Pileća jaja - jedan od najpovoljnijih, zdravih i jednostavnih proizvoda koji se svakodnevno pojavljuju u prehrani odvojeno ili kao dio ostalih jela. Mnogi ljudi vole piti sirova jaja i smatraju ih korisnima za tijelo. Pogledajte je li to istina u ovoj recenziji.

Sastav jaja

Proizvod nastaje reproduktivnim sustavom piletine, a sastoji se od žumanjka i proteina.

Protein čini 58% težine proizvoda. U isto vrijeme, što duže leži proizvod, manje bjelančevina postaje - isušuje se zbog razmjene zraka s okolinom.

Jaja se od većine proizvoda razlikuju po tome što sadrže kompletan kompleks vitamina i minerala. Zbog toga su neophodni za osiguravanje normalnog funkcioniranja tijela.

Uključuju (u% od dnevne norme):

• vitamin A (19);
• riboflavin (42);
• pantotenska kiselina (28);
• vitamin B12 (46);
• holin (60);
• fosfor (25);
• cink (11);
• Vitamin D (15).

Načini kuhanja utječu na hranjivu vrijednost proizvoda. Uz toplinsku obradu, količina vitamina se smanjuje. Niska kalorična količina (157 kcal) omogućuje vam da proizvod koristite u dijetalnoj prehrani, a visoka hranjiva vrijednost - u prehrani.

Znate li? Ako pijete sirova jaja, apsorbira se samo polovina proteina. Da bi tijelo u potpunosti apsorbiralo, proizvod se mora konzumirati u kuhanom obliku.

Koristi i štete od sirovih jaja

Odgovor na pitanje može li se piti sirova jaja je pozitivan. Budući da su u divljini oni poslastica za sve životinje. Na njih se također može potvrdno odgovoriti jesu li korisne.To je idealna hrana koja postupno sadrži sve biološki aktivne tvari. Za koja su jaja korisna?

• Među prednostima njihove uporabe može se napomenuti da:
• • protein pomaže u izgradnji mišića i održavanju performansi;
  • B vitamini podržavaju rad mozga, poboljšavaju pamćenje, stanje živčanog sustava;
  • metabolizam i metabolizam se poboljšavaju;
  • odličan izvor holina, koji je neophodan za izgradnju staničnih membrana;
  • stanice se opskrbljuju potrebnom energijom za aktivan život;
  • rizik od kardiovaskularnih bolesti je smanjen;
  • podržavaju se rad organa vida;
  • održava zdravo stanje kože i sprječava propadanje tjelesnih tkiva;
  • poboljšava se rad imunološkog sustava.

Ukupna kvaliteta proteina procjenjuje se korištenjem tri različita kriterija: sastav aminokiselina, bioraspoloživost aminokiselina i probavljivost.Od 21 aminokiseline koja je tijelu potrebna, dostavit će ih 9 u vaše tijelo, i to točno one koje nema u ostalim proizvodima.

• Koja je opasnost od jaja:
• • konzumira se u sirovom obliku, može dovesti do infekcije salmonelozom;
  • visoki kolesterol - 212 mg uz dnevnu normu od 300 mg.

Za djecu

Jaja su prekrasan izvor:

• protein - njegovih samo 12 g, ali je protein vrlo visoke kvalitete;
• žlijezda - potrebno je za procese formiranja krvi;
• holesterol - bebe i adolescenti trebaju hranu s visokim udjelom masti i kolesterola - to pomaže njihovom razvoju tijela;
• vitamini.

Izvor je vitamina D koji sprečava rahit, pomaže u zaštiti kostiju, a također je i najbolji prijatelj imunološkog sustava. Tako će tijelo dobiti sve važne vitamine i minerale, pojačati metabolizam, poboljšati imunitet, čime se smanjuje rizik od bolesti.

