Zobena kaša koristi se u kuhanju i u kućnoj kozmetologiji kao niskokalorični i hranjiv sastojak. Je li to tako, u čemu se očituje njegova korisnost i moguća šteta, a također i koja su pravila primjene - o svemu ćete saznati iz ovog članka.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Mnogi izvori kažu da zobena kaša ne sadrži gluten. To nije sasvim istina. U zrnastim zrncima nalazi se ovaj protein ili gluten, kako ga nazivaju, pa ga, prema tome, proizvodi od žitarica sadrže i doduše u mnogo manjim količinama. Međutim, među poznatim sirovinama brašna, zobena kaša je zaista jedna od dijetalnih dijeta.

Kalorični sadržaj i hranjiva vrijednost (po 100 g):

• kalorični sadržaj - 369 kcal, zobena kaša - 357 kcal (za usporedbu, kalorični sadržaj rižinog brašna je 371 kcal);
• proteini - 13 g;
• masti - 6,8 g;
• ugljikohidrati - 64,9 g.

Važno! Vlakna su isto brašno, ali grublje mljeveno i s mekinjama u sastavu. Budući da je izrađen od proklijalog zrna, zadržava više korisnih elemenata.

U zobenoj kaši nalaze se sljedeće tvari:

• vitamini - B1, B2, B9, E, PP;
• minerali - kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, željezo;
• ostale tvari - aminokiseline, sluz, dijetalna vlakna, esencijalna ulja.

Oni kojima treba dijeta bez glutena trebaju obratiti pozornost na sirovine iz ostalih žitarica:

• heljda;
• sirak;
• šćir;
• lana;
• quinoa;
• kukuruza;
• grah.

Korisna svojstva zobene kaše

Sirovi zob sadrži manje glutena od pšenice, pa se češće koristi u zdravoj prehrani. No za pečenje pomiješajte s pšeničnim brašnom kako bi tijesto bilo lisnatije i mekše. Gastroenterolozi preporučuju jela od zobi pacijentima s probavnim smetnjama i kroničnim gastrointestinalnim bolestima. Konkretno, mliječ pomaže obnavljanju sluznice, ublažava upalu i smanjuje kiselost želučanog soka.

Opće zdravstvene koristi

S obzirom na sastav proizvoda, njegova prehrambena svojstva, koristan je za ljude različite dobi i zdravstvenih stanja. Ovsena kaša i proizvodi od brašna često se uključuju u hranu u vrijeme oporavka nakon operacije ili ozbiljne bolesti. Zobne žitarice sadrže tvar koja inhibira stanice raka - amid antranilne kiseline.

Svojstva brašna sirovina:

1. Za odrasle. Poboljšava probavu i obnavlja crijevnu mikrofloru. Poboljšava funkciju stvaranja krvi, vaskularnu elastičnost i rad srčanog mišića. Sadrži antioksidanse koji poboljšavaju izgled, poboljšavaju imunitet i obnavljaju stanice. Podržava živčani sustav, poboljšava rad, uklanja toksine i toksine. Poboljšava rad jetre i bubrega, štitne žlijezde.
2. Dijabetičarima. Ubrzava preradu hrane u energiju, normalizira metabolizam masti. Zob smanjuje razinu glukoze u krvi, uklanja loš kolesterol. Jača krvne žile i smanjuje razvoj tromboze. Pomaže u kontroli težine.
3. Sportaša. Brzi ugljikohidrati pružaju energiju i energiju. Proteini su građevni materijal za mišiće, odnosno pomažu u stjecanju mišićne mase. Proizvod smanjuje bol izmetu, pomaže oporaviti nakon naporne vježbe. Antioksidanti toniraju mišiće.
4. Tijekom trudnoće i dojenja, Vitamini i minerali u sastavu sirovina obnavljaju ravnotežu hranjivih tvari u tijelu buduće majke, pomažu normalnim procesima razvoja fetusa, stvaranju organa i sustava. Zobna jela su lagana, pa su vrlo pogodna za žene koje pate od toksikoze. Željezo može pomoći u sprječavanju anemije, što je tako često kod trudnica. Proizvodi od zobenih brašna za dojilje pomoći će vratiti snagu i dati prehranu mlijeku. Zajedno s njim, beba će konzumirati korisne elemente koji se nalaze u proizvodu.
5. Za djecu. Zob i jela od nje - jedna od prvih namirnica za najmanju. Djeci su korisne žele i kaša, kolačići. Studentima jelo od zobene kaše pruža energiju za cijeli dan. Promiče dobru asimilaciju obrazovnog materijala, koncentraciju, poboljšava rad mozga općenito i rad pamćenja.
6. Kod gubitka kilograma. Zobni doručci bez zobene kaše prikazani su za gubitak kilograma. Istodobno se poboljšavaju metabolički procesi, masne stanice se ne pohranjuju u rezervi. Tijekom prehrane, mnogi pacijenti pate od depresije, a ovaj proizvod sadrži antioksidante koji podržavaju živčani sustav. Zobena kaša ima sposobnost brzog zasićenja tijela, utapajući osjećaj gladi.

