U mnogim regijama Rusije pšenica se uzgaja u velikim količinama za domaću upotrebu, kao i za izvoz. Predstavljena je različitim vrstama i sortama. Tehnologije proizvodnje koje koriste ruske tvrtke omogućuju uzgoj čak i tvrdih sorti koje su cijenjene u cijelom svijetu zbog svojih jedinstvenih karakteristika.

Vrste pšenice i njihove karakteristike

Pšenica se s pravom može nazvati najpopularnijom žitaricom. Njegova glavna karakteristika je da žitarice tvore gluten. To je vrlo važno u proizvodnji kruha i tjestenine. Nijedan usjev žitarica ne može se pohvaliti s tako visokom hranjivom vrijednošću. U Rusiji se uzgajaju njegove razne vrste i sorte, koje se razlikuju po karakteristikama i načinima uzgoja.

Važno! Da bi se postigao bolji urod, ozimi pšenica treba biti izložena niskoj temperaturi 50 dana.

Solidan

Čvrsta pšenica (Triticum durum) koristi se za proizvodnju tjestenine od brašna od kojeg se izrađuju visokokvalitetne tjestenine. Ovo zrno proizvodi i žitarice visoke hranjive vrijednosti.

Ovu vrstu odlikuje visok sadržaj glutena i bjelančevina, kao i tvrdoća zrna., Ima ugodan miris i svijetlo žutu boju. Pekarski proizvodi od tvrdog brašna imaju vrlo dobar ukus.

Najpopularniji predstavnici ove skupine u Rusiji: sorte Almaz, Svetlana, Kharkov i Orenburg.

Mekan

Najčešća je meka pšenica koja se na latinskom naziva Triticum Vulgare. Može se prepoznati labavim bodlji, čiji vage nemaju kobilicu, pa samo djelomično prekrivaju zrna.

Različite sorte ove vrste razlikuju se po takvoj osobini kao tenda, jer je neki imaju, dok druga nemaju. Ali i ovu sortu odlikuju takve karakteristične osobine kao što su oblik, boja i tekstura zrna, kao i njihove stabljike.

U mekoj pšenici u pravilu stabljike nemaju jezgru, Zrno u šiljcima je ovalno, s praškastom, staklenom ili polu staklenom konzistencijom. Njihova boja varira od bijele do tamnocrvene boje, ovisno o sorti. Ova vrsta je podijeljena u grupe prema jačini brašna ili svojstvima pečenja: jaka, srednje jaka (vrijedna) i slaba.

Jaka žitarica Ima visok sadržaj glutena, pa po svojim svojstvima podsjeća na durum (čvrstu vrstu kulture). Iz nje proizvode brašno koje se koristi za pečenje skupih sorti kruha i pekarskih proizvoda, Ovo brašno pridonosi dobrom labavljenju tijesta i ima visok okus. Često se dodaje brašnu nižeg razreda da bi se poboljšalo.

Vrijedno zrno, čije brašno ima srednju čvrstoću, koristi se i za proizvodnju visokokvalitetnog kruha. Dobro je samo po sebi, ali nije u stanju poboljšati niže ocjene.

A ovdje slaba pšenica praktički se ne koristi u svom čistom obliku u proizvodnji kruha, jer ima vrlo nizak sadržaj glutena.

Najpopularnije sorte meke kulture su: Altai 81, Voronezh 10, Kurgan 1 i Albidum 28. Svi imaju crvena zrna. Ali od sorti s bijelim zrnima najčešće se uzgajaju Novosibirsk 67 i Saratov.

Znate li? Među Slavenima zrno pšenice smatralo se simbolom bogatstva i života, a stari su Slaveni vjerovali da štite od oštećenja.

Proljeće

Sve žitarice dijele se na zimske i proljetne, ovisno o vremenu njihove sjetve i vegetaciji. Proljeće se sije sredinom proljeća, Njihovo vegetacijsko razdoblje mnogo je kraće nego za ozimne usjeve, ali otpornost na niske temperature je znatno niža. Ali i proljetna pšenica ima svoje prednosti: bolje podnosi sušu i ima najbolja svojstva za pečenje.

Najčešće je zastupljena sortama Saratov, Novosibirsk i Albidum.

Zimski usjevi

Obično ovo žito se sije u rujnu, a bere se u kolovozu iduće godine, Smatra se vrlo kvalitetnom zbog činjenice da je svako sjeme tijekom rasta izloženo niskim temperaturama. Zbog toga je otpornija na mraz i donosi velike prinose.

Najčešće u Rusiju u jesen sijeju Don Besostoy, Bezostoy 1 i Aubrius.

Znate li? U ruskom kolokvijalnom govoru prilično često možete čuti izraz "začarano mjesto", što znači zabavno ili zadovoljavajuće mjesto. Ali u tekstovima na crkvenom slavonskom jeziku raj je bio nazvan žarištem, odnosno mjestom na kojem raste žitarica.

Glavne regije uzgoja pšenice u Rusiji

Proljetne žitarice uzgajaju se u regiji Volge, na Uralu i u Sibiru. Ali zimske usjeve ima u južnim krajevima, gdje su blage zime. Što se tiče čvrstih vrsta, redovite oborine su presudan faktor za njih.

Produktivnost i proizvodnja po godinama

Količine proizvodnje pšenice od 2000. do 2018. godine, kao i njen prinos u cijeloj Rusiji, prikazani su u tablici:

Potražnja za ruskom pšenicom na globalnom tržištu

Pšenične kaše i brašno jedan su od glavnih izvoznih proizvoda koji su u svijetu vrlo potraženi. Najveći kupac je Sjeverna Afrika. Egipat je 2017. kupio rekordnu količinu ruske pšenice - 7,8 milijuna tona. Libija, Maroko i Tunis također su vrlo veliki kupci. Istočna i zapadna Afrika također nisu daleko u pogledu otkupa pšeničnog zrna.

Rusija također isporučuje žito u zemlje Bliskog Istoka, Azerbejdžan, Gruziju i Armeniju. Nešto manje količine ruske pšenice zastupljene su u Americi i Europi, jer u tim regijama ima mnogo lokalnih izvoznika.

Značajke uzgoja čvrste pšenice u Rusiji

Da bi se dobila dobra žetva, durum pšenica se sije samo za par, To znači da je kultura posađena na oranicama koje je godinu dana bilo prazno. Dakle, tvrde sorte se sije nakon godinu dana, što zemlji daje odmor. Za ovu godinu zemlja treba održavati optimalnu razinu vlažnosti, jer je vrlo važna za ovu vrstu žitarica.

Važno! Čvrsta pšenica drobi se manje od meke pšenice, ali za vrijeme mlata zahtijeva više rada, posebno ako je godina u kojoj je uzgojena bila sušna.

Prednosti i nedostaci

Klima je u Rusiji vrlo pogodna za uzgoj čvrste pšenicePored toga, sada postoji mnogo različitih sorti, uzgajanih uzimajući u obzir karakteristike svake regije. Količina oborina u pravilu je u zemlji bogata što značajno pomaže u uzgoju ovog usjeva. Jedini nedostatak je besposlenost sadnih površina svake druge godine, kao i niska profitabilnost.

Meke i tvrde sorte pšenice uzgajaju se u Rusiji. Neki se zasijaju u jesen, neki sredinom proljeća. Glavna stvar za postizanje dobre žetve je odabir sorti koje su najprikladnije za klimu i karakteristike tla svake regije.