Važno! Jaja mogu biti izvor alergija. Prije ubrizgavanja jaja u prehranu svog djeteta razgovarajte s pedijaterom. Za one koji nemaju alergije, još uvijek je potrebno postupno unositi novi proizvod u prehranu.

Za muškarce

Oni su najsavršeniji izvor proteina, stoga su korisni muškarcima u izgradnji mišića i ručnim radnicima. Promicati brz oporavak tijela nakon intenzivne fizičke aktivnosti.

Zbog svog sastava održavaju osjećaj sitosti i napune tijelo energijom za cijeli dan. Ova se kvaliteta osigurava dozom učitavanja ovdje sadržanih B vitamina.

Za žene

Bogat sastav hranjivih sastojaka osigurava rad kardiovaskularnog sustava. Konkretno, velika količina betaina i holina. Nedavno opsežno istraživanje u Kini otkrilo je da bi konzumiranje 1 jaja dnevno smanjilo rizik od srčanih bolesti i moždanog udara.

Tijekom trudnoće i dojenja posebno je važan unos dovoljne količine holina, jer je neophodan za normalan razvoj djetetovog mozga.

Preporučuje se jesti za doručak kako bi tijelu pružili energiju, a dijetetičari uključuju u sastav različitih dijeta, uključujući i one usmjerene na gubitak kilograma. Taj se efekt pojavljuje jer dobro zasićuju. A njihov niski kalorijski sadržaj sprječava nakupljanje viška kilograma.

Kontraindikacije

Ne preporučuje se uporaba kod sljedećih bolesti:

1. Neki ljudi su alergični na bjelanjke. Ako jedenje bjelanjka može izazvati alergijske reakcije poput osipa, oteklina, mučnine, proljeva, povraćanja, piskanja, kašljanja i kihanja, ne smijete jesti jaja.
2. Osobe s dijagnozom nedostatka biotina (vitamin H). Može biti uzrok kožnih bolesti, seboroičnog dermatitisa, poremećene koordinacije pokreta, napadaja. Jajašca je u stanju ukloniti biotin iz tijela, čime pogoršava ljudsko stanje.
3. Osobe koje pate od bolesti bubrega. Višak proteina može dovesti do pogoršanja bolesti.

Unatoč činjenici da je ovo jedna od najzdravijih namirnica, prije nego što ih pojedete, provjerite da nemate gore navedene bolesti. Čak i zdravi ljudi trebaju konzumirati ne više od 3 jaja na dan.

Znate li? Samo 1 od svakih 20 000 može sadržavati bakterije. Dakle, vjerojatnost da je jaje zaraženo salmonelozom iznosi 0,005%. Na razini kućanstva, to znači da potrošač može susresti zaražene slučajeve jednom svakih 84 godina.

Značajke prehrane sirovih jaja

Da biste postigli maksimalnu korist za tijelo, preporučuje se:

• sirovi su samo ako su od zdravih pilića;
• koristiti samo svježe primjerke;
• oprati školjku prije upotrebe;
• poželjno je da je proizvod bio u jutarnjem meniju (za bolju asimilaciju);
• djeca mlađa od 7 godina trebaju dati samo termički obrađena jaja.

Koliko jaja mogu popiti dnevno?

Dugo godina se vjerovalo da bi broj jaja u prehrani trebao biti ograničen zbog visokog sadržaja kolesterola i potencijalne povezanosti s rizikom od srčanih bolesti. Ipak, nedavna istraživanja pokazuju da kolesterol koji u organizam ulazi zajedno s hranom ima vrlo mali utjecaj na količinu kolesterola u tijelu.

Potrošnja 1 kom. dnevno odgovara zdravoj prehrani i malo je vjerojatno da će imati značajan utjecaj na rizik od razvoja bolesti kod zdravih muškaraca i žena. Preporučena količina je od 1 do 3 komada dnevno.