Uporaba zobene kaše

Brašno je prehrambeni proizvod, stoga se glavna upotreba proizvoda daje u kuhanju. U ovom se slučaju najkorisnija sorta cijelog zrna smatra tamo gdje je zrno podvrgnuto manjem broju obrada. Osim toga, čestice vanjske ljuske padaju u sastav, koji tamo dodaju korisne tvari. Brašno se koristi u narodnoj medicini, u rehabilitacijskoj terapiji, kao i u kozmetologiji.

Znate li? U Rusiji su ovci seljaci dugo cijenili, što se smatra drugim kruhom. Među ljudima su postojale poslovice i izreke poput „Zob neće rasti - gutaš suze“.

U medicini

Sirovi zob ima protuupalna svojstva. Ova se kvaliteta koristi u liječenju problema s mišićno-koštanim sustavima. Iz brašna izmutite brašno i napravite oblog za zagrijavanje. Za kuhanje pomiješajte proizvod od zobi i raži u omjeru jedan prema jedan. Dodajte vodu - koliko će vam tijesta trebati. Trebao bi ispasti glatko i ne lijepiti se za vaše ruke. Dobar topli kolač nanosi se na problematično područje i zamota.

Ravna torta pomiješana s medom umjesto vode izvrsno radi s petama pete. Dovoljno 10 postupaka s oblogom da zaboravite na problem. U narodnoj medicini zobena kaša preporučuje se kao lijek protiv mamurluka. Veže i uklanja toksine, obavija želudac, ublažavajući simptome mučnine, potiče apetit.

Liječnici preporučuju jesti jela od zobenih kaša jezgrama, bolesnicima sklonim trombozi i osobama oslabljenog imunološkog sustava. Kissel blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt i indiciran je za akutni i kronični oblik bolesti njegovih sastavnih organa.

Znate li? U UK Carrbridge u Velikoj Britaniji se svake godine održava festival zobene kaše. Pobjednik se nagrađuje štednjakom od kaše od zlata.

Jelly recept:

1. Brašno, u količini od 100 grama, prelijte 0,8 litara vode i ostavite 6-8 sati.
2. Zatim procijedite smjesu kroz sitno sito i ulijte mlijeko u posuđe u kojima će se napitak kuhati.
3. Morate kuhati žele na laganoj vatri. Čim počne ključati, izvadite.
4. Začinima se dodaju začini, šećer, med ili voće.

U kozmetologiji

Kozmetička svojstva zobene kaše nastaju zbog prisutnosti esencijalnih ulja, tokoferola i antioksidanata. Proizvodi za njegu kože pripremljeni su od sirovina: maske restorativnog, hranjivog i liftinga. Nanesite proizvod na liječenje kose, također pripremajući maske i koristeći infuziju.

Za lice

• Zob je dobar za razne tipove kože. Maska za lice ima brojne ljekovite i pomlađujuće akcije:
• Pomaže u ubrzavanju procesa regeneracije stanica.
• Hrani i vlaži gornje slojeve epiderme.
• Zateže opuštenu kožu, konturu lica.
• Zateže pore, uklanja masni sjaj.
• Zaglađuje linije izraza.
• Eliminira starosne mrlje.
• Liječi akne i akne, normalizirajući rad lojnih žlijezda.
• Čisti kožu od mrtvih stanica.
• Vraća zdrav ten.

