Jedan od najpopularnijih začina u Aziji, koji se široko koristi u kuhanju i svakodnevnom životu, je obični korijen đumbira. Ima mnoga korisna svojstva, a svojim okusom i aromom omogućuje se davanju gotovog jela ili piću posebno začinjene note. Detaljnije o kemijskom sastavu začina, njegovim korisnim i štetnim svojstvima, osobitostima djelovanja korijena na ljudski organizam i njegovoj upotrebi u narodnoj medicini za promicanje zdravlja - dalje u članku.
Đumbir karakterističan
Pikantni korijen ove višegodišnje biljke ima ne samo karakterističan pikantan okus i postojanu aromu, već se sastoji i od mnogih komponenti korisnih za ljudsko tijelo. To vam omogućuje da ga koristite ne samo kao orijentalni začin, već i kao lijek kako biste spriječili bolesti i liječili postojeće tegobe.
Hranjiva vrijednost 100 grama proizvoda:Znate li? Đumbir je čovječanstvu bio poznat još prije 5000 godina, a na sanskrtu ga je nazivao "rogati korijen".
- sadržaj kalorija - 80 kcal;
- proteini - 1,8 g;
- masti - 0,8 g;
- ugljikohidrati - 15,8 g;
- voda - 79 g;
- dijetalna vlakna - 2 g;
- pepeo - 0,8 g.
Jedinstveni kemijski sastav korijena uključuje mnoge elemente iz periodične tablice:
- vitamini - B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
- makronutrijenti - kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor;
- elementi u tragovima - željezo, mangan, bakar, selen, cink;
- monosaharidi i disaharidi;
- esencijalne aminokiseline - arginin, valin, histidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, treonin, triptofan, fenilalanin;
- esencijalne aminokiseline - alanin, asparaginska kiselina, glicin, glutaminska kiselina, prolin, serin, tirozin, cistein;
- fitosterola;
- zasićene masne kiseline - kaprilne, laurinske, miristične, palmitinske, stearinske;
- mononezasićene masne kiseline - palmitoleinska, oleinska, gadoleinska;
- polinezasićene masne kiseline - linolna, linolenska, Omega-3, Omega-6.
Zdravstvene koristi i štete
Zbog svog bogatog kemijskog sastava, rizom je od velike važnosti za ljude i može se koristiti kao lijek. Ali u prisutnosti bolesti ili neispravnosti određenih organa ljudskog tijela, preporučuje se da se prije uporabe proizvoda posavjetujete s liječnikom kako biste izbjegli štetne posljedice.
- Popis korisnih svojstava korijena predstavljen je u nastavku:
- Pomaže u borbi protiv umora i depresije
- povećava otpornost tijela na infekcije;
- uklanja edeme, jer pomaže ukloniti višak tekućine iz tijela;
- pomaže da se riješite boli u želucu i crijevima;
- ublažava simptome toksikoze u ranoj trudnoći;
- poboljšava probavu i potiče apetit;
- sprečava razvoj upalnih procesa u tijelu;
- posjeduje antioksidacijska svojstva, pomažu u borbi protiv stanica raka i parazita;
- doprinosi normalizaciji krvnog tlaka;
- čisti tijelo od toksina;
- normalizira hormonalnu razinu;
- učinkovito se bori protiv starenja, poboljšavajući stanje kože;
- povoljno djeluje na kosu, dajući joj gust i zdrav sjaj;
- doprinosi gubljenju kilograma, jer sadrži malo kalorija;
- poboljšava seksualnu želju;
- potiče cirkulaciju krvi;
- poboljšava koncentraciju i pamćenje.
Važno! Najkorisniji je upravo svježi, a ne osušeni korijen đumbira - sadrži najviše vitamina.
- Kada koristite đumbir, morate paziti, jer je u nekim slučajevima ovaj proizvod kontraindiciran za upotrebu, što izaziva negativne nuspojave:
- stvara dodatno opterećenje jetre, pojačavajući njenu sekretornu funkciju;
- iritira sluznicu želuca i crijeva, što može uzrokovati pojavu boli;
- povećava krvni tlak, stvarajući dodatno opterećenje za srce;
- s predoziranjem, može uzrokovati probavne smetnje, popraćene proljevom, mučninom i povraćanjem;
- može izazvati alergijsku reakciju, posebno kod djece.
Uporaba đumbira u ljekovite svrhe
Đumbir se često koristi u narodnoj medicini za liječenje i prevenciju različitih bolesti. Zbog svoje korisnosti, ovaj korijen ima pozitivan učinak na funkcioniranje unutarnjih organa i njihovih sustava, pa stoga pomaže u sprječavanju poremećaja u njihovom radu. Začin se uglavnom koristi za pripremu ljekovitih pića, u koje se pored glavnog sastojka dodaju i drugi začini i proizvodi.
