Jedna od najukusnijih, vrijednih i dijetalnih bobica, koja obilno puni police trgovina i tržnica od druge polovice ljeta, je lubenica. O njegovoj prehrambenoj vrijednosti, koristima, kao i o tome je li moguće i koliko ih je dopušteno koristiti osobama s visokim šećerom u krvi, raspravljat će se u ovom članku.

Znate li? Riječ "lubenica" potječe od turske riječi "harbuz", što u prijevodu znači "krastavac veličine magarca".

Lubenica karakteristična

Lubenica je travnata godišnjakinja koja je dio porodice bundeva. Stabljike (puzeće ili kovrčave) imaju duljinu veću od 4 m. Sivozeleni listovi na dugim peteljkama su cijeli, ali također se mogu rastaviti. Iz osovina lišća raste izrasli brk. Biljka ima moćan korijenski sustav - korijen jezgre prodire u tlo do značajne dubine, dok se većina malih korijena nalazi na dubini od 0,5 m.Žuti cvjetovi su muški, ženski i dvospolni. Biljka se oprašuje insektima. Plod je višeslojna bobica okruglog, izduženog ili kruškasta oblika. Kora zrele lubenice je glatka, ponekad s malim tuberkulama, svijetlo ili tamnozelene boje. Zrela bobica s kore može doseći masu od 10–20 kg. Pulpa je crvena ili ružičasta, a sjemenke su bijele ili tamno smeđe boje.

Kemijski sastav

Pulpa fetusa se uglavnom sastoji od vode, kao i fruktoze, glukoze, vlakana i pektina. U 1 bobici se nalazi otprilike 1000 sjemenki koje zauzvrat imaju 25% masti. Osim toga, lubenica u svom sastavu ima vrijedne vitamine i elemente. Hranjiva vrijednost 100 g celuloze ovog voća, kao i sadržaj vitamina, makro i mikroelemenata, predstavljeni su u nastavku.

Prehrambena vrijednost:

Makro i mikroelementi:

vitamini:

Kalorična lubenica

Hranjiva vrijednost prugastih bobica je od 27 do 30 kcal na 100 g proizvoda. Za usporedbu, kalorična dinja - 33 kcal na 100 g, jagode - 41 kcal, jagode - 41 kcal, kruške - 42 kcal, banane - 96 kcal.

Znate li? Najveću lubenicu težinu od 159 kg uzgojio je 2013. Amerikanac Chris Kent. Ovo postignuće zabilježeno je u Guinnessovoj knjizi rekorda.

Svojstva lubenice

Korisne osobine ovog proizvoda je teško precijeniti. Ima niz vrijednih svojstava - choleretic, diuretik, antiflogistic, laksativ i antipiretik. Redovita konzumacija bobica pojačava pokretljivost crijeva, normalizira metabolizam. Kao sirovinu za prevenciju i liječenje koristite cijelu bobicu - i celulozu, i koru, i sjemenke. Ljekovite osobine lubenice pomažu kako općem ozdravljenju tijela, tako i ozdravljenju njegovih pojedinih organa i sustava, liječenju određenih bolesti. Više o tome u sljedećem odjeljku.

Što je korisno

S hipertenzijom, izmjerena konzumacija lubenice normalizira pritisak, poboljšava opće dobro.

Taj se učinak postiže zahvaljujući nekim svojstvima bobice:

1. Prisutnost magnezija i kalija koji djeluju na kardiovaskularni sustav doprinose snižavanju krvnog tlaka.
2. Uklanjanje viška kolesterola, što zauzvrat, također normalizira kardiovaskularni sustav, smanjuje rizik od moždanog udara i srčanog udara.
3. Vazodilatacija, koja poboljšava cirkulaciju krvi i smanjuje stres na srce

Znate li? Lubenica pomaže ublažiti sindrom mamurluka: njezin sok ublažava glavobolju, normalizira ravnotežu vode i soli, malo razrjeđuje krv, a diuretičkim učinkom bobica pomaže uklanjanju toksina i smanjuje oticanje.

