Pravilno kuhana riba uvijek je vrlo ukusno jelo. Članak će se usredotočiti na roze lososa i skušu. S takvim kulinarskim remek-djelom vaš će svečani stol ili obiteljska večera biti nezaboravni.
Odabir i priprema sastojaka
S odabranom ribom uvijek treba postupati što je moguće odgovornije. Kupnja takvog prehrambenog proizvoda nužna je samo u pouzdanim trgovinama. I svježa i smrznuta riba mogu biti prikladne za izradu peciva., Prije upotrebe u kuhanju, skuše i ružičasti losos moraju se temeljito očistiti i oprati.
Znate li? Redovita konzumacija skuše smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.
Kuhanje ružičastog lososa i skuše peci u pećnici
Postoji nekoliko opcija za izradu takvog valjka. Svaka je nevjerojatno ukusna. Takvo jelo na stolu cijenit će apsolutno sve. Tada se možete upoznati s najpopularnijim receptima.
Ružičasti losos punjen skuše s želatinom
260–70 minuta
ružičasti losos
1 kom (oko 800 g)
skuša
1 kom (oko 300 g)
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Pripremljeni, oprani ružičasti losos treba rezati, očistiti od unutrašnjosti, odrezati rep, peraje, glavu, odstraniti kožu i ukloniti sve kosti.
- Sa skuša trebate učiniti isto kao i s ružičastim lososom. Za jelo biste trebali ostaviti samo slabine dijelove ribe.
- Filet lososa mora biti sol i papar. Češnjak ravnomjerno rasporedite po unutrašnjosti ovog sastojka. Zatim pospite želatinom (0,5 tsp).
- Na pripremljeni dio ružičastog lososa trebate staviti polovicu skuše na vrh. Također bi trebao biti papar, sol, posipajte češnjakom i pospite želatinom (0,5 tsp).
- Fileti dvije ribe moraju se uviti u kolut. Isto ponovite s preostalim komadima.
- Sljedeća peciva treba staviti u prikladnu posudu za pečenje. Može biti pogodna za ovu svrhu papirnata ambalaža od soka. Riblja peciva trebala bi se čvrsto sjediti u tom obliku.
- Povrh ribe trebate još jednom preliti ostatkom želatine i čvrsto spakirati u kutiju soka. Dalje, spremnik mora biti omotan folijom u 2 sloja.
- Posudu se stavlja u pećnicu 40-45 minuta. Potrebno je postaviti temperaturu na 220 ° C. Nakon kuhanja, roladu treba ostaviti najmanje 5-6 sati u hladnjaku i tek onda jesti.
Video recept
Ružičasti losos punjen skuše s želatinomZnate li? Redovita konzumacija ružičastog lososa povoljno utječe na šećer u krvi. Zato se ova riba preporučuje dijabetičarima.
Ružičasta losos skuša
660–70 minuta
ružičasti losos
1 kom (oko 500 g)
skuša
3 kom (oko 900 g)
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Najprije morate odvojiti lokvu skuše. Potrebno je ukloniti glavu, rep i peraje, rezati trbuh uzduž i pažljivo očistiti ribu od unutrašnjosti i kostiju. Koža treba ostati.
- Ulomak treba dobro obrisati suhom krpom kako bi se uklonila suvišna vlaga. Dalje se mora po dužini izrezati na dva jednaka dijela. Kao rezultat, trebali biste dobiti 6 oguljenih fileta s kožom.
- U ružičastom lososu također trebate odrezati glavu, rep i peraje, izrezati trbušni dio i očistiti od unutrašnjosti.
- Zatim napravite rez preko kralježnice i pažljivo uklonite kožu od ribe. Na kraju fileta treba pažljivo ukloniti kosti i razrezati ga na komade širine oko 2 cm.
- Na unutrašnju stranu fileta skuše trebate staviti mali izrezani komad ružičastog lososa. Ribu treba posoliti i popapriti, a zatim čvrsto zamotati. Dobit ćete mali kolut ribe.
- Tako da tijekom pečenja zadržava oblik, mora biti dobro omotan niti. Isti postupak treba ponoviti s preostalim fileom skuše i ružičastog lososa.
- Peciva treba staviti u pećnicu na 40–45 min. Riblje jelo može se konzumirati odmah nakon kuhanja.
Važno! Nalijte punjene skuše na lim za pečenje obložen folijom.
Video recept
Skuša skuhana od ružičastog lososaVruće dimljeno
22 dana
ružičasti losos
1 kom (oko 800 g)
skuša
3 kom (oko 900 g)
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Prvo morate pripremiti ribu, obrezati glavu, repne peraje. Očistite trbuh od unutrašnjosti i uklonite sve kosti. Ne uklanjajte kožu još.
- U tavi trebate kuhati marinadu. U vodu dodajte lovorov list, sol, papar. Spustite file i kuhajte nekoliko minuta (3-4), a zatim dodajte tekući dim i maknite s vatre. U tom obliku ribu treba ostaviti jedan dan na hladnom mjestu.
- Sljedećeg dana filete treba izvaditi iz marinade i ukloniti tekućinu suhim salvetama. Dalje, morate pažljivo ukloniti kožu i mljeti riblje meso, izrezano na male komade.
- Dalje, nasjeckani file stavite u zdjelu i, ovisno o vašim ukusnim preferencijama, dodajte i popaprite. Ribu prelijte želatinom i dobro promiješajte.
- Gornju smjesu treba staviti u rukav za pečenje. Za takvu količinu ribe moraju se pripremiti dva rukavca. Filet mora biti dobro zamotan i formirane su male kobasice.
- Pecite jelo u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C oko 35 minuta. Da biste otkrili sav okus dimljenog ribljeg peciva, koristite ga nakon potpunog hlađenja.
Ružičasti losos i skuša savršeno se nadopunjuju i stvaraju nevjerojatnu kombinaciju okusa. Rolada ove ribe nakon prve upotrebe sigurno će vam postati jedno od omiljenih jela.