Osvježavajuću limunadu možete napraviti od đumbira dodavanjem brusnica i limete, kao i dodavanjem korijena mlijeku. Ali prije liječenja bilo koje bolesti đumbirom, morate se posavjetovati s liječnikom kako ne biste naštetili svom tijelu.
Kako to utječe na tijelo
Đumbir ima složen učinak na različite sustave ljudskih organa, opskrbljujući ih potrebnim vitaminima i korisnim tvarima. Kao rezultat toga, primjećuje se poboljšanje zdravstvenog stanja i dobrobiti.
- Značajke djelovanja korijena na tijelo navedene su u nastavku:
- poboljšava probavni sustav, pomažući da se riješite poremećaja prehrane i osjećaja težine u želucu;
- uklanja probleme s kožom, pridonoseći nestanku akni, osipa;
- normalizira rad živčanog sustava, pruža smirujući učinak i poboljšava dotok krvi u mozak;
- povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav, jer poboljšava protok krvi, sprečavajući stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama;
- jača mišićno-koštani sustav - korijen pomaže u sprečavanju trošenja zglobova, poboljšava tonus mišića;
- pozitivno utječe na genitourinarni sustav - začin smanjuje bol tijekom menstruacije kod žena, a također povećava potenciju kod muškaraca;
- stimulira endokrini sustav, što dovodi do normalne hormonalne razine.
Da li izaziva krvarenje
U umjerenim količinama korijen je koristan za ljudsko tijelo, ali u nekim se slučajevima ne može konzumirati kako ne bi izazvao krvarenje. To je zbog činjenice da đumbir razrjeđuje krv i potiče cirkulaciju krvi.
- To može uzrokovati krvarenja u takvim slučajevima:
- čir ili gastritis;
- akutni hemoroidi;
- tumori na sluznici probavnog sustava;
- infarkt miokarda;
- druga polovica trudnoće;
- prisutnost otvorenih rana na površini kože.
Ljekovita svojstva
Đumbir je jedan od glavnih sastojaka tradicionalne medicine. Na Internetu možete pronaći mnogo detaljnih recepata s fotografijama, prema kojima se od korijena pripremaju različiti dekocije i ljekoviti napici, čime se dobiva mnogo pozitivnih recenzija o njihovoj učinkovitosti. Osim toga, pića i mješavine s ovim gorućim začinom pomažu u sprečavanju razvoja određenih bolesti. Ali da biste postigli željeni učinak, trebate odabrati korijen dobre kvalitete i znati koliko proizvoda trebate koristiti za pripremu proizvoda.
Ljekovita svojstva korijena koriste se za liječenje i sprečavanje takvih bolesti:
- trovanje hranom - za ublažavanje grčeva u crijevima i borbu protiv povraćanja, 100 g mješavine pelina, korijena kopita i đumbira prokuhajte u 1 litri kipuće vode (sastojci se pomiješaju u omjeru 2: 2: 3), a zatim uzimajte pripremljenu juhu od 200 ml svakih 60 minuta prije jela;
- grlobolja - za liječenje grla možete svakodnevno žvakati mali komad korijena ili isprati dekocijom đumbira pripremljenom od prstohvat suhog začina i 200 ml vode;
- astma - od 250 g zdrobljenih začina i 500 ml alkohola priprema se terapeutska tinktura, uzimajući ga po 1 žličicu. 2 puta dnevno;
- prehlada, SARS, gripa - mali komad naribanog korijena prelije se čašom kipuće vode, doda se kriška limuna i meda, a pripremljeni domaći čaj pije se tijekom dana;
- kašalj, bronhitis - radi lakšeg ispuštanja ispljuvaka priprema se mješavina 1 čajne žličice soka od limuna ili limete i 1 žličice soka đumbira, dodajući mu istu količinu meda i 100 ml kipuće vode;
- hemoroidi - pomiješajte 1 žličicu soka aloe i prstohvat mljevenog đumbira, koristeći pripremljeni pripravak 2 puta dnevno;
- alergija - da biste se riješili simptoma, pripremite tinkturu od 1 litre votke, 10 g đumbira, 1 sat korijena matičnjaka, 5 granula crnog papra i 3 pupoljka klinčića, uzimajući ga u pola žličice 2 puta dnevno;
- hipotenzija - za normalizaciju razine krvnog tlaka preporučuje se piti čaj od 2 žlice naribani đumbir i 1 litru kipuće vode, dodajući mu limun i med po ukusu;
- bolesti zglobova (artritis, reumatizam) - kompresije se primjenjuju na problematična područja iz mješavine 2 dijela mljevenog korijena, 0,5 dijelova mljevene ljute paprike, prstohvat kurkume i nekoliko žlica sezamovog ulja;
- bolesti jetre - da biste spriječili njihovu pojavu, koristite infuziju od 1 žlice. voda i 20 g zdrobljenog korijena, pijte 10 kapi proizvoda svako jutro 20 minuta prije jela;
- rane na koži i ogrebotine - pamučni kompres, impregniran sokom đumbira razrijeđen vodom, nanosi se na oštećena područja;
- prostatitis kod muškaraca - 10 g naribanog korijena prelijte sa 100 ml votke i inzistirajte 14 dana, a zatim konzumirajte 10 kapi lijeka 3 puta dnevno;
- starenje kože - za poboljšanje ten i zaglađivanje bora, na kožu se nanosi maska na 15-20 minuta, koja se priprema iz malog komadića zdrobljenog đumbira, 2 žlice. med, 1 žlica. špinat, 0,3 žlice. metvica i komadići pire od banane.
