sterilizirati. Da biste to učinili, ulijte malo vode u staklenke kako se unutra ne bi rasprsnuli.
- Nakon obrade, staklenke treba napuniti bobicama ribizle jednu četvrtinu. Možete dodati i više bobica, ali takav će napitak biti koncentriraniji.
- Nakon toga, staklenku kuhane ribizle prelijte sočnom ribizlom i ostavite 15-20 minuta. Zatim se sjedinimo i drugi put prelijemo bobice kipućom vodom, dodajući šećer i limunsku kiselinu. Uz to možete dodati i prstohvat vanilije. Crveni kompot je gotovo spreman.
- Vrlo je važno stegnuti staklenke odmah nakon što drugi put dodate vodu, jer u protivnom poklopci neće stvoriti vakuum.
- Nakon uvijanja, okrenite limenke i stavite na pod, pokrivajući toplim pokrivačem.
Važno! Koncentrirana pića mogu izazvati alergije kod djece mlađe od 10 godina.
Jednostavna opcija za pravljenje soka za zimu
3 limenke od 1 litre 30-40 minuta.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Godinama ispiram vodom, bez uklanjanja s grana, nakon čega se raširimo na ručniku i osušimo.
- Staklenke napunite s pola bobica kako biste zasitili kompot.
- Ulijte kipuću vodu 25-30 minuta i očekujte.
- Ulijte vodu u tavu i dodajte šećer i vanilin. Kuhajte sirup 15 minuta dok se šećer ne otopi.
- Bobice prelijte gotovim sirupom i uvijte kapke. Kao i u prvom slučaju, stavimo na toplo mjesto.
Značajke skladištenja praznina
Zimske napitke čuvajte na hladnom mjestu, van dosega sunčeve svjetlosti. Prije početka skladištenja provjerite da poklopci ne propuštaju zrak, a zatim ih prebacite na mjesto za pohranu.
Ribizla je zdrava bobica, a njeni listovi se često koriste u pripremi kiselih krastavaca. Kako bi vaš kompot bio sočniji, u njega stavite vanilin ili zeleno lišće bobica. Takav napitak može se čuvati u hladnoj sobi više od pet godina, a istodobno ne gubi okus.
