Omiljena ljetna delicija lubenice savršeno utažuje žeđ, ima mnoge korisne osobine, sastojak je u laganim i dijetalnim jelima, a koristi se i u pripremi dijeta i u kozmetičke svrhe. Zato je izbor kvalitetnog i prirodnog proizvoda potrebno tretirati s povećanom pažnjom. I u ovom ćemo članku govoriti o tome kako odabrati zrelo i visokokvalitetno voće dinje, kojim se znakovima treba voditi, a razmotrit će se glavne preporuke i savjeti za skladištenje i konzumiranje ove bobice.

Znate li? Prema Guinnessovoj knjizi rekorda, najteža lubenica težila je 159 kg, a uzgajao ju je Chris Kent iz Sjedinjenih Država 2013. godine.

Kako odabrati lubenicu

Ispravno odabrani fetus sadrži mnoge korisne tvari za ljudsko tijelo, uključujući vitaminske komplekse, mineralne spojeve, kao i makro- i mikroelemente. Zato je važno obratiti pažnju na kvalitetu kupljenog proizvoda, jer pogrešan izbor može prouzrokovati neželjene posljedice. Pogledajmo glavne čimbenike koji će vam pomoći opisati kako izgleda kvalitetna lubenica.

Po veličini

Svi znaju pravilo "zlatne sredine", koje se odnosi na lubenice. To je zbog činjenice da su pretjerano krupni crveni plodovi, kojih obično ima na policama trgovina i na pijacama, često natrpani nitratima i drugim štetnim spojevima, što ih čini toliko impresivnim.

Važno! Ne preporučuje se kupnja lubenica ranije od početka kolovoza, jer njihov ciklus biološkog sazrijevanja počinje tek od ovog ljetnog mjeseca. U procesu uzgoja lubenica koje su se na policama pojavile prije kolovoza, s velikim stupnjem vjerojatnosti, korišteni su gornji preljevi s visokim udjelom nitrata, kao i posebni proizvodi koji ubrzavaju zrenje.

Male lubenice u pravilu, naprotiv, ne primaju u dovoljnim količinama jedan ili drugi mineral koji je potreban za potpuni rast i razvoj, pa se stoga ne mogu smatrati najboljom opcijom. Stoga bi bobica lubenice koja se preporučuje za kupnju trebala biti srednje veličine s težinom od oko 5-7 kg.

Po zvuku i drobljenju

Još jedna mogućnost provjere zrelosti i kvalitete plodova tikve je njegov zvuk kad ga narežete. Ovu provjeru možete obaviti s nekoliko klikova na kore bobica. Ako je zvuk bio gluh, bobica lubenice je zrela, ali ako je, naprotiv, sonozna, onda se takvo voće smatra zelenom, a ne zrelom.

Po izgledu kore

Stupanj zrelosti tikve možete odrediti po izgledu kore. Zrelo voće ima svjetliju vanjsku ljusku zasićenih tonova. Također, takav piling ima jedva primjetni mat sjaj, koji se ne nalazi kod nezrelih predstavnika dinje. Prugaste sorte lubenice mogu se prepoznati i po kontrastu između pruga, one se povećavaju tijekom procesa zrenja. Crta između pruga jasno je definirana, a boja tamnih područja poprima gotovo crni ton.

Znate li? Lubenice su sjajan izvor likopena. — antioksidans koji smanjuje rizik od nekoliko vrsta raka, uključujući rak pluća, prostate i želuca.

Po mirisu

Još jedna opcija kako shvatiti je li zrela bobica lubenice ili ne njen miris. Nezreli plodovi često imaju izraženu aromu svježe sječene trave ili zelenila. Zreli predstavnici dinje i tikve imaju karakterističniji miris po crvenoj deliciji, sa svojstvenim slatkastim tonom.

Sporedna točka na terenu

Izrazito svojstvo potpuno zrelih plodova dinja je takozvano poljsko mjesto, koje se nalazi na jednoj od strana, a koje je uz zemlju. U ovom trenutku kora lubenice ima bogatu žutu nijansu, što ukazuje na zrelost bobica. Ako takva poljska mrlja ima svjetliju, gotovo bijelu boju ili svijetlo zelenu, tada unutar nje također nije sazrijevala.

Na podu lubenica

Jedna od karakteristika prilikom odabira ukusne dinje je spol dinja. Tako se ženski plodovi prepoznaju po plosnatim krajevima sa širokim pjegama od repa. Sadrže manje sjemenki, imaju veću slatkoću i izražen okus. Muške bobice, s druge strane, manje su slatke i ukusne, a njihovo meso sadrži više sjemenki. Muška lubenica može se prepoznati po konveksnim krajevima i sitnim mrljicama iz repa.

