Juha od crvene ribe smatra se ukusnim prvim jelom. Drevno bogato jelo može se pripremiti na bazi ružičastog lososa. Iz njega ispada da priprema zdrava jela, pa je bogata vitaminima i mineralima koji su čovjeku potrebni. Kod kuće, bilo koja domaćica može lako pripremiti za obitelj proračunsku riblju juhu od ukusne ribe.
Odabir i priprema sastojaka
Za pripremu riblje juhe dobro su prikladni dijelovi koji ostanu nakon rezanja crvene ribe - glava i rep, peraje. Naravno, možete koristiti vrijednije komade ružičastog lososa, ali to povećava troškove jela.
Kada kupujete ružičasti losos, trebali biste obratiti pažnju na njegovu svježinu - izgled, miris. Ne smijete kupiti uzorak s tamnim ili bjelkastim škrgama, sluzi u njima, žutim ili natečenim trbuhom, brojnim ozljedama na koži i perajama, u prisutnosti guste ledene kore.
Ostala jela pripremaju se od preostalih dijelova ili zamrznuta u rezervi. Povrće (mrkva, krumpir, luk) i određene vrste žitarica (proso ili riža) koje će savršeno nadopuniti riblji brod, stavljaju se u uho u bilo koje doba godine.
Recepti za glavu i rep ružičastog lososa
Uho se obično razlikuje prema vrsti ribe koja se koristi ili izboru žitarica. Ako zavarite rep i glavu crvene ribe, dobit ćete bogat riblji juh izvrsnog ukusa. U nastavku, korak po korak, nalaze se dva klasična recepta - s prosojem ili rižom.
Uz proso
4-5 60 minuta
glava i rep ružičastog lososa
500 g
grašak crni papar
6 kom
sol, mljeveni crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Ulijte vodu u tavu i stavite glavu i rep u nju. Dovedite do vrenja i reznom žlicom uklonite nastalu pjenu.
Smanjite toplinu, posolite sadržaj tepsije i kuhajte 30 minuta.
Dok juha ključa, ogulite, a zatim operite krumpir, mrkvu i luk. Ostavite luk cijeli. Mrkvu narežite na tanko, a krumpir narežite na male komade.
Isperite proso.
Izvadite glavu i rep ružičastog lososa iz juhe, rastavite ih na komade odvajajući meso.
Stavite krumpir u kipuću juhu i kuhajte 10 minuta.
Zatim dodajte proso, mrkvu, cijeli luk, crni papar i grašak i mljeveni.
Zatim kuhajte onoliko vremena koliko je potrebno za pripremu proso. Kad prokuha dodajte riblje meso i lovorov list. Dajte juhi još malo kuhati.
Dodajte votku, promiješajte i ostavite da se kuva 20 minuta.
Prije posluživanja preporučuje se posipati nasjeckanim koprom.
Ulijte vodu u tavu i stavite glavu i rep u nju. Dovedite do vrenja i reznom žlicom uklonite nastalu pjenu.
Smanjite toplinu, posolite sadržaj tepsije i kuhajte 30 minuta.
Dok juha ključa, ogulite, a zatim operite krumpir, mrkvu i luk. Ostavite luk cijeli. Mrkvu narežite na tanko, a krumpir narežite na male komade.
Isperite proso.
Izvadite glavu i rep ružičastog lososa iz juhe, rastavite ih na komade odvajajući meso.
Stavite krumpir u kipuću juhu i kuhajte 10 minuta.
Zatim dodajte proso, mrkvu, cijeli luk, crni papar i grašak i mljeveni.
Dodajte votku, promiješajte i ostavite da se kuva 20 minuta.
Prije posluživanja preporučuje se posipati nasjeckanim koprom.Video recept
S rižom
5-6 60 minuta
trup glava i rep
500 g
sol, mljeveni crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Kuhajte ružičasti losos 30 minuta. u slanoj vodi. Ne zaboravite ukloniti pjenu tijekom postupka.
- Ogulite i operite povrće. Izrežite ih na male komade. Mrkva - tanke kriške.
- Zatim dodajte krumpir u juhu i dovedite do vrenja.
- Zaspati rižu.
- Nakon 5 minuta dodajte mrkvu i lovorov list. Kuhajte dok se žitarice ne skuhaju.
- Nakon završetka postupka kuhanja, uho treba pustiti da se kuha. Ne otvarajte poklopac posude!
- Prije posluživanja možete jelo posipati nasjeckanim biljem.
Video recept
Znate li? Ružičasti losos ima dvogodišnji životni ciklus. Kao rezultat toga, ulov ove ribe značajno varira u parnim i neobičnim godinama. U Primoryeu su najveće stope opažene u neparnim godinama. A na Kamčatki - čak.
Od ružičastog lososa dobiva se ukusno i mirisno uho. Brzo se i lako priprema od ostataka ribe. U bilo kojem trenutku možete izvaditi dijelove lešina koji su preostali nakon rezanja i pripremiti bogatu poslasticu.
