Od davnina je matična mliječ uživala posebno poštovanje među ljudima, liječena su s velikim brojem različitih oboljenja. Zato mnogi pčelari, osim meda, pokušavaju nabaviti ovaj proizvod. O načinima dobivanja i skladištenja matične mliječi današnji je članak.
Ima li matična mliječ rok trajanja
Med ili matična mliječ, poznata i kao matična mliječ, imaju ograničen rok trajanja. Živi proizvod smatra se svježim 1-2 sata, nakon čega se njegova čudesna svojstva uništavaju.
Znate li? Znanstvenik iz Kanade, Gordan Townsend, u 60. godini prošlog stoljeća eksperimentalno je dokazao da kiselina sadržana u matičnoj mliječi (10-hidroksi-2-decenoinska kiselina) može suzbiti stanice raka.
- Čovječanstvo je izmislilo nekoliko načina za produženje tog razdoblja, na primjer:
- konzerviranje;
- dehidracija;
- adsorpcija.
Kako sakupljati i čuvati matičnu mliječ kod kuće
Prisiljavati pčele na izradu meda od meda nije tako jednostavno, pa pčelari moraju potražiti trik.
Obiteljska tehnologija stimulacije mlijeka je sljedeća:
- Dolje opisani postupak provodi se u kasno proljeće i početkom ljeta, u koje vrijeme pčele aktivno stvaraju obitelji.
- Jednodnevne ličinke pčela premještaju se iz košnice. Kako ne bi umrli izvan kuće, stvoreni su prikladni uvjeti: temperatura sadržaja je + 25 ... + 30 ° C, visoka vlažnost zraka - 90–95%. Takvi uvjeti neće dopustiti da se tanka zaštitna školjka budućih insekata osuši, što će dovesti do njihove smrti.
- Nakon pripreme mjesta čuvanja pčelinji potomci moraju se pažljivo ukloniti. Na postolju su stanice nagnute.
- Minijaturnom lopaticom, od drveta ili drugog improviziranog materijala, ličinke se uklanjaju i stavljaju u voštane zdjele promjera do 9 mm, koje se pune medom ili mlijekom.
- Prije identifikacije u prikladnoj obitelji, ličinka mora proći postupak taljenja, tj. Promijeniti vanjsku ljusku u gušće.
- Potom se zdjele s "temeljacima" postavljaju na okvir u obitelji bez maternice, pokušavajući ponoviti prirodni raspored i udaljenost između spremnika. Ukupno, takve posude za cijepljenje mogu biti do 50 kom., Ovisno o veličini okvira.
- Tijekom takozvanog razdoblja "mužnje" obitelj se hrani šećernim sirupom.
Video: prikupljanje matične mliječi
Nakon tri dana u zaštitnom odijelu, pčelar izvlači potrebne okvire. Zatim se na temperaturi od + 27 ... + 30 ° C matična mliječ ukloni malim staklenim ili aluminijskim reznicama, prethodno uklonivši ličinke. Spremnik u koji se skuplja pčelinje mlijeko poželjno je za dezinfekciju tretirati rastopljenim voskom.
Važno! Potrebno je osigurati da pčelinji kruh uvijek bude prisutan u matičnjaku, a radnici gnijezda stalno sakupljaju pelud.
U matičnim likerima
Matične stanice u saću pojedinačne su stanice namijenjene hranjenju matice pčele ako je stara kraljica mrtva ili se ne bori sa svojim funkcijama. Za medeni med, ove ćelije su prirodni paket koji izvan svojih uobičajenih uvjeta (košnica) gubi svoja svojstva. Proizvod možete čuvati u matičnoj tekućini u normalnom načinu (bez stavljanja na hladno) 2 sata.
Video: dobivanje matične mliječi od matičnjaka
Mlijeko s medom
Med je prirodni konzervans proizvoda, koji također nadopunjuje ljekoviti učinak matične mliječi. Priprema se mješavina žele i meda u omjeru 1: 100. Boja gotove smjese je krem krema, a istovremeno održava gustoću meda. Takav se sastav mora čuvati na temperaturi od -10 ° C, razdoblje će biti 12 mjeseci.
