Lubenica je ogromna bobica, obojena zelenim i crnim prugama, koje su ljudi voljeli svojom slatkom, sočnom pulpom. Poznavaoci lubenica znaju da bobica ima spolne razlike. Kako točno odrediti spol lubenice i kako odabrati proizvod bez nitrata, pročitajte u nastavku.
Kada je najbolje vrijeme za kupnju lubenice?
Lubenice sazrijevaju od sredine kolovoza do kraja rujna, što je idealno razdoblje za kupnju bobica. Ako ste plodove trgovina vidjeli na policama trgovina u mjesecu srpnju, onda se najvjerojatnije uvoze ili uzgajaju na nitratima, što je opasno za zdravlje ljudi. Uvezene bobice također su opasne za potrošača, jer nitko vjerojatno ne zna kada su bile ubrane.
Često prekomorski plodovi gomilaju travu i već sazrijevaju tijekom prijevoza, što negativno utječe na njihov ukus i fizičke karakteristike. Voće uzgajano na dinje odlikuje se sočnošću i strukturom šećera, počinju se beriti oko 20. kolovoza, tako da krajem ljeta možete sigurno obaviti kupnju proizvoda.
Gdje je sigurnije kupiti lubenicu
Pravilno skladištenje i transport proizvoda utječe na razdoblje njegove prodaje i ukusa, pa je vrlo važno znati regiju ili zemlju uzgoja bobica.
Provedba se provodi:
- u supermarketima;
- na tržištu;
- kraj ceste.
Važno! Kupnja lubenica u blizini prometnice vrlo je opasna, jer su bobice pod utjecajem ispušnih plinova i prašine.
Prema sanitarnim standardima, prodavač mora kod prodaje tikvica ispravno opremiti mjesto prodaje:
- proizvodi moraju biti na paletama čija je visina najmanje 20 cm;
- potrebno je imati zaklon od kiše i sunca.
Kupnja u trgovini
Kada kupujete u trgovini, morate znati mjesto rasta fetusa, kao i pregledati potvrdu o kvaliteti. Ne kupujte već izrezane bobice, jer ako se skladište nepravilno i duže vrijeme, patogene bakterije se mogu razmnožavati u njima.
Najčešće se plodovi donose u trgovinu iz zemalja poput Irana, Kazahstana, Maroka. No takvi proizvodi mogu sadržavati veliku količinu nitrata koji se koriste za brzo zrenje i dugotrajno skladištenje proizvoda. Ispitivanje provedeno u neovisnom laboratoriju sanitarne epidemiološke stanice na količinu štetnih tvari u lubenici iz supermarketa pokazalo je rezultat od 210 mg / kg, brzinom od 60 mg / kg, što ukazuje na veliki rizik od trovanja prilikom korištenja proizvoda.
Znate li? U svijetu postoji više od 1200 sorti lubenice koje se uzgajaju u 96 zemalja.
Kupnja na tržištu
Kada kupujete u paviljonu tržišne trgovine, također je potrebno saznati mjesto voćarstva i vidjeti njihov certifikat o kvaliteti, koji ukazuje na sigurnost korištenja ovog proizvoda. Test za provjeru nitrata pokazao je da bobica kupljena na tržištu sadrži 70 mg / kg, dok je norma 60 mg / kg.
Razlike Dječak i Djevojka
Poznato je da se lubenice dijele prema spolu.
Slijedeće preporuke pomoći će vam s lakoćom utvrđivanja spola bobice:
- Ako je površina na suprotnoj strani repa izbočena - lubenica je "dječak", a ako je udubina, to je "lubenica".
- Potrebno je procijeniti trag stabljike. Mala mrlja označava muško polje, a veliki trag oko 2-3 cm oko ženske.
Kako odabrati zrelu i slatku lubenicu
Da biste odabrali zrelo, i što je najvažnije, slatko voće, morate obratiti pažnju na:
- boja kože;
- okus;
- veličina;
- zvuk;
- rep;
- mjesto sa strane.
Po veličini
Slatko voće, vrlo je lako razlikovati po veličini - treba biti veliko ili srednje, jer male bobice često imaju neutralan okus.
Po zvuku i drobljenju
Stupanj zrelosti fetusa može se odrediti karakterističnim zvukom. Uzimajući lubenicu na lijevi dlan, trebate je desnom rukom dodirnuti od dna do vrha, ako je bobica dozrijevala, opipljiva vibracija proći će lijevom rukom. Ako nema vibracija, tada se fetus smatra nezrelim.
Kako saznati stupanj zrelosti bobica i odabrati najslađe voće, reći će vam stupanj gustoće kore. Tanka, labava kora označava se njenim laganim probijanjem, kada je pritisnete noktom, takva je bobica nezrela.
Izgled kore
Piling treba biti:
- nema pukotina;
- manje ogrebotine;
- slika je jasna, nije dosadna.
Po mirisu
Zrelo voće ima bogatu aromu koja privlači pčele i ose. Ako se osi nabadaju u blizini bobica, tada su one već sazrile.
Sporedna točka na terenu
Zrelost se određuje bojom mrlje sa strane, koja je nastala zbog kontakta ploda sa tlom, tijekom zrenja. Mjesto na terenu treba biti žuto ili svijetlo narančasto.
Važno! Ako je terensko mjesto bijelo, lubenica se prerezala prije vremena.
Suhi rep
Zrelost ploda dokazuje suhim repom, koji se suši kako raste i razvija, a nakon punog sazrijevanja odvaja se od opće stabljike. Ako je stabljika zelena i ima i traga od posjekotine, to je nezrelo voće koje je ubrano s dinje prije vremena.
Znakovi djelovanja nitrata na bobici
Znakovi kemikalija:
- neprirodni sjaj kore;
- meki dio je svijetlo crvene boje, nije šećer;
- prisutnost grubih vena, žuti ton;
- sva sjemenka je nezrela, ima bijelu ili svijetlosmeđu boju.
Video: kako odabrati lubenicu i provjeriti nitrate
Ako se morate kod kuće provjeriti postoje li štetne tvari u bobici, koristite metodu ispitivanja s vodom. Trebate uzeti čašu čiste vode i staviti u nju zdrobljeni komad voćne kaše, ako tekućina promijeni boju u zasićenu ružičastu ili crvenu, tada bobica sadrži kemikalije. Kada kupujete lubenicu, ne oslanjajte se na dobru vjeru prodavača. Bolje je znati pravila za odabir voća sami, kako ne biste otrovali kupnju nezrelog ili kemijski otrovanog proizvoda.