Međutim, neke studije pokazuju da jedenje 5 ili više jaja tjedno može imati štetne zdravstvene učinke, uključujući povećani rizik od zatajenja srca kod muškaraca ili raka dojke kod žena. Ipak, ne postoje točni podaci koji bi potvrdili ovu činjenicu.

Kako odabrati svježe jaje

Pravila za odabir pravih jaja:

1. Treba ih čuvati u posebnim rashladnim ormarima na temperaturi koja ne prelazi +7 ° C. To sprečava razvoj salmonele. Stoga kupujte samo ohlađene proizvode.
2. Odaberite one čija je školjka čista i bez pukotina. Salmonela može biti na ljusci, ali unutar nje prodire samo kroz pukotine.
3. Obratite pažnju na označavanje. Slovo D (dijetalno) označava da je proizvod rušen tijekom ovog tjedna i najviše kvalitete. C (kantina) znači da se ruši u roku od mjesec dana. Može se konzumirati u kuhanju, ali nije preporučljivo piti ga sirovo.

Važno! Školjka ima oko 17 tisuća sićušnih pora kroz koje proizvod može apsorbirati mirise. Stoga se mora čuvati odvojeno od ostalih proizvoda, zatvoreno od drugih mirisa.

Uvjeti korištenja

Salmonela može utjecati na piliće koji se drže u nesanitarnim uvjetima. Kao preventivna mjera, preporučuje se tretirati školjku sapunom prije upotrebe.

Opća pravila za uporabu:

• hladiti prije upotrebe;
• piti samo neoštećene čiste primjerke;
• oprati prije upotrebe;
• uključite ujutro.

Sve ostalo ovisi o osobnim preferencijama. Možete ga protresti prije upotrebe ili ne, jesti ga sa solju i kruhom ili bez njega - sve to ne utječe na okus ili biokemijski sastav i ovisi samo o vašim željama.

Recepti za koktel sirovog jajeta

Protein je glavni građevni blok mišićne mase. Stoga proteinski shake imaju mnoga korisna svojstva i prednosti:

• može zamijeniti puni doručak;
• pružiti osjećaj sitosti;
• dati tijelu energiju i snagu;
• su izvor vitamina i minerala.

Jutarnji koktel

Da biste povećali energiju i tijelu osigurali cjelovit doručak, možete pripremiti jutarnji proteinski shake. Također pomaže da se riješite glavobolje i ublažite stres.

sastojci:

• čaša mlijeka;
• 1 jaje
• 1 banana
• 20 g meda;
• 100 g skučenog sira;
• 60 g zobene kaše.

Sve komponente koktela zgnječe se i pomiješaju se blenderom. Bananu možete zamijeniti drugim bobicama ili voćem prema vašoj želji.

Znate li? Pilići pasmine Araucan nose jaja plave i zelene boje. Vjeruje se da se ova boja pojavila kao posljedica infekcije nepoznatom bakterijom prije oko 500 godina. To je dovelo do promjena koje su se učvrstile na genetskoj razini.

Koktel za povećanje težine

Da biste povećali mišićnu masu i dobili na težini, prethodnu verziju koktela trebate učiniti kaloričnijom. Takav će napitak biti koristan onima koji trebaju obnoviti tijelo nakon napornog fizičkog rada.

sastojci:

• čaša kiselog vrhnja;
• 1 jaje
• 1 naranča (sok);
• 0,5 limuna (sok);
• 20 g meda ili džema;
• 2 žlice. žlice maslinovog ulja.

Prvo se iz voća iscijedi sok. A zatim se komponente miješaju s mikserom. Budući da se baza dobiva s kiselošću, tada se odabir marmelade ili meda, ovisno o ukusu koji vam je draži.Jaja su sjajna proteinska hrana koju je izmislila sama priroda. Dostupne su u bilo koje doba godine, mogu se pripremiti na više načina i gotovo da nemaju kontraindikacija. Uključite sirova jaja u prehranu adolescenata i odraslih i profitirajte od njihove uporabe.