Prema iskusnim stručnjacima, pšenični mjesečina jedno je od najboljih alkoholnih pića koje se mogu konzumirati u svom čistom obliku ili napraviti od burbona, viskija, votke i drugih elitnih pića. Postupak njegove pripreme prilično je kompliciran, ali dobiveni rezultat vrijedi truda i truda. Kako odabrati i pripremiti prave sastojke, jednostavne recepte za pravljenje mjesečine od pšenice bez kvasca kod kuće - kasnije u članku.
Odabir i priprema sastojaka
Kvaliteta pšenične mjesečine izravno ovisi o zrnu iz kojeg će se pripremati. Pšenicu se ne savjetuje uzimati tek ubrano, jer daje najgori rezultat. Najbolje je opskrbiti sirovine koje su bile pohranjene najmanje 2 mjeseca i maksimalno do 1 godine. Žitarice ne smiju biti vlažne, s vanjskim mirisom, prekrivene bilo kojim premazom, preporučljivo je odabrati najviši stupanj i kvalitetu. Dobar alkohol dobiva se iz klijanih žitarica.
Ako natopljene pšenične žitarice nisu počele klijati u roku od tri dana, tada ih je potrebno odbaciti, jer se pokazalo da je proizvod loše kvalitete i neće dati nikakve učinke u budućnosti
Recepti za pravljenje mjesečine bez kvasca i divljeg kvasca
Glavni uvjet tijekom pripreme mjesečine od pšenice je strogo pridržavanje svih proporcija u receptu i tehnologiji za proizvodnju alkoholnog pića. Odstupanja mogu dovesti do neočekivanih i negativnih rezultata. Među velikom raznolikošću valja napomenuti najčešće recepte za berbu kaše i njezinu fermentaciju: bez šećera, sa šećerom, divlji kvasac.
Sa šećerom
2-3 l1-1,5 mjeseci
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ulijte 1 kg pšenice u plastičnu posudu, izravnajte je, nalijte vodu na vrh tako da prekrije sloj zrna za 2 cm.
- Za klijanje zrna spremnik se mora pokriti poklopcem i staviti na tamno mjesto 1-2 dana, povremeno miješajući kako se zrno ne zakiseli.
- Kad su se klice pojavile, potrebno je napraviti kvasac: pomiješanu pšenicu pomiješajte sa 0,5 kg šećera.
- Pokrivenu posudu prekrijte gazom ili poklopcem i stavite 10 dana, miješajući smjesu dva puta dnevno.
- Nakon toga, izlijte sadržaj u posudu za fermentaciju, dodajte preostalu pšenicu i šećer, ulijte toplu vodu, promiješajte.
- Čvrsto pokrijte spremnik, stavite vodenu brtvu i ostavite da se valja na toplom mjestu 1-3 tjedna.
- Kad fermentacija prestane, procijedite kašu kroz gazu i nadmašite mjesečinu.
- Preporučuje se dvostruka destilacija.
- Rezultirajući destilat razrjeđuje se vodom po vlastitom nahođenju i inzistira nekoliko dana.
Važno! Ne preporučuje se čuvanje mjesečine u plastičnim bocama ili kraće vrijeme.
Znate li? Mjesec se sastoji od "glave", "repa" i "srca". Štoviše, "glava" i "rep" ne mogu se koristiti zbog sadržaja u njima velike količine štetnih tvari.
Divlji kvasac
2 L7 dana
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- U veću posudu za fermentaciju ulijte pšenicu, dodajte vodu i nekoliko puta temeljito isperite, a pritom uklonite sve plutajuće ostatke.
- Oprano zrno, na vrhu prelijte nekoliko centimetara bistrom vodom, lagano pokrijte, ostavite jedan dan.
- Sljedećeg dana dodajte 1 kg šećera pšenici, temeljito promiješajte, prenesite 3-5 dana na tamno mjesto za stvaranje kvasca.
- Nakon dan (kada je započela fermentacija) u smjesu ulijte šećerni sirup od 3,5 kg šećera i 14-15 litara vode (1 do 4 hidrauličke jedinice), sve temeljito pomiješajte, na vrhu poklopite poklopcem s vodenom brtvom i preko noći sakrijte na toplini.
- Nakon završetka fermentacije otvorite spremnik, ulijte kašu u spremnik za destilaciju, 2 puta prelijte.
- Fermenti pšenice još uvijek se mogu primijeniti do tri puta.
Video recept
Pravila skladištenja mjesečina
Da bi se domaće alkoholno piće od pšenične kaše dugo čuvalo, morate znati sve uvjete za to, jer se s vremenom kvaliteta napitka samo poboljšava. Ova pravila uključuju:
- najbolje za sigurnosne staklene posude;
- skladište treba biti tamno i hladno, s istom temperaturom;
- boce s mjesečinom moraju biti čvrsto zatvorene, sprečavajući njegovo isparavanje.
Znate li? Ruska carica Katarina II predstavila je mjesečinu kao poklon stranim gostima, a zatim je smatrala pićem aristokrata.
Ne mogu svi napraviti pšenični mjesečin kod kuće. Ali ako naučite pravilno raditi, tada će se ispostaviti visokokvalitetno piće. Na temelju toga će biti moguće napraviti sve vrste elitnih pića i obradovati ih svojim prijateljima onoliko koliko želite.