Važno! Dnevna norma svježeg đumbira za odraslu osobu je oko 10 g.
U kojoj se dobi djeca mogu dati
Korijen je vrlo koristan za tijelo djece, ali preporučuje se davati ga djetetu s oprezom i u pravo vrijeme, promatrajući reakciju djetetova tijela. Moguće je uvesti đumbir u prehranu djece nakon što napuni 2 godine. Poznavanje proizvoda mora započeti s vrlo malom porcijom, a u slučaju alergija na hranu odmah prestanite uzimati.
U nastavku su navedene glavne uporabe đumbira za djecu:
- Dio je sirupa protiv kašlja i prehlade, pomaže u maskiranju gorkog ukusa lijeka:
- Sastavni je dio dječje hrane, pruža jači učinak na imunološki sustav;
- koristi se tijekom pripreme dekocija za inhalaciju, jer potiče ispuštanje ispljuvaka iz pluća i sluzi iz nosa, smanjujući curenje iz nosa i kašalj;
- preporučuje se za upotrebu tijekom psihomotorne retardacije;
- koristi se za normalizaciju crijevne mikroflore;
- Koristi se kao učinkovito sredstvo za jačanje tijekom epidemija gripa.
Znate li? U SAD-u, Engleskoj i Australiji korijen đumbira koristi se za izradu alkoholnih pića - piva i aleja.
Kontraindikacije
Unatoč dugom popisu pozitivnih svojstava korijena, u nekim je slučajevima zabranjeno jesti, kako bi se izbjegla opasnost od pogoršanja bolesti i pogoršanja općeg blagostanja.
- Glavne kontraindikacije za uporabu proizvoda su:
- individualna netolerancija - uzrokuje jaku alergiju na hranu u obliku osipa i probavnih smetnji;
- povišena tjelesna temperatura - korijen može izazvati još jaču temperaturu, jer ima zagrijavajući učinak na tijelo;
- kronične bolesti jetre (hepatitis, ciroza) - uporaba đumbira stvara dodatno opterećenje za ovaj organ, uzrokujući pogoršanje bolesti;
- urolitijaza - proizvod ima diuretski učinak i može uzrokovati kretanje kamenja duž žučnih kanala;
- druga polovica trudnoće - uporaba đumbira može izazvati krvarenje ili prerano rođenje;
- razdoblje dojenja kod žena - proizvod prodire u majčino mlijeko, mijenjajući svoj okus i miris, što može uzrokovati da dijete odbije dojiti;
- pogoršanje hipertenzije - uporaba korijena će pogoršati tijek bolesti kao rezultat povišenog krvnog tlaka;
- krvarenje različite prirode - proizvod potiče cirkulaciju krvi, što može pogoršati stanje pacijenta;
- bolesti želuca (gastritis, čir, kolitis) - začin paljenjem snažan je nadražaj na upalu sluznice probavnog sustava, stoga izaziva jaku bol;
- dječja dob do 3 godine - korijen je jak alergen za djecu.
Važno! Ne preporučuje se korištenje đumbira noću, jer tonizira tijelo i uzrokuje nesanicu.
Đumbir je poznati i vrlo vrijedan začin koji, ako se pravilno koristi, može imati ljekovit učinak na tijelo. Korištenjem informacija iz članka o koristima i štetama korijena, može se koristiti za liječenje i sprječavanje mnogih bolesti, kao i za obogaćivanje tijela vitaminima i jačanje imuniteta.