Kod bubrežnih bolesti, vrlo nizak sadržaj soli i kiselina u bobicama s visokim alkalnim sadržajem sprječava pojavu bubrežnih kamenaca i pridonosi djelomičnom otapanju prethodno pojavio. Proizvod se preporučuje onima koji pate od pijelonefritisa, nefritisa, cistitisa. S oboljenjima jetre, sok lubenice uklanja otrove iz ovog organa i na taj način ih „čisti“.

Ova je kvaliteta osobito vrijedna kod intoksikacija, kada se sok iz lubenice preporučuje za upotrebu nakon dugog tijeka moćnih lijekova ili teške anestezije. Uz probleme s gušteračom i crijevima, ova bobica će također biti korisna. Pacijentima s pankreatitisom koji pate od opstipacije preporučuju se dani lubenice nakon posta. Decocija suhe kore lubenice doprinosi brzom zacjeljivanju čira, ublažava upalu.Uz giht, konzumiranje pulpe lubenice ili soka ublažava patnje uzrokovane ovom bolešću. Sok može djelomično ukloniti otrove koji su nastali zbog problema u metabolizmu purina. Uz anemiju i nedostatak vitamina, velika količina željeza i vitamina u lubenici pomaže nadoknaditi nedostatak ovih tvari u tijelu.

Osim same pulpe, sjeme ima i ljekovita svojstva. To je zbog činjenice da sadrže nezasićene masne kiseline, vitamine, minerale i enzime. Zbog sadržaja elemenata poput selena i cinka, sjemenke su izuzetno korisne za muškarce. Uz to, sjemensko ulje koristi se za omekšavanje i prirodno uklanjanje kamenca iz bubrega.

Važno! Prije uvođenja lubenice u prehranu osobe s dijabetesom potrebna je konzultacija liječnika-endokrinolog.

Kontraindikacije i šteta

S obzirom na svojstva lubenice, njezine znatne prednosti, nemoguće je ne primijetiti njezine kontraindikacije, kao i moguću štetu. Potencijalne komplikacije od konzumiranja ove bobice, u pravilu, su obilje tekućine. Prekomjerna konzumacija proizvoda dovodi do oticanja, a svakodnevna zlouporaba lubenice može dovesti do proljeva i dehidracije. S dojenjem, prekomjerno konzumiranje pulpe lubenice od strane žene krhko je pojavom alergije, kolika i proljeva kod djeteta.

• Uz navedeno, lubenica je strogo zabranjena osobama koje imaju:
• bolesti prostate - adenom i gnojne lezije;
• vezikule;
• bolesti zglobova s ​​edemskim komplikacijama;
• individualna netolerancija;
• pogoršanje bolesti probavnog sustava.

Mogu li koristiti s visokim šećerom

Da biste najpotpunije odgovorili na pitanje je li moguće koristiti lubenicu s visokim šećerom ili ne, prvo morate razumjeti neke koncepte koje koriste endokrinolozi i nutricionisti, naime, što je glikemijski indeks i jedinica kruha. Glikemijski indeks (GI) pokazatelj je kojim se procjenjuje opterećenje ugljikohidrata hrane, kao i brzina ulaska u krv i procesiranje glukoze.

Važno! Pijenje više od 90 g fruktoze dnevno opasno je za zdravlje — takva doza može izazvati pretilost.

Jedinica kruha (XE) konvencionalna je jedinica koja se koristi za grubo određivanje količine ugljikohidrata u hrani. GI čiste glukoze je 100 jedinica, ostali proizvodi imaju ovaj indeks od 0 do 100. Nizak indeks od 0 do 39, srednji od 40 do 69, visoki od 70 do 100. Jedan XE jednak je 12 g ugljikohidrata ili 25 g kruha s kora (s obzirom na balastne tvari). Glikemijsko opterećenje - omjer glikemijskog indeksa prema količini ugljikohidrata na 100 g proizvoda. Na temelju tih koncepata, prehrambena karakteristika lubenice je sljedeća:

• kaša lubenice težine 135 g jedna je jedinica za kruh (XE).
• proizvod je klasificiran kao niskokaloričan.
• glikemijski indeks je 75.
• glikemijsko opterećenje - 6,9 g.

Drugo važno pitanje koje bi trebalo razjasniti je povećava li se razina glukoze u krvi nakon konzumiranja lubenice. Da - ovaj proizvod podiže razinu šećera, ali za kratko vrijeme i takva fluktuacija nije značajna.

