Ljeto je sezona domaćeg, a ne samo klasičnog. Ljubitelji rafiniranog domaćeg alkohola od voća i bobica prave aromatična, ukusna pića i tinkture. Vino od ribizle sadrži impresivnu opskrbu biološki aktivnim tvarima, uključujući antioksidante, polifenole, antocijanine i vitamin C. Koriste se za normalizaciju krvožilnog sustava, potporu imunitetu, poboljšanje rada organa vida, probavnog sustava i bubrega. O tome kako ga kuhati, pročitajte dalje u materijalu.
Odabir i priprema sastojaka
Za kuhanje trebat će vam bobice, voda i šećer. Plodovi crvene ribizle vrlo su nježni. Otkinuti ih sa stabljike prilično je problematično. Stoga je dovoljno jednostavno riješiti, uklanjajući naborane, mekane ili razmažene. Dodavanjem začina ili voćnih dodataka možete promijeniti okus i aromu napitka.
Znate li? Bobice koje se koriste za izradu vina ne smiju se oprati. Na njihovoj kore su prirodni kvasci — gljivice koje uzrokuju fermentaciju.
Recept za vino s crvenom ribizlom
6 L 1,5–2 mjeseca
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Stavite grane crne ribizle u čistu posudu - zdjelu ili tavu.
- Temeljno ih ispružite rukama.
- Filtrirajte dobiveni borovni kašu kroz metalno sito.
- S obzirom da je sok crvene ribizle vrlo kiseo, potrebno ga je razrijediti vodom u omjeru 1: 2.
- Dodajte šećer brzinom 1: 1. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Staklenke operite i ulijte pripremljenu smjesu, ne nadopunjujući.
- Zatvorite limenke s posebnim poklopcima za vino.
- Za pokretanje postupka fermentacije, posude s pićem moraju biti na toplom mjestu. Na primjer, u kuhinji. Glavna stvar je odabrati mjesto na kojem izravno sunčevo svjetlo ne pada.
- Period fermentacije trajat će oko 3-4 tjedna.
- 10-14 dana nakon početka fermentacije talog se mora ukloniti. Pripremite čiste limenke. Pomoću nivoa vode ili crijeva napišite napitak i ostavite talog. Kako se ne bi uhvatio zamućeni fermentirani sloj, držite cijev dok se dekantira iznad nje.
- Pripremljeno piće mora se zatvoriti vinskim poklopcima i staviti u hladnu sobu kako bi se završilo. To može biti podrum, podrum, balkon ili bilo koje drugo cool mjesto. Period sazrijevanja je 25 dana.
- Kraj procesa lako se određuje činjenicom da se na dnu ponovno pojavljuje sediment, pjena se utapa, a vino postaje bistro i prozirno. Procijedite napitak i stavite ga na stalno mjesto za skladištenje.
Značajke skladištenja praznina
Vino od ribizle smatra se vrlo nježnim i osjetljivim na temperaturne uvjete. Može se čuvati na temperaturama od + 8 ° C do + 12 ° C, ali ne i više. Možete staviti boce i u hladnjak ako ima dovoljno mjesta ili ih premjestiti u podrum.
Praviti vino uopće nije teško. Važno je točno se pridržavati tehnoloških procesa i uspjet ćete.Važno! Ne čuvajte vino na niskim temperaturama. To uništava okus bobica, a ostaje samo okus alkohola.
