Paprika zamašnjak - gljiva, u svojim vanjskim karakteristikama nalikuje maslacu. Pojavljuje se u šumi otprilike u isto vrijeme. Prije branja gljiva paprike, trebali biste detaljnije shvatiti je li to sigurno jesti, a također se upoznati s osnovnim botaničkim karakteristikama.
Opis
Paprika gljiva pripada obitelji Polevye. Prema ruskim izvorima, pripada rodu Maslyonok, a prema engleskom - Chalciporus piperatus.
Znate li? Tijelo gljiva — ovo je micelij koji se nalazi pod pokrovom tla i može zauzimati područja od nekoliko desetaka kilometara. Ono što raste iznad razine tla (sama gljiva) je plod koji ima izravnu svrhu širenja spora, tj. Množenja.
Opis botaničkih karakteristika dotične gljive:
glava | Mali, maksimalnog promjera je 7 cm; u početku ima hemisferni oblik, kasnije postaje gotovo ravan, prekriven je smeđim filmom koji se teško odvaja; površina šešira je baršunasta po suhom vremenu, ljepljiva je s laganim porastom vlage, blago prekrivena sluzom |
noga | Tanka, s debljinom od samo 1,5 cm, visine do 8 cm, zadebljala se ili blago zakrivljena prema vrhu; boja je slična šeširu ili svjetlijoj toni |
Hymenophore | Cjevasti; u boji sličan šeširu, kada se pritisne, poprima crvenkast ton |
meso | Struktan je u strukturi; pješčano-žute boje; pri rezu, kad dođe u dodir sa zrakom, počinje pocrvenjeti, aroma gotovo nije izražena, okus je oštar, paprikast |
Spore prah | Smeđe ili žute boje, spore su male, ovalne |
Lokacije rasta
Predmetna vrsta rasprostranjena je u cijeloj Rusiji i Europi. Vrsta preferira crnogorične šume. Vrlo rijetko u miješanim slijetanju. Gljive rastu češće pojedinačno, rjeđe - u skupinama od 3-5.
Okupljajuća sezona
Berba ulja paprike počinje u srpnju. Plodnja se nastavlja do sredine jeseni. Iako gljive plodovima plod djeluju već duže vrijeme, najveći broj njih u šumama se primjećuje sredinom kolovoza-sredinom rujna. Skupite gljive u rukavice kako ih ruke ne bi zaprljale. Oštrim nožem oštro nožem izrežite nogu u podnožju.
Važno! Nikada ne grizite gljive s korijenom. Ovaj pristup pridonosi oštećenju micelija koji će tada potpuno umrijeti, a to će dovesti do nestanka gljiva na ovom mjestu.
Jestiva ili ne
Prema jestivosti razlikuju se 3 vrste gljiva: jestive, uvjetno jestive, otrovne. Chalciporus piperatus je uvjetno jestiv predstavnik kraljevstva gljiva. To znači da ga možete jesti, ali samo nakon preliminarne toplinske obrade.
Za kuhanje koristi se sorta:
- razni umaci;
- drugi i prvi tečajevi;
- salate;
- krastavci;
- začinjene marinade.
Proizvod se također suši i od njega se priprema začin koji je u svojoj ozbiljnosti sasvim sposoban zamijeniti mljeveni crni papar. Ova začin ima jarko bogat miris gljiva, koji vam također omogućuje da ga koristite kao aromatizaciju.
Zajedno s ostalim gljivama ne biste trebali pripremati papriku. Inače, potpuno pomračuje okus asortimana gljiva.
Slični pogledi
Razmatrana sorta gljiva nema otrovne parove. Mogu se zbuniti samo s jestivim kolegama. Prije svega, dotične su vrste slične uljima.
Ipak, ako pažljivo pogledate, odmah možete uočiti razlike:
- u ulju gimenofora ima svijetlu boju, ne blijedi kada je pritisnut i emitira bijeli sok;
- na nozi shakera paprike nema prstena, ali dvostruko ga ima.
Pored nafte, predmetni se uzorak može zbuniti i s kozom. Da biste ih razlikovali, pogledajte samo himenofor i pulpu u odjeljku. Sloj spora ispod kapica koze je mliječno ili prljavo ružičaste boje, a mahovina muha je smeđa ili smeđa. U odjeljku, meso prvog će imati bijelu boju, a drugo - žućkasto, u dodiru sa zrakom počet će pocrvenjeti.
Druga gljiva s kojom možete zbuniti mahovinu muhu je senf. Ako niste sigurni koji je od primjeraka pred vama, dovoljno je procijeniti strukturu himenofore. Kod senfa je tipa tanjura, tj. Sastoji se od ploča usko udaljenih jedna od druge. U mahuni paprike, sloj spora ispod kape ima cevastu strukturu, na dodir i izvana podsjeća na spužvu.
Znate li? Gljive su jedan od najdržljivijih organizama na planeti. Oni mogu podnijeti zračenje (preživjeli su i nakon černobilske nesreće) i pritisak od 8 atmosfera, narasti nad morskom visinom na nadmorskoj visini od 30 km, pa čak i na površini sumporne kiseline.
Ulja paprike prilično su jestiva, ali zahtijevaju prethodnu obradu. Nalaze se na teritoriju Ruske Federacije prilično često, nemaju analoga među otrovnim gljivama. Najlakše je razlikovati paprika ulja od dvostrukih ocjenjujući strukturu i boju spora sloja ispod poklopca.