Važno! Bolje je uzeti alat za miješanje ne od metala, već iz porculana, keramike ili stakla, inače se svojstva proizvoda mogu pogoršati.
Otapanje u alkoholu
Drugi konzervans je alkohol. Proizvod od meda otopljen je u alkoholu u omjeru 1:10, u tom obliku se čuva do 14 mjeseci. Prednost metode je gotov lijek, koji se također brzo apsorbira u krv (zbog alkohola). Nedostatak je što ga djeca, trudnice i dojeće žene ne smiju uzimati.
Adsorpcija
Ova se metoda koristi u industrijskom okruženju, budući da je problematično izračunati količinu adsorpcijskih tvari kod kuće.
Dobiveni suhi proizvod postiže se u fazama:
- Mlijeko se miješa s određenom dozom glukoze i laktoze, koji djeluju kao adsorbent.
- Smjesa se temeljito usitni u porculanskoj posudi.
- U procesu mljevenja sastav će postati mrvicu mršaviji, a zatim se prenosi u staklene boce i hermetički zatvoriti.
- Proizvod se čuva na temperaturi od + 6 ° C oko 16 mjeseci.
Znate li? Još 1960. godine država je u Japanu pokrenula poseban program prema kojem školarci i starije osobe svakodnevno dobijaju matičnu mliječ besplatno.
Liofilizacija
Ovo je ujedno i industrijski način za produljenje roka trajanja žele.
Liofilizacija se provodi u nekoliko faza:
- Zamrzavanje.
- Soba u vakum instalaciji za dehidraciju.
- Rezultirajući prah granuliran je i zatvoren.
- Rok čuvanja produžen je do 2 godine pod uvjetom skladištenja na temperaturi od + 15 ° C.
Uvjeti skladištenja
Da biste uspješno sačuvali sve aktivne sastojke matične mliječi, morate uzeti u obzir sve utjecajne čimbenike.
Temperatura
Što je toplije u sobi u kojoj se čuva sirov proizvod, to je kraće razdoblje njegove biološke aktivnosti.
- Eksperimentalno je utvrđeno:
- izvorni proizvod (u izvornom obliku) na pozitivnoj temperaturi održava kvalitetu ne više od 2 sata;
- 2 mjeseca - t -1 ° S;
- 6 mjeseci - raspon -2 ... -5 ° S;
- 1 godina - t -10 ° S;
- skladištenje od 18 do 24 mjeseca - raspon od -15 ... -20 ° C.
Vlažnost
Matična mliječ, kao i svi proizvodi od meda, ne podnosi visoku vlažnost, tako da njegova razina tijekom skladištenja ne smije biti veća od 60%.
- Prekoračenje ove razine dovest će do sljedećih posljedica:
- promjena okusa i boje;
- strukturna promjena (manifestacija granularnosti, kvržica);
- fermentacija.
Tara
Spremnik za mlijeko trebao bi biti izrađen od prirodnog materijala, staklena boca je najbolja opcija. Staklo ne smije biti prozirno, jer je svjetlost, posebno sunčeva svjetlost, neprijatelj proizvoda.
Dakle, spremnik bi trebao biti izrađen od tamnog stakla pogodnog volumena i tijesnog poklopca. Čvrstoća se može dobiti rastopljenim voskom.
Pčelari koji prodaju medu od meda često koriste posebne šprice kao spremnike. Njihova pogodnost je što je moguće točno odrediti potrebnu količinu tvari.
Sakupljanje i skladištenje matične mliječi zahtijeva znanje i pažnju pčelara. Ako su ispunjeni svi zahtjevi i uvjeti, lijek će poslužiti kao izvrsno sredstvo za prevenciju i jačanje tijela, kao i pomoćno sredstvo u liječenju bolesti.