Ovisno o željenom učinku, mljevenom zobi dodaju se različiti sastojci. Na primjer, hranjiva maska ​​za masnu kožu:

• 60 g brašna (u jednoj žlici bez klizača 15 g);
• 1 žumanjka;
• vitamin E (u tekućem obliku) 20 kapi;
• Vitamin A (u tekućem obliku, 10 kapi).

Sastojci se miješaju i nanose na očišćenu kožu na 25 minuta. Nakon ispiranja toplom vodom.

Za suhu kožu (izbjeljivanje):

• 40 g baze;
• 15 g kaolina (bijela glina);
• 1 žličica sok od limuna;
• 1 jaje.

Važno! Od sastojaka treba napraviti homogenu smjesu, nanijeti na lice 30 minuta, isprati toplom vodom.

Za kosu

Uz pomoć proizvoda od zobene kaše, možete vratiti prijašnji izgled kosi, razmaženoj bojenjem ili drugim postupcima.

• Korisna svojstva za kosu:
• uklanjanje peruti;
• restauracija duž cijele duljine;
• folikularna prehrana;
• dajući zdrav sjaj i svilenost.

Brašno i toplo mlijeko pomiješaju se u jednakim količinama, doziranje se bira ovisno o duljini kose. Masa se miješa do glatka i ostavi 40-60 minuta. Zatim dodajte ampulu vitamina A, E, B1 i 1 žlica. bademovo ulje (može se zamijeniti jojobinim uljem). Maska se nanosi 30 minuta, za dobar učinak, omotajući glavu ručnikom, nakon stavljanja kape za kupanje.

Maska koja uklanja masnu kosu:

Brašno i kefir se pomiješaju u jednakim dijelovima, dodaju 2 žlice. burdock ulje. Nanesite na 40 minuta na kosu ispod šešira i ručnika.

Moguće štete i kontraindikacije

Predmetni proizvod može biti štetan ako ga nekontrolirano upotrebljavate i dodate kalorijske komponente svojim gotovim obrocima. Ako želite smršavjeti, koristite zobene pahuljice od cjelovitih žitarica s voćem ili povrćem. Bolesnicima čije su bolesti povezane s lošom apsorpcijom kalcija, preporučuje se prije upotrebe konzultirati liječnika. Upotreba proizvoda je kontraindicirana u bolesnika s celijakijom (netolerancija celijakije).

Kako to učiniti kod kuće

Za kuhanje uzmite cjelovite žitarice ili tvrde pahuljice (ne instant kuhanje).

Slijed postupaka:

1. Cjelovito zrno treba sušiti sat vremena u pećnici na temperaturi od + 100 ° C.
2. Prilikom mjerenja baze imajte na umu da će brašna biti za četvrtinu manje.
3. Možete mljeti u mlincu za kavu ili bilo kojem drugom električnom uređaju namijenjenom za to.
4. Brzina je prosječna, posuda se puni za 2/3.
5. Domaći proizvod čuva se u staklenoj posudi pod tijesnim poklopcem. Mjesto je mračno i suho. Rok trajanja od 2 do 4 mjeseca.

Pravila za odabir i pohranu

U trgovinama proizvod možete pronaći u papirnom ili kartonskom pakiranju. Treba ga ispitati na cjelovitost - ako se nepropusnost razbije, ne biste trebali uzimati proizvod. Pazite da brašno nije vlažno u skladištu ili tijekom prijevoza provjeravajući težinu. U supermarketima postoji kontrolna vaga, pakiranje stavite na tanjur uređaja, a zatim usporedite očitanja s naznačenom težinom na etiketi proizvoda.

Važno! Limunov sok čista je kiselina, pa ga testirajte na stražnjoj strani ruke prije nanošenja na lice. Ako postoji crvenilo, bolje je koristiti drugu komponentu izbjeljivanja, na primjer, peršin.

Uvjeti skladištenja:

• temperatura na + 5 ... + 18 ° C;
• vlažnost zraka ne veća od 75%.

Važno! Brašno zatvorenog dućana u pakiranju čuva se do 2 godine, otvoreno - ne više od 6 mjeseci.

Dakle, zobeno brašno je zdrav proizvod niskog kalorijskog sadržaja, zasitivajući ljudsko tijelo potrebnim vitaminima i mineralima. Ali morate znati mjeru i pravila uporabe, posebno ako želite smršavjeti.