Ako imate više lubenica nego što možete pojesti pet dana, onda je bolje da ih pohranite u zamrzivač, a s vrlo velikom količinom - napravite pripreme za zimu. Ukusni džem priprema se od pulpe lubenice, kiselog ukiseljenog i kriški, smrznutog do čvrstog stanja i još mnogo toga. O jednostavnim načinima očuvanja lubenice, najboljim receptima za domaćice s fotografijama, pročitajte korak po korak dalje u članku.
Odabir i priprema sastojaka
Berba lubenica počinje u ljeto i traje do početka jeseni. Za konzerviranje se odabiru lijepi, zreli, sočni, ali ne prezreli primjerci. Odbacite nezrele, ispucane, oštećene bolešću ili nejasnim mrljama. Temeljito se operu. Daljnji postupci ovisit će o konkretnom receptu.
Iz bobica se vadi samo meso, a kora ostaje netaknuta za žele, cjelovitu sol, a komadi se koriste u desertima i drugim domaćim poslasticama. Nisu svi autori inzistirali na potrebi oguljenja ploda od kore, ali bolje je to učiniti. Potrebno je rezati oko 5 mm, jer je to previše tvrd dio.
Recepti za branje konzerviranih lubenica za zimu u bankama
Među mogućim načinima očuvanja tikve, glavni je kiseli krastavac. Slana aromatična lubenica ispasti će ništa gore od tradicionalnih krastavaca. Zimi će vam dobro doći i marmelada ili marmelada, koji su divni kao zaseban proizvod i koriste se za izradu neobičnih voćnih kolača. Smrznute kriške ukrasit će koktele ili su prikladne za salate.
Uz dodatak želatine i vina, možete kuhati žele od lubenice. Izlije se u koru od bobica i posluži do stola. Možete napraviti i smoothie od lubenice i banane, ali morate ga piti svježe. Takvi se proizvodi ne mogu dugo čuvati.
Znate li? Najveću svjetsku lubenicu uzgajao je Chris Kent, poljoprivrednik iz Tenesija. Ova velika bobica težila je 159 kg. Rekord je zabilježio Guinnessova knjiga rekorda 2013. godine na festivalu bundeve u Sjedinjenim Državama.
Ako kotrljate pekmez s dodatkom kriški naranče, djeci će se to zasigurno svidjeti i savršeno će se sačuvati. O njegovom nježnom ukusu možete sa sigurnošću reći "lizite prste." Ljeti možete sačuvati med od lubenice, što podsjeća na gustu konfuziju. Da biste to učinili, odvojite i kuhajte meso, dobivajući homogenu masu. Razlikovat će se od običnog jantarnog meda u zasićenijoj nijansi kave, ali nimalo neće popustiti u ukusu.
Klasičan recept u staklenkama
Konzervirana lubenica s ocatom izgleda poput rajčice. Ima divan slatko-kiseli okus. Hladi se savršeno i pogodno je za upotrebu kao poseban zimski zalogaj. Ova rola priprema se metodom trostrukog lijevanja.
1 limenka od 3 l2 h
Energetska vrijednost po 100 g:
Staklenke operite soda i sterilizirajte. Opranu lubenicu narežite na kriške, izvadite koru (debljine oko 5 mm). Kosti se mogu ukloniti ili ostaviti. Komade stavite u pripremljene staklenke.
Pripremite začine. To mogu biti cimet, paprika, lovorov list, klinčići i drugo bilje. Prokuhajte vodu i napunite je sadržajem limenke. Pokrijte sa poklopcem. Ostavite da stoji 20-25 minuta.
Iscijedite vodu iz limenke. Prokuhajte i ponovo prelijte marinadom. Ostavite da stoji 20 minuta.
Marinadu ocijedite u tavi. U staklenku dodajte začine. U marinadu dodajte sol, šećer i ocat i kuhajte 5 minuta.
Ulijte kipuću marinadu. Zatvorite poklopac i zatvorite. Zamotajte proizvod pokrivačem dok se ne ohladi.
Staklenke operite soda i sterilizirajte. Opranu lubenicu narežite na kriške, izvadite koru (debljine oko 5 mm). Kosti se mogu ukloniti ili ostaviti. Komade stavite u pripremljene staklenke.
Pripremite začine. To mogu biti cimet, paprika, lovorov list, klinčići i drugo bilje. Prokuhajte vodu i napunite je sadržajem limenke. Pokrijte sa poklopcem. Ostavite da stoji 20-25 minuta.
Iscijedite vodu iz limenke. Prokuhajte i ponovo prelijte marinadom. Ostavite da stoji 20 minuta.
