Komad pečene govedine uvijek se dive istinskim jelima od mesa. A mirisna i sočna slatka kaša na svečanom stolu izgleda posebno povoljno.
Postoji mišljenje da bi se slijedeća godina 2020. štakori trebali susresti s govedinom ili peradom, izuzevši masne vrste mesnih proizvoda iz svečanog jelovnika.
Stoga, ako želite ugoditi simbolu godine koja će vam se svidjeti tijekom sljedećih 366 dana, ne gubite vrijeme u potrazi za receptima za izvorno glavno jelo, nego upotrijebite naš savjet: predlažemo da za vrijeme večere na svečanoj večeri stavite sočan i mirisni pečeni biftek s domaćom majonezom kao umak. Ima li dvojbe da će sudionici gozbe barem biti oduševljeni?
Lijepo poslužena pečena govedina privlači pažnju svih sudionika praznika!
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- 1 kg goveđeg luka;
- 2 žlice Dijon senf;
- 2 žlice. l. rastopljeni maslac;
- 0,5 sati dimljene paprike;
- sol, svježe mljeveni crni papar - po ukusu.
Aromatizirano meso s začinjenim domaćim umakom - sjajna ideja za svečani jelovnik!
A za izradu domaće majoneze zalijte se takvim komponentama:
- 300 ml rafiniranog biljnog ulja;
- 1 pileće jaje;
- 1 žlica. Dijon senf;
- 1 žlica. bijeli vinski ocat;
- 1 sat šećera, soli i dimljene paprike.
Odmah predlažem da napravite majonezu. Da bismo to učinili, pripremamo sve potrebne sastojke, pazimo da je temperatura ulja, senfa, octa i jaja ista - sobne temperature, sve stavite (dodajte ulje dok kuhate 100 ml) u zdjelu blendera i probijete dok ne postane glatko. Trebao bi imati gusti umak.
Pa, sad se spustimo na meso. Po želji, narendaj možete vezati kulinarskim nizom, prethodno naribanim solju, dimljenom paprikom, Dijon senfom i crnom mljevenom paprikom. Ostaviti da se marinira sat vremena.
Reznice pečene govedine dobre su i vruće i hladne
Temeljito zagrijte pećnicu (ili ugljen na roštilju ili štednjaku). Zagrijte roštilj i namažite ga ako pečete pečenu govedinu na roštilju.
Pečenu govedinu nježno obrišite sa začinima i pržite u tavi ili na ugljenu (ako kuhate na roštilju ili roštilju) do ukusne kore. Obično to traje oko 10 minuta.
Najbolje poslužena pečena govedina s povrćem i umakom
Ako kuhate u pećnici, meso prebacite na lim za pečenje ili u toplinski otporan oblik, omotajući ga folijom, i pošaljite ga da se peče. Ako pečete na ugljenu, onda zamotajte u nekoliko slojeva folije.
Pecite dok temperatura mesa ne dosegne 55-57 Celzijevih stupnjeva (to je lako izmjeriti kulinarskim termometrom). Trebat će vam oko 15 minuta. Ako pečete na ugljenu, najbolje je meso kuhati u kotlu pod zatvorenim poklopcem.
Poslužite narezano s domaćom majonezom i povrćem.