Kako prepoznati razmaženu lubenicu

Dok se bobica lubenice ne reže, može se čuvati oko tri mjeseca u savršenom stanju. Neko voće sazrijeva za to vrijeme i stječe sva potrebna okusa i aromatična svojstva prave crvene poslastice. Ako je kore već podrezane, imaju udubljenja, ogrebotine ili ogrebotine, moguće je u meso unijeti štetne infekcije i bakterije koje bi mogle doći u nezaštićena područja putem zraka ili u dodiru s prašinom, površinom noža, raznim insektima ili nesterilnim rukama prodavatelja (i možda i samog kupca).Stoga, prilikom odabira lubenice, pažljivo pregledajte njenu koru da li ima mehaničkih oštećenja. Ako ih ima, odaberite drugo voće. Upečatljiv znak kvarenja lubenice je karakterističan kiseli, truli miris, što ukazuje na početak fermentacije i oksidacije. Ako osjetite takav miris, slobodno bacite tikvice u otpad. Također, ne smijete jesti sporo voće čije je meso izgubilo hrskava svojstva. Ne dopustite dugotrajno skladištenje lubenice u rezanom obliku.

Važno! Da lubenica ne počne trunuti, treba je povremeno okretati s jedne na drugu stranu, jer je mjesto takvih procesa mjesto kontakta i pritiska.

Preporučuje se koristiti ga u sljedećih 3-5 sati od trenutka urezivanja kako bi se isključila mogućnost unošenja spore infekcija koje bi mogle uzrokovati buduće probleme s vašim tijelom (nadimanje, kolike, bolovi u želucu, obilna proljeva i druge). Ljepljivost i mrlje crvene pulpe također ukazuju na početak oksidativnih procesa i oštećenja na plodu. Ne preporučuje se njen sok ostavljati unutar nedovršene lubenice, jer će tekućina samo ubrzati fermentaciju i kvarenje bobica.

Je li moguće jesti lubenicu kad se počela propadati

Da ne bismo tražili odgovor na pitanje zašto ljudi kiseli pokvarenu lubenicu, vrijedi se prisjetiti da takvo voće nije pogodno za hranu. Ako su primijećeni bilo koji od gore navedenih znakova početka kvarenja, bolje je baciti takvu lubenicu bez žaljenja nego pretrpjeti posljedice trovanja ili čak ući u bolnicu pod kapaljkom. Ako iz nekog razloga niste na vrijeme prepoznali da se plod dinje na vašem stolu već počeo propadati, trebali biste znati znakove trovanja kako biste na vrijeme poduzeli odgovarajuće mjere.

• Ovi simptomi uključuju:
• mučnina, povraćanje, proljev;
• bol u trbuhu
• groznica;
• znakovi intoksikacije tijela (slabost, bolovi).

U slučaju da su otkrivene takve bolesti kod vas ili vaših najmilijih nakon konzumiranja plodova ploda dinje, trebali biste što prije pribjeći prvoj pomoći, a po potrebi se posavjetovati s liječnikom. Pružanje prve pomoći u slučaju trovanja bobicama lubenice, koje su počele truliti i propadati, svode se na sljedeće radnje:

1. Pacijentu pijte slabu otopinu kalijevog permanganata kako biste pomogli izazvati povraćanje i isprazniti tijelo otrovnih tvari.
2. Dajte bilo koji apsorbent, na primjer, aktivni ugljen.
3. Staviti u krevet i povremeno donijeti piće (bolje je poslužiti kuhanu vodu ili običnu vodu bez plina).

Ako takvi postupci nisu olakšali situaciju, odmah se obratite svom liječniku-pedijatru, a posebno ako su se otrovale dijete, starija osoba ili trudnica.

Pravila za čuvanje lubenice kod kuće

Kod kuće se preporučuje čuvanje lubenice na tamnom, hladnom mjestu s niskom vlagom i optimalnom temperaturom u rasponu od +1 do +5 stupnjeva. Idealno mjesto za skladištenje bio bi hladnjak, gdje se uzimaju u obzir svi propisani uvjeti za uspješno i dugotrajno skladištenje tikve. Netaknuta lubenica u takvim uvjetima može trajati i do tri mjeseca, u rezanom obliku - ne duže od 5 sati, jer postoji opasnost od infekcije kada je bila na stolu.Vođeni savjetima danim u ovom članku za odabir visokokvalitetnih, prirodnih i zrelih lubenica lako možete razlikovati pravu tikvicu od uzgojene na nitratima. Sada znate po kojim znakovima se prepoznaje lubenica koja se počela propadati i kako pružiti prvu pomoć u slučaju nenamjernog trovanja. A preporuke za pohranu pomoći će vam da se produži zadovoljstvo crvenih poslastica na duže razdoblje.