Marinadu ocijedite u tavi. U staklenku dodajte začine. U marinadu dodajte sol, šećer i ocat i kuhajte 5 minuta.
Ulijte kipuću marinadu. Zatvorite poklopac i zatvorite. Zamotajte proizvod pokrivačem dok se ne ohladi.Video recept
Klasični recept u limenkama Video recept: Klasičan recept u limenkama
Za slane grickalice preporučuje se korištenje lubenica s ružičastom pulpom. Oni su manje raspadljivi. Nakon soljenja imat će skladniji slatko-kiseli okus. Uvijek možete pokušati zamijeniti ocat limunovim sokom ako vam se njegov okus previše ne sviđa. Trebat će oko 1,5 žlica po staklenki.
Bez sterilizacije, uvijek se pripremaju prema metodi izlijevanja. Ovaj se recept smatra klasikom, jer služi kao osnova za ostale recepte. Razlikuju se u setu začina i po tome što se ocat može zamijeniti s 1,5 žličice limunske kiseline za svaku staklenku.
Važno! Kisele lubenice možete jesti za mjesec dana. Ali što duže marinada stoji, okus će biti intenzivniji.
S češnjakom i medom
Češnjak s medom smatra se dobro odabranim lijekom koji podupire imunološki sustav, bori se protiv zaraznih bolesti, normalizira radnu sposobnost i raspoloženje, a također poboljšava probavni sustav. Upotreba ovih sastojaka u lubenicama u konzervi obogaćuje vašu žetvu korisnim biološki aktivnim tvarima.
82 sata
Energetska vrijednost po 100 g:
- Posude se temeljito isperu i steriliziraju.
- Poklopci se također steriliziraju 2 minute.
- Operite lubenicu.
- Izrežite na srednje velike komade. Češnjak se također reže na sitne komade.
- Spremite pripremljeno povrće u staklenke.
- Priprema se kipuća voda i njome se prelije lubenica. Stajati 10-15 minuta.
- Ulijte nadjev u tavu. Tamo se dodaje sol, dušo. Kuhajte.
- Opet prelijte marinadom.
- Pripremite posudu za sterilizaciju.
- Na dnu je ležao poseban roštilj.
- Postavite banke. Sterilizirano je 20 minuta.
- Izvadite iz sterilizatora i zategnite poklopce.
- Banke uključuju poklopce. I ostavili za hlađenje zraka.
Uz aspirin
Budući da je antibiotik, aspirin uništava patogene. A ovo svojstvo vam omogućuje da ga koristite u vrtnji za zimu. Gospodarice napominju da će marinada pripremljena uz njegovu upotrebu ostati prozirna i neće lutati.
3 litre može 2 sata
Energetska vrijednost po 100 g:
- Posude se temeljito isperu i steriliziraju. Poklopci se kuhaju.
- Operite lubenicu. Zeleni dio kore se odreže.
- Izrežite na komade.
- Naslagane u staklenke.
- Pripremite kipuću vodu i napunite ih praznima. Izdržati do 10-15 minuta.
- Ulijte marinadu u tavu. Dodaju se sol i šećer. Dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta.
- Izlijte u staklenku i tamo dodajte aspirin.
- Začepi se. Uključite poklopce. Pokrijte pokrivačem ili ručnikom dok se ne ohlade.
Važno! Svjetska zdravstvena organizacija ne preporučuje upotrebu salicilne kiseline u hrani zbog njezinih negativnih učinaka na tijelo. Uz dugotrajnu upotrebu, ova tvar tvori toksične spojeve u tijelu.
Kućna pohrana
Čuvajte dalje od izravne sunčeve svjetlosti., Željena temperatura skladištenja nije viša od + 5 ° C. Ali u većini gradskih stanova to nije moguće, tako da možete ostaviti zaštitu na balkonu ili u ostavi. Najbolji dio spremišta za čuvanje je onaj koji je okrenut sjevernoj strani. Ovdje će temperatura zraka uvijek biti niža nego u ostalim dijelovima prostorije.
Lubenica nije samo ukusna, već i zdrava. Izvor je korisnih vitamina i minerala, može razgraditi bubrežne kamence i smanjiti bol kod bubrežnih bolesti. Utječe i na normalizaciju tlaka, rad srčanog mišića i vid. Zbog niskog kaloričnog sadržaja mogu ga koristiti i oni koji slijede dijetu za mršavljenje, pa svakako pokušajte zatvoriti nekoliko staklenki ovog ukusnog proizvoda za zimu.
