Pravilno pečena riba dobro može postati izvrstan dodatak ne samo svakodnevnom, već i svečanom stolu, glavna stvar je znati s čime kombinirati ovaj proizvod. U krugu domaćica zasluženi su popularnost dobili recepti za kuhanje dobrota pomoću riže, povrća i tvrdog sira. Istina, postoji nekoliko opcija za stvaranje punopravnog drugog tečaja u pećnici. Naravno, svaki postupak kuhanja imat će svoje karakteristike, o kojima je bolje znati prije nego što počnete izvoditi određene radnje.
Odabir i priprema sastojaka
Na policama možete naći i oguljene i neoljuštene ružičaste lešine lososa, ali u svakom slučaju riba ne smije biti mutna i bez neugodnog mirisa. Trbuh kvalitetnog proizvoda je ujednačen, prilično ravan (osim ako je kavijar unutra), ljuskice su sjajne i glatke, a škrge svijetlo crvene boje, a ne blijede. Ako kupujete smrznuti proizvod, tada obratite pažnju na sloj leda: gusta kora ne bi trebala prekriti svu ribu.
Što se tiče ostalih proizvoda, svaki od njih treba biti što svježiji, što će potvrditi ujednačena boja i odsutnost trulog mirisa. Prije kuhanja riba se gotovo potpuno otopi i često se reže na nekoliko obroka, povrće se očisti, opere i nareže na način naveden u receptu.
Znate li? Obilje ružičastog lososa na mjestima njegovog masovnog ulova varira ovisno o parnim i neobičnim godinama. Primjerice, u rijekama Primorju riba je najčešća u neparnim godinama, dok je čak i njezin broj neznatan, a ribarska plovila ne ostvaruju dovoljno prihoda.
Recepti za pećnicu za ružičasti losos s rižom
Unatoč velikom broju recepata za stvaranje pečenog ružičastog lososa, najpopularnije opcije zasluženo uključuju jela od povrća, koja pored samog fileta ribe uključuju i mrkvu, luk, špinat. Ništa manje čest dodatak je tvrdi sir koji se može rastopiti pod utjecajem visokih temperatura unutar pećnice i učiniti deliciju sočnijom i aromatičnijom. U svakom slučaju, bez obzira koju metodu pečenja ružičastog lososa odabrali, uvijek biste trebali slijediti detaljne upute za njegovu pripremu.
S povrćem u pećnici
3–455 minuta
okrugla riža (kuhana)
1 šalica
maslac
50 g za podmazivanje kalupa
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Najprije kuhajte oprani špinat i brokoli u zasebnoj posudi, lagano zalijevajući vodom (nakon što prokuha u tekućini 2 minute, prvo pošaljite brokulu, a nakon što izvadite špinat, kuhajte ga ne duže od 1 minute).
- Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i u nju stavite rižu kuhanu u slanoj vodi, izravnavajući je ravnomjernim slojem, debljine 1 cm.
- Na vrh riže rasporedite kuhanu brokoli i julienne mrkvu.
- Sljedeći sloj su tri porcije komada ružičastog lososa.
- Da biste stvorili nadjev, razbijte 3 jaja u zasebnu zdjelu i tucite ih zajedno sa špinatom i kiselim vrhnjem. Za šlag je najprikladnije koristiti uranjajući miješalica.
- Posolite i popaprite nadjev po ukusu, a zatim sve izlijte na ribu, otprilike polovinu napuni posudu za pečenje.
- Sir naribajte i zajedno s mrvicama orašastih plodova stavite u posudu za pečenje, prekrivajući sve prethodne sastojke.
- Buduće jelo stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 160 stupnjeva i ostavite da se peče 30-40 minuta. Čim se površina dobro porumeni - vrijeme je da nabavite riblju kašu.
Važno! Za stolom se ružičasti losos s rižom i povrćem najbolje servira topli. Tako će jelo zadržati svoj okus i odlikovat će ga zadivljujući okus.
Pečena u foliji
440 minuta
ružičasti losos (smrznut)
1 kom
riža (kuhana)
1,5 šalice
majoneza (ili kiselo vrhnje)
1 žlica. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ogulite malo smrznute ribe i narežite ih na kriške debljine 2-3 cm.
- Odrežite komad folije (duljine 40–50 cm ili najviše po vlastitom nahođenju) i izložite dobivene komade ribe na njih, položivši ih tako da koža bude spuštena.
- Svaki komad ribe pospite solju i paprom, lagano trljajući začin strukturom vlakana.
- Podmažite površinu ribe majonezom i izrežite luk, nasjeckan na pola prstena, prethodno ga posolite s malom količinom soli.
- Narežite naribanu mrkvu na vrh luka, tako da on tvori neku vrstu krznenog premaza na ribi.
- Na kraju procesa pakiranja ružičastog lososa premjestite rižu na povrće, pažljivo ga izravnajte žlicom ili oblikujući mali kalup (treba ga staviti u sredinu posude).
- Zamotajte ribu u foliju, prekrivajući je drugim dijelom istog lima i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stepeni na 25-30 minuta.
- Nakon određenog vremena, izvadite predjelo iz pećnice, pričekajte da se malo ohladi i stavite na tanjure za posluživanje.
Važno! Za pečenje ružičastog lososa u foliji najbolje je pripremiti staklenu posudu u kojoj se riba može ravnomjerno ispeći sa svih strana.
U polaganom kuhaču
450 minuta
ružičasti losos
1 kom (težina oko 1 kg)
biljno ulje
50 g za prženje
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Odmrznite ružičasti losos, operite ga pod tekućom vodom i po potrebi se riješite izmeta i glave. Izrežite na odgovarajuće porcije.
- Meso pospite majonezom, pokupivši svaki dio ribe.
- Oljuštite luk i mrkvu, nasjeckajte ih na kockice.
- U posudu s više kuhala ulijte malu količinu biljnog ulja i prelijte pripremljeni luk, pržite ga sa svih strana oko 5 minuta (redovito miješajući u režimu "Prženje").
- Nakon što je luk spreman, dodajte mrkvu u zdjelu i nastavite pržiti sve zajedno još 5-7 minuta.
- Ulijte opranu rižu na prženo povrće, ostavite sastojke da se prže još 2-3 minute, a zatim stavite začine i ulijte vodu, lagano miješajući buduću prilog.
- Na površinu riže stavite komade ružičastog lososa podmazanih majonezom, zatvorite poklopac za multikuhare, postavite način rada na „Pilaf“ ili „Pečenje“ i kuhajte dok se aparat ne oglasi (u prosjeku postupak kuhanja traje ne više od pola sata).
- Prije posluživanja preporučuje se jelo posipati nasjeckanim biljem, što će ga učiniti još mirisnijim i ustajnijim.
Znate li? Redovitim konzumiranjem mesa ružičastog lososa, osoba ima manje vjerojatnosti da će dobiti opekline od sunca, što je povezano s prisutnošću velike količine cinka u ribi, koji štiti kožu od ultraljubičastog zračenja.
Svaki od opisanih recepata je ukusan i originalan na svoj način, pa ako volite kuhati i stvarno cijenite ružičasti losos, trebali biste isprobati svaku opciju. Kako bi vas rezultat definitivno obradovao, a ne iznevjerio očekivanja, budite sigurni da se pridržavate zadane količine sastojaka i redoslijeda svih radnji.
