Ove godine nije bilo dopušteno prodati 210 kg povrća na tržnicama Khmelnitsky zbog prekomjernog sadržaja nitrata. Štetne tvari pronađene su u rajčici i rotkvici.
Kupnja ranog povrća na tržištima regije Hmelnicki nije problem. Međutim, liječnici kažu da prvo povrće nije uvijek korisno, a ponekad može biti i opasno.
„Na svakom tržištu hrane u regiji postoji laboratorij koji obavlja veterinarsku i sanitarnu provjeru proizvoda. Rano povrće provjerava se na sadržaj nitrata. Ove godine u regiji Khmelnitsky 20 kilograma rajčice i 100 kg rotkvice nije bilo dopušteno prodati zbog prekomjernog sadržaja nitrata “, rekla je Aleksandra Titarchuk, voditeljica odjela za sigurnost hrane Glavne uprave Državne službe hrane i pića u regiji Hmelnicki.Prije kupnje mladog kupusa, rotkvica, rajčice, krastavaca i drugog ranog povrća stručnjaci savjetuju da se pridržavaju nekoliko pravila.
„Kupujte samo na prehrambenim tržištima, gdje djeluje laboratorija koja provjerava sadržaj nitrata u proizvodima. Svaki prodavač mora imati stručno mišljenje državne laboratorije za veterinarsku i sanitarnu provjeru, u kojoj možete pronaći sve potrebne podatke o podrijetlu proizvoda, uključujući rezultate studija o sadržaju nitrata ", kaže liječnik higijene hrane u Odjelu gradske četvrti Hmelnickog regionalnog laboratorijskog centra Hmelnicki Ministarstvo zdravlja Ukrajine ”Valentina Schavinskaya.
Lijek podsjeća da je važno odgoditi konzumiranje ranog povrća što je više moguće na vrijeme, što će ga približiti sezoni prirodnog sazrijevanja.
„Prije povrća dobro operite povrće i voće. Ogulite povrće jer većina štetnih tvari sadrži se u kore ploda, a u proljeće je mjesto nakupljanja nitrata. To se posebno odnosi na krastavce, tikvice, rotkvice i jabuke. Voće namočite u vodi - u prokuhanoj vodi, moguće je uz dodatak morske soli ili limunovog soka, u nekoliko prolaza 15-30 minuta.
Jedite salatu napravljenu od svježeg povrća odmah, jer kad ostane u hladnjaku barem jedan dan, ona oksidira i manje štetnih nitrata pretvori se u opasnije nitrite “, savjetuje Valentina Schavinskaya.
