Prženi krumpir s gljivama uobičajeno je jelo koje se često priprema kako bi se ugodilo sebi i ne bi se previše mučilo. Da biste razrijedili prilično jednostavan recept, razmislite o tri najbolje opcije za kuhanje prženih krumpira s boletom kod kuće s opisom sastojaka i detaljnim uputama.
Odabir i priprema sastojaka
Kvalitetni sastojci za kuhanje ključ su ukusnog jela. Čak i jednostavni sastojci poput krumpira i gljiva mogu izazvati neugodan okus. Izboru krumpira treba pristupiti s posebnom pažnjom., jer je važna ne samo pojava i odsutnost tragova bolesti na gomoljima, već i raznolikost. ,
Prije kupnje krumpira treba razjasniti koje su sorte pogodne za prženje, tako da rezultiraju toplinskom obradom svoj oblik i ne pretvore se u "kašu" u tavi
Najbolje sorte za kuhanje na ovaj način su:
- Vineta;
- Madeline;
- Meteor;
- Picasso;
- rivijera;
- Rosario;
- Zimovka.
Prije upotrebe krumpir se temeljito opere i očisti, nastojeći održati zaobljeni izgled gomolja (bez lijepljenja komada) za kvalitetno rezanje.
Važno! Ako se krumpir reže metodom pokrivača (štapića), treba odabrati gomolje iste veličine, koji će smanjiti količinu otpada tijekom postupka rezanja.
Što se tiče boleta, pri odabiru na tržištu ili u trgovini trebali biste obratiti pažnju na izgled i miris gljiva. Izaberite mlade gljive male veličine, bez tragova mehaničkih oštećenja i aktivnosti štetočina, kako biste postigli dobar okus gotovog jela.
Aroma bi trebala biti ugodna, blago gljiva; Ne kupujte gljive s oštrim mirisom, što će ukazivati na ustajalost proizvoda. Prije upotrebe bolet se opere, noga se očisti od nečistoće, ako su gljive stare, šešir treba oguliti s grube kože.
Znate li? U svijetu postoji oko 2 milijuna vrsta gljiva, ali samo 100 tisuća ih je u potpunosti proučeno.
Kuhanje boleta s krumpirom
Postoji mnogo recepata i opcija za kuhanje krumpira s gljivama boletusa, najukusniji od njih su klasični prženi krumpiri, s začinskim biljem i pečeni u pećnici. Da biste se lakše nosili sa zadatkom i naučili neke suptilnosti kuhanja radi poboljšanog ukusa, svaki će recept biti predstavljen korak po korak.
Klasičan recept
340 minuta
rafinirano suncokretovo ulje
120 ml
mljeveni crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Oguljene gljive narežite na male komade (promjera do 3 cm), temeljito isperite, stavite u tavu, ulijte hladnu pročišćenu vodu i pošaljite na srednje topline.
- Nakon vrenja uklonite pjenu koja se stvorila na površini, malo smanjite toplinu (tako da se proces vrenja nastavlja) i nastavite kuhati 20 minuta.
- Kuhani listić odbacite u filca za ispiranje i isperite pod tekućom hladnom vodom, ostavite da se višak tekućine ocijedi. Sipati suncokretovo ulje u duboku tavu, dobro zagrijati i preliti kuhanim gljivama, lagano pržiti dok višak tekućine ne ispari.
- Izrežite oguljeni luk na tanke polukruse i pošaljite gljivama; pržiti dok luk ne prekri zlatnu koricu.
- Pripremljeni krumpir narežite na kriške ili slamke po želji, pošaljite u tavu, dodajte vatru i poklopite.
- Nakon jedne minute sadržaj tave se pomiješa, sol, papar, poklopi i smanji na srednje jakoj vatri. Povremeno miješajte posudu, pržite dok ne omekša.
- Kad krumpir postane mekan, po želji možete otvoriti poklopac i pržiti još 2-3 minute kako bi se stvorila ukusna hrskava korica. Poslužite vruće jelo sa svježim, kiselim ili konzerviranim povrćem.
Video recept
Klasičan recept
Znate li? Najstarija gljiva na svijetu otkrivena je u fosilima 1859. godine, čija je starost oko 400 milijuna godina.
Sa zelenilom
230 minuta
suncokretovo ulje
150 ml
mljeveni crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Stavite tavu s volumenom 1-2 l, napunjenu 2/3 pročišćene hladne vode, na štednjak i dovedite do vrenja. Paralelno s zagrijavanjem vode, gljive izrezati i oprati na male kocke i poslati u kipuću vodu za kuhanje.
- Nakon vrenja uklonite dobivenu pjenu, smanjite vatru i pirjajte 10 minuta.
- Izlijte pripremljene gljive u drugar i isperite čistom hladnom vodom, pomiješajte, pustite da višak tekućine iscuri.
- Sjeckani oguljeni luk; nasjeckajte češnjak ili prođite kroz prešu.
- Ulijte 1/2 biljnog ulja u duboku tavu, dobro zagrijte, dodajte luk i češnjak, pržite 3 minute dok ne nastane lagana zlatna korica.
- U tavu dodajte gljive, posolite i pržite 5-7 minuta na srednje jakoj vatri. Izlijte pripremljene gljive u zdjelu, oslobađajući tavu za prženje krumpira.
- Krumpir narežite na trakice, dodajte drugu polovicu biljnog ulja u tavu i pržite dok ne postane mekan.
- Posolite, popaprite, dodajte gljive.
- Kad krumpir postane zlatan, maknite tavu s vatre. Operite oprani kopar i prije posluživanja pomiješajte gotovo jelo s biljem.
U pećnici
560 minuta
suncokretovo ulje
3 žlice. l.
mljeveni crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Oprani oprani bolet narežite na kockice i pošaljite u kipuću slanu vodu, nakon što prokuhaju gljive, uklonite pjenu i kuhajte 10 minuta.
- Gotove gljive odbacite u filca za ispiranje, isperite tekućom vodom i ostavite da ostavi svu tekućinu.
- Mrkvu ogulite, naribajte na srednjoj rerni, isjecite oguljeni luk na pola prstena, krumpir narežite na srednje velike kocke.
- Gljive pomiješajte s povrćem, solju, paprom, prelijte biljnim uljem, dobro promiješajte.
- Pošaljite obradak na rukav za pečenje, čvrsto pričvršćujući rubove.
- U pećnici prethodno zagrijanoj na + 200 ° C, pecite krumpir 40 minuta. Da biste dobili zlatnu koricu, preporučuje se izrezati vrećicu i peći još 15 minuta. Ako gljive pržite u maslacu s lukom do zlatno smeđe boje prije pečenja, ispasti će da jelo nije dijetalno, ali ukusnije.
Tako svatko, čak i neiskusni kuhar, može kuhati krumpir s boletom. Da bi jelo bilo uravnoteženo i ukusno, preporučuje se slijediti upute za kuhanje i slijediti recept.