Krem-med (sou-souffle) zdrav je desert koji ima nježnu teksturu, ne lijepi se za vaše ruke i dugo zadržava svoje kvalitete. Danas mnoge trgovine svojim kupcima nude ovu deliciju. Njegova korisna svojstva nisu se puno razlikovala od uobičajenih pčelinjih proizvoda. Pročitajte o tome kako se ta dva slatkiša razlikuju, kako sami napraviti krem souffle i o ostalim važnim preporukama pročitajte u ovom članku.
Koja je razlika između meda i meda od vrhnja
Predstavljeni proizvod je obični med, prerađen na poseban način. Da biste dobili desert, samo pobijedite pčelarski proizvod i inzistirajte na njemu. Klasični krem proizvod, bez ikakvih nečistoća, od običnog se meda razlikuje samo po svojoj osjetljivoj strukturi i svjetlijoj nijansi.
Znate li? Tehnologija dobivanja mednih poslastica razvijena je 1928. godine na Poljoprivrednom fakultetu u Ontariju (danas Sveučilištu u Guelphu). Autor razvoja bio je kanadski profesor pčelarstva I. J. Dyson.
Budući da se prirodni med šećera neko vrijeme nakon ispumpavanja, njegovo pojačano miješanje omogućava uništavanje velikih kristala i smanjenje njihove viskoznosti. Proizvodnja pčela povećava se u volumenu, pretvarajući se u prozračnu homogenu kremastu masu (odatle i naziv deserta), što je prikladnije konzistencije za jelo. Poboljšani pčelinji proizvod sastoji se od vrlo malih kristala (ne više od 0,04 mm) koje je vizualno teško razlikovati.
Medni desert sličan je odmrznutom maslacu ili gustom vrhnju, lako se namaže na kruh. Vrsta dobrote ne mijenja se s vremenom.
Desert ima nježan okus i nježnu aromu. Često se ovaj proizvod koristi kao impregnacija za kolače i peciva. Što se tiče vrhnja za sufle s raznim sastojcima, tijekom postupka miješanja jednostavno se dodaje odgovarajući dodatak (orasi, bobice, začini itd.).
Prednosti medene kreme za odrasle i djecu
Tijekom proizvodnog procesa, prirodne proizvode ne dodaju nikakve kemikalije, ne podvrgavaju se toplinskoj obradi (ne zagrijavaju se) niti bilo kojem drugom učinku, osim bičkanja. Prirodne kvalitete meda ni na koji način nisu narušene. Još je zdrava, zdrava i ukusna.
Znate li? Lider u proizvodnji meda je Kina, ali najskuplji med se proizvodi u Izraelu. Za 1 kg takvog meda u ovoj zemlji morate platiti više od 155 dolara.
Sastav ovog slatkog uključuje više od tristo aktivnih sastojaka. Sadrži masne kiseline, aminokiseline, mikro, makroćelije. Souffle ima hranjiv, dezinficirajući, ljekovit, protiv starenja i zacjeljivanje. Konzumiranje prirodnog medenog deserta pozitivno utječe na stanje imuniteta, srčani mišić, probavni trakt. Uz njegovu pomoć liječe se bolesti dišnog trakta i živčanog sustava.
- Krema se preporučuje za upotrebu kod sljedećih tegoba kod odraslih i djece:
- oštećenje usne sluznice;
- upala faringealne šupljine;
- upala sluznice grkljana;
- bronhitis;
- pneumoniju;
- infekcije virusnog podrijetla;
- intoksikacija hranom;
- visok krvni tlak.
Kako napraviti sufle od meda: tehnologija
Tehnologija proizvodnje ove vrste deserta temelji se na intenzivnom miješanju tekućeg pčelinjeg proizvoda prije početka kristalizacije. Najpopularnija klasična tehnologija proizvodnje uključuje izlijevanje svježeg pčelinjeg proizvoda iz saća u spremnik i čuvanje 10 dana na temperaturi od + 14 ° C.
Zatim se, kako bi omekšao pčelinji proizvod, čuva nekoliko dana na temperaturi od + 28 ° C, nakon čega se počinju miješati. Za pravilno kremiranje koristi se posebna oprema. To može biti miješalica za tijesto, kuhinjska miješalica, razne mlaznice na bušilici.
Video: tehnologija pripreme krem meda
Prema drugom receptu, svježi pčelinji proizvod pomiješa se s već ustaljenim (u omjeru 9 do 1), na temperaturi od +26 ... + 28 ° S. Nakon 10-15 dana infuzije na temperaturi od + 14 ° C, proizvod stječe željenu konzistenciju i bijelu boju.
Važno! Događa se da beskrupulozni proizvođači u početku koriste nekvalitetne pčelarske proizvode, krše tehnologiju pripreme, pribjegavaju dodavanju raznih reagensa ili izdaju pogrešan sastav. Jedini način da se zaštitite od lažiranja i ne nanesete štetu tijelu je kupovina sufle samo od pouzdanih pčelara u koje imate povjerenja.
Postoji i brza metoda pripreme: u posudu u kojoj je određena količina kremnog sufla preostala iz prethodnih serija, sipati tekući med i intenzivno miješati nekoliko sati na temperaturi od +12 ... + 14 ° S. Nakon 3-4 sata, smjesa se pretvara u meku, ali gustu tvar.
Značajke pripreme šipkastog meda kod kuće
Za pretvaranje pčelinjih proizvoda u kremu kod kuće trebat će vam mikser, posuda i mlaznice sa širokim spiralama. Koristite tekući i čvrsti med u jednakim omjerima. Nakon što postavite mikseru na malu brzinu, tucite smjesu oko 20 minuta. Dobivenu masu prenesite na hladno mjesto 7-8 dana.
Važno! Ne tucite med pri prevelikoj brzini. To je ispunjeno činjenicom da će konačni proizvod dobiti heterogenu konzistenciju.
Možete napraviti medeni desert s dodatkom voća, bobica, orašastih plodova, đumbira, propolisa i drugih sastojaka. U gotovu kremastu masu samo trebate dodati bilo koji od ovih sastojaka koji pojačavaju okus i aromu. Prednosti takvog domaćeg proizvoda bit će mnogo puta veće.
Video: pravljenje krem meda u blenderu
Skladištenje
Prednost prirodne poslastice medom je činjenica da se može čuvati prilično dugo. Gotov proizvod ne kristalizira dugo, ne razlaže se i ne fermentira.
Proizvod od vrhnja treba biti čuvan poput bilo kojeg komercijalnog ili zrelog meda. Proizvod čuvajte u dobro zatvorenoj ambalaži. Preduvjet je temperaturni režim od +6 ... + 20 ° C. Trajanje skladištenja je 1 godina.
Ukratko, vrijedno je još jednom napomenuti da je desert od meda isti prirodni proizvod, ali s poboljšanom teksturom. Samo uz strogo pridržavanje temperaturnog režima i uporabu prirodnih pčelinjih proizvoda, moguće je dobiti ukusan i zdrav sufle bijele boje s osjetljivom strukturom.
