Šampinjoni su ukusni i vrlo se lako pripremaju. Oni formiraju puno ukusnih i zdravih jela, zbog čega su gljive vrlo popularne. Zamrzavanjem se dugoročno čuva proizvod - gljive se operu, suše i stavljaju u zamrzivač. Ali, kad dođe vrijeme za kuhanje poslastica s gljivama, često se domaćice pitaju kako kuhati smrznute gljive. Dalje ćete naučiti kako to učiniti, kao i upoznati se s nekoliko jednostavnih recepata.
Odabir i priprema sastojaka
Kod kuće su šampinjoni najčešće smrznuti cjelini. Nakon što su iz zamrzivača izvadili paket smrznutih gljiva, prvo ih treba odmrznuti, ali tek malo kako bi se mogli rezati. Postupak se trebao odvijati na prirodan način: stavite ih u hladnjak navečer - do jutra odmrznu do željenog stanja.
Ako ste kupili smrznute gljive u trgovini - najvjerojatnije će se rezati. Prije nego što počnete kuhati, ne trebate ih odmrzavati - možete ih jednostavno staviti u tavu ili u tavu s juhom.
Važno! Ne preporučuje se stavljanje smrznutih gljiva u posudu s vrućom vodom — pa brzo gube strukturu i okus.
Šampinjoni se tijekom toplinske obrade brzo odmrzavaju. Vrijedno je napomenuti da ove gljive ne zahtijevaju prethodno namakanje i vrenje, poput njihovih šumskih kolega.
Šampinjoni se u zamrzavanju zadržavaju puno korisnije tvari nego kod drugih metoda berbe (sušenje, konzerviranje). Ovaj je proizvod sjajan za programe mršavljenja zbog niskog kaloričnog sadržaja i nedostatka šećera.
Znate li? šampinjoni — jedna od rijetkih gljiva koja se može jesti sirova. Štoviše, u svježem obliku zadržavaju sva svoja korisna svojstva, kojih ima mnogo.
Prženi recepti za šampinjone
Od smrznutih gljiva možete kuhati sva ista jela kao i svježe. Nakon toplinske obrade i pravilnog odmrzavanja zadržavaju sva svoja ukusna i estetska svojstva maksimalno.
Postoji puno recepata i tada ćete naučiti kako brzo pržiti smrznute šampinjone, kao i pripremiti ukusnu juhu.
Smrznuta juha od šampinjona
10 45 minuta
smrznute šampinjone
500 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Pripremite povrće: ogulite i nasjeckajte krumpir, mrkvu i luk. Krompir narežite na velike kockice, a luk na sitne, mrkvu naribajte.
- Prije pripremanja povrća stavite tavu s vodom na vatru. Dok se proces čišćenja i usitnjavanja povrća nastavlja, voda ima vremena da proključa - to će znatno ubrzati kuhanje.
- Slanu prokuhanu vodu i stavite u nju krumpir. Ovaj se sastojak kuha duže od svih ostalih, pa ga možete početi kuhati prvo.
- Dok krumpir kuha, ubacite luk u prethodno zagrijanu tavu s uljem i lagano pržite, dodajte mrkvu i, povremeno miješajući, kuhajte oko 5 minuta.
- U masu mrkve-luk dodajte nasjeckane šampinjone, pomiješajte i pirjajte na laganoj vatri još 10-15 minuta. Gljive se mogu kuhati u zasebnoj tavi, ako želite da budu više pržene.
- Prenesite sadržaj tave u tavu, promiješajte, poklopite.
- Nakon vrenja, što će se dogoditi vrlo brzo, uključite vatru i ostavite juhu da se kuha još 30 minuta.
- Poslužite vruću juhu, ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10170/image_t9Fxn72Mt2.jpg)
Ako želite napraviti gušću juhu, u recept možete unijeti rižu. 50 g žitarica dovoljno je za tavu od 3 litre. Dodaje se i kuha istovremeno s krumpirom. Također, u juhu po želji možete uvesti crni papar, staviti lovorov list.
Znate li? Redovito konzumiranje gljiva stimulira mozak i poboljšava pamćenje.
Kako pržiti smrznute šampinjone
430 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Za prženje koristite male gljive. Veće primjerke najbolje rezati.
- U prethodno zagrijanu tavu dodajte malo ulja (10–20 g) i dodajte gljive. Tijekom kuhanja ispuštat će tekućinu koja će postepeno ispariti. Kuhanje je potrebno dok voda potpuno ne nestane (10-15 minuta). Ne zaboravite stalno miješati gljive.
- Kad tekućina ispari, dodajte preostalo biljno ulje i sitno sjeckani luk, sol, papar i pržite do zlatno smeđe boje.
Da biste ubrzali postupak, gljive i luk možete kuhati odvojeno u dvije posude, a zatim ih kombinirati u jedno jelo. Gljive pripremljene na tako brz način mogu se dodati prženom ili kuhanom krumpiru, povrću, žitaricama ili tjestenini.
Važno! Ne zloupotrebljavajte jela od gljiva - to može izazvati uznemireni probavni sustav. Jedite ne više od 200 g gljiva dnevno i ne više od 3 puta tjedno.
Smrznuti šampinjoni - ukusan i mirisan sastojak za razna jela. Posebno zadovoljstvo je jesti gljive zimi. Jelo će vas ne samo podsjetiti na izvrsne šumske krajolike, nego i ojačati imunološki sustav, napuniti tijelo biološki aktivnim tvarima i vitaminima koji nedostaju u ovom razdoblju.