Uz povećanu koncentraciju glukoze

Tipično je razina glukoze u krvi odrasle osobe ujutro prije jela u rasponu od 3,3-5,5 mmol / L. Hrana za kratko vrijeme povećava tu brojku, ali uskoro se sve vraća u normalu. Međutim, postoje slučajevi kada ovaj pokazatelj stabilno ostaje iznad norme - razvija se hiperglikemija. To može biti znak obolijevanja od dijabetesa (6,1 i više mmol / l) i predijabetesa (5,6-6,1 mmol / l) - međuprostornog stanja između normalnog metabolizma ugljikohidrata i dijabetesa.U tom stanju tijelo gubi sposobnost održavanja normalne razine šećera - otuda i povećanu razinu glukoze, iako ne toliko značajno kao kod dijabetesa. Kako bi se spriječilo da se predijabetes pretvori u dijabetes, među ostalim je važna i normalizacija prehrane.

Trebao bi biti unosan (5–7 obroka dnevno) u malim obrocima uz ograničenje masti i smanjenje energetske vrijednosti prehrane. Šećer treba zamijeniti bezopasnim zaslađivačem. I lubenica u ovom slučaju savršeno ispunjava ovu funkciju. Kaša od lubenice bez oguljenja dopušteno je konzumirati u obrocima do 0,6–08 kg tijekom dana.

S dijabetesom tipa 2

Dijabetes melitus tipa 2 ili, kako ga još nazivaju, šećerna bolest neovisna o inzulinu, često se javlja u pred-odrasloj dobi nakon 40 godina, a karakterizira ga činjenica da tijelo i dalje proizvodi inzulin, njegov sadržaj u krvi je normalan, ali u isto vrijeme stanice tijela gube sposobnost razgrađuju ugljikohidrate. A to zauzvrat dovodi do raznih komplikacija, poput oštećenja kardiovaskularnog sustava, ljudskih očiju i stopala te oštećenja živaca.S ovom vrstom bolesti ne postoji potpuna zabrana konzumiranja lubenice. Može se jesti, ali strogo dozirano i uzimajući u obzir koliki je XE u općoj prehrani i koliki je GI indeks upotrijebljenih namirnica kako ne bi premašio dozvoljenu normu krušnih jedinica.

Fruktoza sadržana u lubenici korisna je čak i za bolesnike s ovom vrstom bolesti, ali pod uvjetom da dnevno ne prima više od 40 g, što otprilike odgovara 200 g kaše lubenice, što je bolje konzumirati s kruhom. To je zbog činjenice da lubenica ima visoki glikemijski indeks, pri čemu se proizvod brzo apsorbira i vrlo brzo može izazvati osjećaj gladi, što kasnije može izazvati stres zbog ograničenja hrane.

Kriteriji za odabir lubenice za osobe s dijabetesom

Kao što je gore spomenuto, lubenica nije zabranjena dijabetičarima, međutim, kako bi im donijeli maksimalnu korist, treba se pridržavati određenih pravila pri odabiru bobica, naime:

1. Kupite samo one lubenice koje se prodaju tijekom razdoblja zrenja - od posljednjih dana srpnja do sredine rujna. Kupite bobicu prije ili kasnije, možete kupiti voće s umjetnim „punjenjem“ kemikalijama.
2. Neposredno prije upotrebe (ili još bolje - prije kupnje) nakratko trebate staviti komadić pulpe u vodu. Ako se boja vode ne promijeni ili postane blago zamućena, plod se ne natrpava nitratima i može ga jesti. Ako voda postane ružičasta, crvena ili narančasta, to znači da bobica ima puno nitrata i bolje je ne koristiti je.
3. Kako bi se oslobodila stečena lubenica raznih nitrata, toPotrebno je potpuno spustiti 1,5 do 2 sata u hladnoj vodi.

Dakle, ne postoji izravna i kategorična zabrana konzumiranja lubenice za osobe s predijabetesom ili dijabetesom koji nije ovisan o inzulinu. Konzultacije liječnika, strogo pridržavanje njihovih preporuka ključno je za činjenicu da će upotreba ove ukusne i vrijedne bobice donijeti znatne koristi oslabljenoj bolesti tijela, a također će pomoći da se izglade neke neugodne manifestacije bolesti.